ios разработчик

Федеральная сеть кафе «Помпончик»

Управляющий рестораном

С 01.03.2023 по 01.05.2023 (2 месяца)

Формирование команды: поиск и подбор персонала, обучение, адаптация на всех этапах работы. Работа с поставщиками (подбор, заключение договоров, контроль качества).Выполнение стандартов компании. Контроль качества блюд, напитков. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием кафе (планирование, бюджетирование, отчетность, взаимодействие с госорганами, охрана труда и техника безопасности). Обеспечение своевременного прохождения медицинских осмотров сотрудниками.

Федеральная сеть кафе «Помпончик»

Управляющий рестораном

С 01.03.2023 по 01.05.2023 (2 месяца)

Формирование команды: поиск и подбор персонала, обучение, адаптация на всех этапах работы. Работа с поставщиками (подбор, заключение договоров, контроль качества).Выполнение стандартов компании. Контроль качества блюд, напитков. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием кафе (планирование, бюджетирование, отчетность, взаимодействие с госорганами, охрана труда и техника безопасности). Обеспечение своевременного прохождения медицинских осмотров сотрудниками.

Кафе "Сытый кот"

Заведующий производством

С 01.08.2020 по 01.11.2022 (2 года 3 месяца)

Контроль работы персонала на всех позициях. Знание и контроль соблюдения норм СанПин, Обслуживание выездных мероприятий. Проведение ревизий, инвентаризаций. Адаптация и обучение сотрудников, расстановка по цехам и позициям. Контроль качества готовой продукции, входящего сырья, дегустация. Контроль за техническим состоянием оборудования и инвентаря,

кафе "Литературное"

Су-шеф

С 01.06.2017 по 01.08.2020 (3 года 2 месяца)

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе. Постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Бракераж готовой пищи. Заключение договоров и подбор поставщиков, заказ товара, постоянный мониторинг цен на сырье, подбор персонала и его последующие обучение, составление графика учета рабочего времени, обновление меню.

р-н "Пиратская пристань"

Менеджер по закупкам

С 01.05.2016 по 01.06.2017 (1 год 1 месяц)

Закупка продуктов питания, канцелярских принадлежностей. Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров и непосредственно закупка продуктов, в том числе и на рынках. Отличное знание продуктов питания. Обсуждение, согласование и подписание контрактов с Поставщиками на оптимальных условиях. Мониторинг рыночных цен, работа с поставщиками по оптимизации цен. Составление плана поставок и внесение в него оперативных изменений. Контроль оплат, контроль за предоставлением необходимых документов поставщиком. Поддержание оптимального товарного запаса на производстве.

Общественная баня

Управляющий рестораном

С 01.10.2014 по 01.04.2015 (6 месяцев)

Открытие ресторана "с нуля", Формирование команды: поиск и подбор персонала, обучение, адаптация на всех этапах работы, Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды, подборка подходящего интерьера, Работа с поставщиками (подбор, заключение договоров, контроль качества), Разработка и проработка меню, составление технологических карт и стандартов подачи. Разработка и внедрение маркетинговой деятельности ресторанно-банного комплекса (составление меню, его размер и внешний вид, название блюд и ценовая политика, создание группы в контакте, дающие возможность ориентировать услуги на вкусы и потребности посетителей).

р-н "Гудвин"

су-шеф, с 2012г зав.производством филиала

С 01.09.2011 по 01.05.2013 (1 год 8 месяцев)

контроль и организация работы персонала работа с поставщиками осуществление заявок на товар составление графиков работы персонала разрешение конфликтных ситуаций Знания и навыки: грамотная речь опыт работы с людьми знание пк на уровне пользователя имею права категории В, С опыт работы в ресторанном бизнесе более 15 лет от подчиненного до руководителя (официант, администратор, зав.производством

Бар "Встреча"

официант, старший официант, администратор

С 01.01.2000 по 01.02.2011 (11 лет 1 месяц)

Встреча гостей бара, обслуживание, прием заказов и составление меню для банкетов, разрешение конфликтных ситуаций

р-н "Центральный"

официант

С 01.08.1997 по 01.01.2000 (2 года 5 месяцев)

Обслуживание гостей ресторана. Соблюдение стандартов сервировки, подачи блюд и обслуживания гостей.

Университет

Спту-41

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Обучаемость

Дополнительная информация

Достижение поставленных задач, знание делового этикета, большой опыт организации работы по обслуживанию. Не останавливаться на достигнутом, повышать свой профессиональный уровень, учиться новому, люблю организационные работы, пытаюсь достичь чего –то нового в жизни и в работе, работать с полной отдачей для развития предприятия. Отсутствие вредных привычек. Опыт работы от подчиненного до руководителя ( официант, администратор, заведующий производством, управляющий). Закончил проф.академию по специальности 1с8 бухгалтерия (повышение квалификации) в 2014г.