разработчик angular

Управляющий

Управляющий

С 01.11.2020 по настоящее время (4 года)

Управление заведением, подбор персонала , снабжение ресторана .

Управляющий

Управляющий

С 01.11.2020 по настоящее время (4 года)

Управление заведением, подбор персонала , снабжение ресторана .

Управляющий рестораном

Управляющий рестораном

С 01.10.2019 по 01.08.2020 (10 месяцев)

Управление заведением , разработка и внедрения блюд согласно концепции. Фин.контроль . Увеличение прибыли заведения.

Управляющий рестораном

Управляющий рестораном

С 01.11.2017 по 01.11.2019 (2 года)

Организация и координация работы служб: ресторан, кухня, бар, доставки. Контроль и соблюдение финансовой дисциплины. Составление бюджета служб и обеспечение его исполнения. Составление и контроль отчетности, выполнения плана продаж. Участие в разработке, организации и проведении промоакций и специальных мероприятий, направленных на увеличение объемов продаж и увеличение прибыли. Разработка эвент-продуктов, их утверждение и продажа. Оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. Контроль своевременного предоставления отчетности. Участие в подборе, адаптации, обучении персонала. Разработка, контроль и соблюдение Стандартов, Положений, Регламентов, регулирующих работу служб. Проведение анализа конкурентной среды.

Управляющий рестораном

Управляющий рестораном

С 01.03.2017 по 01.10.2017 (7 месяцев)

обеспечение работы всех служб ресторана - управление финансовой деятельностью ресторана - организация работы по повышению среднего чека и увеличения количества гостей - предоставление отчетности в офис - взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами - подбор, обучение адаптация, мотивация и аттестация персонала - наставничество, формирование кадрового резерва - выполнение kpi директора, установленных в компании

директор

директор

С 01.01.2014 по 01.07.2016 (2 года 6 месяцев)

Управление рестораном , разработка и введения меню . Из за отсутствия шеф-повара в штате выполнял его функции Организация и контроль операционной деятельности Выполнение запланированных показателей ресторана; Контроль качества блюд и сервиса; Увеличение рентабельности ресторана; Контроль маркетинговой активности; Ведение и предоставление отчетности хозяйственная деятельность полное ведение предприятия взаимодействие с проверяющими органами моим достижением стало получение премии золотая вилка как лучшее пивное заведения 2014-2015г

Шеф-повар

Шеф-повар

С 01.04.2010 по 01.01.2014 (3 года 9 месяцев)

Создание новой концепции, повышение работоспособности заведения. Вывод предприятия на новый уровень работы. Ведение всего пакета документации. Составление и проработка меню. Обучение персонала.

Директор ресторана

Директор ресторана

С 01.01.2009 по 01.10.2013 (4 года 9 месяцев)

Открытие кафе смешанной кухни полное ведение бизнеса с нуля Знание и контролирование процесса обслуживания посетителей. Корректировка работы официантов и работников зала. Контроль соблюдения правил поведения и обязательств сотрудниками. Размещение рекламы и рекламных материалов в заведении. Общение и разрешение споров с гостями заведения. Управление персоналом и ответственность за работу зала клуба. Проведение ознакомительных бесед с персоналом. Контроль закупок и ведение некоторой отчетности. Управление персоналом. Подбор, обучение, адаптация новых сотрудников/ Составление графика выходов сотрудников и начисление з/п/. Проведение инвентаризаций, ревизий, отчетностей

су-шеф

су-шеф

С 01.01.2008 по 01.04.2009 (1 год 3 месяца)

Открытие ресторана с нуля. - обучение и подбор персонала - проведение мастер-классов - составление технологических карт - разработка меню и калькуляция - знание русской, японской и европейской кухни - работа с поставщиками - организация и обслуживание банкетов, фуршетов - проведение выездных мероприятий - закупка оборудования и его внедрение в технологический процесс - проведение инвентаризаций товаров и материальных ценностей - приготовление блюд для презентации в рекламной продукции

Шеф-повар

Шеф-повар

С 01.05.2006 по 01.12.2008 (2 года 7 месяцев)

работа с поставщиками - организация и обслуживание банкетов, фуршетов - проведение выездных мероприятий - закупка оборудования и его внедрение в технологический процесс - проведение инвентаризаций товаров и материальных ценностей - обучение и подбор персонала - проведение мастер-классов - составление технологических карт - разработка меню и калькуляция

Шеф-повар

Шеф-повар

С 01.03.2004 по 01.12.2006 (2 года 9 месяцев)

работа с поставщиками - организация и обслуживание банкетов, фуршетов - проведение выездных мероприятий - закупка оборудования и его внедрение в технологический процесс - проведение инвентаризаций товаров и материальных ценностей - обучение и подбор персонала - проведение мастер-классов - составление технологических карт - разработка меню и калькуляция

Университет

Ростовский технологический институт сервиса и туризма Южно-Российского государственного университета экономики и сервиса

Университет

Волтэк

Университет

Стейк меню

Университет

Японская кухня

Университет

Кондитер 4р

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Управленческие навыки

• общественное питание

• Массовый подбор персонала

Дополнительная информация

знание японской кухни европейской кухни гриль меню Имею опыт открытия заведения с нуля подбор и обучение работе сотрудников ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СВЕДЕНИЯ: * ... Не боюсь принимать решения и брать ответственность на себя. - Коммуникабельность, честность - Исполнительность - Способность к быстрому обучению