разработчик искусственного интеллекта

Бор

Повар горячего цеха, бригадир

С 01.06.2024 по настоящее время (5 месяцев)

Приготовление блюд согласно ТТК, поддержание чистоты, участие в инвентаризации, списания, заполнения заявок.

Бор

Повар горячего цеха, бригадир

С 01.06.2024 по настоящее время (5 месяцев)

Приготовление блюд согласно ТТК, поддержание чистоты, участие в инвентаризации, списания, заполнения заявок.

Beluga restoration

Повар горячего цеха.

С 01.07.2023 по 01.04.2024 (9 месяцев)

Приготовление блюд согласно ТТК . Качественная работа с продуктом. Участие в инвентаризации. Обучение новому меню. Проработка блюд.

Км20

Су-шеф,повар , бригадир

С 01.10.2021 по 01.08.2023 (1 год 10 месяцев)

Приготовление блюд согласно ттк Списание продукции, ведение чек листа Приготовление заготовок Проведение инвентаризации Проведение генеральных уборок Участие в инвентаризации Отправление и составление заявок, общение с поставщиками, поиск выгодных предложений по продукции, участие в проработке новых блюд, составление ТТК. Контроль блюд, обучение сотрудников.

Лаундж бар Ликер

Шеф повар

С 01.11.2020 по 01.09.2022 (1 год 10 месяцев)

Составление заявок, составление ттк , проработка блюд, учёт продукции, поиск поставщиков, активная работа с персоналом. Обучение персонала , проведение мастер классов Открытие заведения с 0

Лаундж бар Лоро

Шеф повар

С 01.09.2020 по 01.09.2022 (2 года)

Открытие заведение с нуля. Обучение персонала, проработки блюд, создание новых блюд. Составления ттк, учет продукции, написание списаний, контроль цен у поставщиков Обучение персонала, проведение мероприятий, улучшение качества блюд, проведение выездных мероприятий, работа на заказ

ПАТЭС «Академик ломоносов» Певек

Заведующий производством

С 01.11.2019 по 01.09.2021 (1 год 10 месяцев)

Приготовление блюд согласно регламенту и ТТК, подержание чистоты. Составление заявок. Подбор персонала, обучение персонала. Проведение инвентаризации, закупка продукта.

De Bassus

Су-шеф

С 01.01.2018 по 01.12.2019 (1 год 11 месяцев)

Заполнение накладных, списание, работа в команде, оформление блюд, заполнение заявок, контроль качества блюд, управлением персоналом.

«Сыроварня Аркадия Новикова"

Повар мангальщик

С 01.01.2019 по 01.11.2019 (10 месяцев)

Повар мангальщик , приготовление блюд согласно ТТК

ООО Балаган сити

Повар горячего цеха

С 01.07.2016 по 01.04.2019 (2 года 9 месяцев)

приготовление заготовок, приготовление блюд по технологическим картам Написание списаний, соблюдение санитарных норм

Андерсон

Повар горячего цеха

С 01.02.2016 по 01.09.2018 (2 года 7 месяцев)

приготовление блюд по технологическим картам

3 pavaru restoration

Повар горячего цеха

С 01.02.2013 по 01.06.2016 (3 года 4 месяца)

Старший повар, су шеф , повар горячего цеха.

Университет

Витебский государственный университет имени Машерова

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Контроль сроков годности

• общественное питание

• Подбор и обучение персонала

• Хорошие организаторские навыки

• Проведение инвентаризация ос

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• работа с поставщиками

• ответственное хранение

• учет остатков

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• Организация дегустации

• способность обучать других

• • точность и внимательность к деталям

• умение планировать

• Понимание бизнеса, аналитические способности

• составление технологических карт

• навыки составления отчетности

• Нормативная документация еаэс, who, ema, fda, санпин

• технологии производства блюд

• умение работать в коллективе

• контроль отгрузки и доставки товара

• Расчет и анализ себестоимости продукции и услуг

• анализ финансовых показателей

• европейская кухня

• навыки работы с первичной документацией

• взаимодействие с роспотребнадзором

• Анализ данных и составление отчетности

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• санитарный контроль

• авторская кухня

Дополнительная информация

Работаю всегда 5/2 , 6/1 Всегда довожу работу до конца. Целеустремленный. Если вам покажется что я часто меняю работы, то вы ошибаетесь. При личном общении расскажу причины каждого увольнения. Опыт большой, всегда ладил с коллективом. Умею грамотно расставлять работу между сотрудниками. Работал шеф поваром, одно заведение поднимал, второе открывал. Одновременно все это делалось. Интересна только официальная работа. Белая зп от и до. Не интересно оклад+премии. Часто сталкивался с обманом работодателя при увольнении.