фронтенд разработчик

Кафе Семейное

Шеф-повар управляющий

С 01.12.2019 по настоящее время (5 лет 3 месяца)

Открытие с нуля. разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse

Кафе Семейное

Шеф-повар управляющий

С 01.12.2019 по настоящее время (5 лет 3 месяца)

Открытие с нуля. разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse

ООО "Регионстройпроект"

Шеф-повар

С 01.03.2019 по 01.04.2020 (1 год 1 месяц)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse

ООО " РИО ЛОФТ"

Шеф-повар

С 01.03.2018 по 01.03.2019 (1 год)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse

ООО "Питер Трейд"

Шеф-повар

С 01.09.2017 по 01.02.2018 (5 месяцев)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse

ООО " Адрикс 1"

Шеф-повар

С 01.12.2016 по 01.08.2017 (8 месяцев)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой ForRestPos

ООО "ОПЕРА ПЛЮС"

Шеф-повар

С 01.05.2015 по 01.12.2016 (1 год 7 месяцев)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подготовка ресторана к открытию *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *подбор и заказ оборудования *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StoreHouse

ООО "Эко-плюс"

Шеф-повар

С 01.05.2014 по 01.02.2015 (9 месяцев)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подготовка ресторана к открытию *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *подбор и заказ оборудования *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт

ООО "Дело вкуса Тамбов"

Шеф-повар

С 01.12.2012 по 01.04.2014 (1 год 4 месяца)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подготовка ресторана к открытию *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *подбор и заказ оборудования *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт

ООО "Лагуна"

Шеф-повар

С 01.05.2008 по 01.11.2012 (4 года 6 месяцев)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *подбор и заказ оборудования *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StoreHause

ООО "Темп"

Шеф-повар

С 01.01.2007 по 01.03.2008 (1 год 2 месяца)

*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse

Университет

Школа №183

Университет

10 шагов успешного шефа

Университет

стажировка

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Тата?

Ключевые навыки

• Контроль качества

• Расчет и анализ себестоимости продукции и услуг

• Проведение инвентаризация ос

• управление производственным персоналом

• r-keeper

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• руководство коллективом

• Подбор и обучение персонала

• управление затратами

• Оценка и мотивация персонала

• Массовый подбор персонала

• store house

Дополнительная информация

Трудолюбив, требователен как к себе так и к людям с кем работаю, целеустремлен. Люблю читать. Занимаюсь спортом, не пью не курю.