python backend

Ресторан «Узбекистан», «Белое солнце Пустыни»

Шеф кондитер

С 01.04.2024 по настоящее время (7 месяцев)

Управление коллективом, проработка новых десертов и меню. Заказные торты.

Ресторан «Узбекистан», «Белое солнце Пустыни»

Шеф кондитер

С 01.04.2024 по настоящее время (7 месяцев)

Управление коллективом, проработка новых десертов и меню. Заказные торты.

Сеть ресторанов IL Forno, Grand Osteria.

Су шеф кондитер

С 01.11.2023 по 01.01.2024 (2 месяца)

Управление коллективом, работа с документами. Проработка новых десертов, нового меню для ресторанов.

Ресторан «Амшын» Абхазия ( Пицунда)

Шеф-кондитер

С 01.05.2022 по 01.12.2022 (7 месяцев)

Проработка новых десертов. Обучение кондитеров.

Шанхай. Циндао. Китай

Шеф-кондитер

С 01.11.2021 по 01.03.2022 (4 месяца)

Проработка десертов для открытия кондитерской с 0. Обучение кондитеров.

Ресторан «Erwin.река»

Шеф-кондитер

С 01.01.2021 по 01.11.2021 (10 месяцев)

Заказные торты. Создание нового меню. Ведение документации кондитерского цеха. Обучение кондитеров.

Ресторан Buono

Шеф-кондитер

С 01.07.2020 по 01.12.2020 (5 месяцев)

Проработка меню, заказные торты. Ведение документации.

Бизнес центр Монарх

Шеф-кондитер

С 01.05.2019 по 01.07.2020 (1 год 2 месяца)

Заказные торты, проработка новых десертов, ведение документации. Контроль качества. Авторские десерты

Ресторан "Паб Ло Пикассо" ( Александр Раппопорт)

Шеф- кондитер

С 01.02.2015 по 01.01.2019 (3 года 11 месяцев)

Организация работы цеха, Самостоятельное приготовление кондитерских изделий Контроль качества отдаваемых блюд Разработка и внедрение новых десертов,оформление тортов на заказ Заказ продуктов для кондитерского цеха Ведение текущих документов Осуществление санитарного контроля состояния цеха и соблюдения работниками санитарно-гигиенических правил. Авторские десерты.

Ресторан Вкус&mind"

Шеф-кондитер

С 01.01.2013 по 01.02.2015 (2 года 1 месяц)

Создание меню. Обучение кондитеров.Оформление технологических карт. Заказ продуктов и инвентаря для кондитерского цеха ресторана. Работа с заказными тортами.

Кондитерская "Le Merveille"

Шеф-кондитер

С 01.06.2012 по 01.01.2013 (7 месяцев)

Создание меню и новых десертов для кондитерской. Обучение кондитеров. Работа с заказными тортами. Работа с шоколадом (конфеты ручной работы), карамелью и мастикой. Торты и десерты для большого обьема продаж

Ресторан "Антресоль" (Гинза проект)

Су шеф кондитер

С 01.05.2011 по 01.05.2012 (1 год)

Приготовление всех видов десертов, тортов, капкейков, печенья, тартов и конфет. Первичные документы. Работа с французским и итальянским Шеф-кондитерами.

Французский Бакалейный дом "HEDIARD"

Кондитер

С 01.03.2008 по 01.02.2011 (2 года 11 месяцев)

Приготовление всех видов тортов, пирожных, конфет, мармелада. Оформление всех видов десертов. Первичная документация. Работа с французским Шеф-кондитером.

ООО "Ривьера Трэвел"

Менеджер по закупкам

С 01.09.2000 по 01.10.2004 (4 года 1 месяц)

Заказ и закупка для ресторана. Первичная документация, Учет и инвентаризация в ресторане. Подготовка банкетов.

Университет

Центр образования "Обучение и бизнес"

Университет

Московский архитектурный институт (государственная академия)

Университет

Колледж 31

Университет

Авторские кондитерские изделия с использованием пюре Boiron

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Креативность

• профессионализм в своем деле.

Дополнительная информация

Работа с Шеф-кондитерами из Франции, Италии. Знание десертов Франции, Италии, Испании, России и США. Ответственность, целеустремленность и быстрая мотивация в работе.