мобильный разработчик

Бар Большая Рыба

Шеф повар

С 01.04.2024 по 01.07.2024 (3 месяца)

Полная организация работы данного заведения, подбор команды, обучение персонала,проработка Меню, проведение Банкетов и работа с ежедневными посадками при большой загруженности, в подчинении более 14 сотрудников

Бар Большая Рыба

Шеф повар

С 01.04.2024 по 01.07.2024 (3 месяца)

Полная организация работы данного заведения, подбор команды, обучение персонала,проработка Меню, проведение Банкетов и работа с ежедневными посадками при большой загруженности, в подчинении более 14 сотрудников

Гастро Паб 1:19

Шеф-повар

С 01.09.2023 по 01.04.2024 (7 месяцев)

Контроль кухни, составление меню , заявки , графики , поставщики,

The Great Kraken

Су-шеф

С 01.07.2022 по 01.07.2023 (1 год)

Контроль и качество отдачи блюд

Frank by Баста

Су шеф

С 01.05.2022 по 01.07.2022 (2 месяца)

Контроль отдача блюд

Ресторан Голый Повар

Су-шеф

С 01.11.2019 по 01.05.2022 (2 года 6 месяцев)

Контроль качества отдачи блюд, управление персоналом, проведение инвентаризаций, составление заявок

Ресторан Макароны

Повар

С 01.09.2018 по 01.10.2019 (1 год 1 месяц)

Контроль качества отдачи блюд, управление персоналом, проведение инвентаризаций, составление заявок

Ресторан In Bar

Су-шеф

С 01.02.2016 по 01.08.2018 (2 года 6 месяцев)

Контроль качества отдачи блюд, управление персоналом, проведение инвентаризаций, составление заявок

Бар Зерно

Су-шеф

С 01.01.2015 по 01.02.2016 (1 год 1 месяц)

Контроль качества отдачи блюд, управление персоналом, проведение инвентаризаций, составление заявок

Ресторан Шерлок Холмс

Повар ресторана

С 01.03.2014 по 01.12.2015 (1 год 9 месяцев)

Приготовления и отдача блюд

Ресторан MCKey

Повар горячего цеха

С 01.05.2012 по 01.02.2014 (1 год 9 месяцев)

Приготовления и отдача блюд

Ресторан Пивная №1

Повар

С 01.09.2011 по 01.07.2012 (10 месяцев)

Приготовления и отдача блюд

Университет

КГТК

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Разработка нового продукта

• Деловое лидерство

• Smm, pr, управление проектами, маркетинговые коммуникации, управление временем

• • высокие организационные навыки, умение систематизировать информацию, структурировать процессы и ра

• Понимание бизнеса, аналитические способности

• санитарный контроль

• составление технологических карт

• мониторинг цен

• аттестация персонала

• авторская кухня

• Оценка и мотивация персонала

• учет остатков

• способность обучать других

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• Планирование. расстановка приоритетов. тайм-менеджмент.

• внутренний контроль

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• управление производством

• руководство коллективом

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• европейская кухня

• технологические карты

• технологии производства блюд

• контроль сроков годности

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• Хорошие организаторские навыки

• Подбор и обучение персонала

• управление качеством

• проведение ревизий

• работа с поставщиками

Дополнительная информация

Опыт работы в ресторанах более 10 лет, из них последние 6 лет работал су-шефом. К работе отношусь ответственно. Знание Русской, Немецкой, Европейской, Английской , Американской, Итальянской Кухни. Работал на всех цехах.Контролировал и обеспечивал качество организации Свадеб, различных сложностей Банкетов, Корпоративов, открывал заведение с нуля. Владею навыками подбора и обучения персонала. Умею грамотно решать нестандартные и конфликтные ситуации. Участвовал в разработке нового меню. Могу создать и замотивировать команду на результат и качество. Готов к работе шеф поваром.