специалист по кибербезопасности

Голый Повар

Менеджер ресторана

С 01.08.2018 по настоящее время (6 лет 3 месяца)

Встреча гостей, поддержание комфортной и приятной атмосферу для гостей в зале. Управление персоналом (обучал новичков, составлял график работы, мотивировал сотрудников, осуществлял контроль рабочего процесса). Работа с документацией, отчетами, проводил инвентаризацию. Решение конфликтных ситуации с гостями Работа с администраторами ресторанов, при возникновении сложностей предоставлял помощь в их решении (по работе с поставщиками, по маркетинговой активности, по вопросы работы с товарными позициями и с персоналом) выполнения стандартов компании: стандартов обслуживания, внутреннего распорядка. Участие в инвентаризации, анализ инвентаризаций объекта. Мониторинг предпочтений потребительского рынка. Помогал автоматизировать процессы (Процесс заказов, процесс табелирования сотрудников). Победа в номинации "лучший новый ресторан 2019"

Голый Повар

Менеджер ресторана

С 01.08.2018 по настоящее время (6 лет 3 месяца)

Встреча гостей, поддержание комфортной и приятной атмосферу для гостей в зале. Управление персоналом (обучал новичков, составлял график работы, мотивировал сотрудников, осуществлял контроль рабочего процесса). Работа с документацией, отчетами, проводил инвентаризацию. Решение конфликтных ситуации с гостями Работа с администраторами ресторанов, при возникновении сложностей предоставлял помощь в их решении (по работе с поставщиками, по маркетинговой активности, по вопросы работы с товарными позициями и с персоналом) выполнения стандартов компании: стандартов обслуживания, внутреннего распорядка. Участие в инвентаризации, анализ инвентаризаций объекта. Мониторинг предпочтений потребительского рынка. Помогал автоматизировать процессы (Процесс заказов, процесс табелирования сотрудников). Победа в номинации "лучший новый ресторан 2019"

YUM! Restaurants International Russia & CIS (KFC)

Менеджер ресторана

С 01.11.2013 по 01.07.2018 (4 года 8 месяцев)

Выработка стратегии развития предприятия (постановка планов продаж, определение приоритетности направлений за счет которых достигаются максимальный результат для компании, обсуждение стратегии с начальниками подразделений). Контроль финансового состояние компании (Все вопросы формирования бюджета). Работа над продуктом (внесение предложений по изменению качественных и количественных характеристик) Управление операционной деятельностью. Управление системой снабжения предприятия (контроль взаимодействия с поставщиками и оперативное вмешательство при нарушениях условий работы, контроль заказов по целесообразности: количеству и качеству поставляемой продукции по каждому поставщику, ) Управление персоналом (контроль соблюдения стандартов, обучение, проведение тренингов и собраний, расчет нагрузки и обоснование ее, подбор и ротация персонала). Участие в инвентаризации Ключевые достижения: Рост прибыли в ресторане за счет выполнения стандартов продаж и увеличения дополнительного предложения, как результат тренингов и многочисленных личных бесед с персоналом. При моем руководстве рестораном, была создана система достижения целевых показателей внутренней проверки ROCC.

Сеть ресторанов, кафе и кондитерских "Капучино"

Менеджер ресторана

С 01.05.2012 по 01.10.2013 (1 год 5 месяцев)

Встреча посетителей, поддерживал комфорт и приятную атмосферу для гостей в зале. Управление персоналом (обучал новичков, составлял график работы, мотивировал сотрудников, осуществлял контроль рабочего процесса). Работа с документацией, отчетами, проводил инвентаризацию. Решение конфликтных ситуации с гостями Управление операционной деятельности ресторана Работа с администраторами ресторанов, при возникновении сложностей предоставлял помощь в их решении (по работе с поставщиками, по финансовому состоянию объекта, по маркетинговой активности, по вопросы работы с товарными позициями и с персоналом) Контроль с помощью плановых и неплановых проверок: выполнения стандартов компании: стандартов обслуживания, внутреннего распорядка, санитарных норм, контроль стандартов выкладки продукции; контроль затратной части объекта, оптимизация расходов в целом по объекту. Участие в инвентаризации, анализ инвентаризаций объекта. Мониторинг предпочтений потребительского рынка. Ключевые достижения: увеличение количество гостей на 30%. В ресторане увеличена норма прибыли. Помогал автоматизировать процессы (Процесс заказов, процесс табелирования сотрудников). Неоднократное получение звания "лучшая кондитерская" внутри сети. Получение звания "лучшая кондитерская-кафе Волгограда и волгоградской области 2013г. Премии со стороны руководителя.

Университет

Волгоградский государственный социально-педагогический университет

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Ms windows server 2008/2012/201

• r-keeper

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Подбор и обучение персонала

• Оценка и мотивация персонала

• ресторанный менеджмент

• руководство коллективом

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• урегулирование конфликтов

• стандарты гостеприимства

• Организаторские и управленческие навыки

• Анализ данных анализ продаж аналитическое мышление маркетплейсы анализ ассортиментной линейки google

• ротация персонала

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Навыки презентации, навыки продаж, доброжелательность

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

• работа с большим объемом информации

Дополнительная информация

Активная жизненная позиция, быстрая обучаемость, высокая работоспособность, грамотная речь, желание работать и зарабатывать, коммуникабельность, нацеленность на результат, оптимизм, организованность, стрессоустойчивость, уверенность в себе, целеустремленность, энергичность.