Ruby On Rails разработчик

Pizza Star &Meat&meat

Шеф-повар

С 01.09.2020 по настоящее время (4 года 4 месяца)

Открытие с нуля ,набор персонала,закупка и расстановка оборудование ,проработкам постановка меню,сезонные обновления ,инвент,итальянская,американская,грузинская,домашняя кухни ,работа с хоспером,коптильней ,пицца

Pizza Star &Meat&meat

Шеф-повар

С 01.09.2020 по настоящее время (4 года 4 месяца)

Открытие с нуля ,набор персонала,закупка и расстановка оборудование ,проработкам постановка меню,сезонные обновления ,инвент,итальянская,американская,грузинская,домашняя кухни ,работа с хоспером,коптильней ,пицца

Р-н Колбасофф

Шеф-повар

С 01.04.2019 по 01.09.2020 (1 год 5 месяцев)

Контроль за пр процессом. Обучение и набор персонала снятие остатков ввод спецпредложений работа с поставщиками оптимизация производства

Pесторан Европа

Шеф-повар

С 01.03.2018 по 01.04.2019 (1 год 1 месяц)

Организация рабочего процесса кухни ресторана;обучение и сопровождение персонала;проведение мастер-классов,банкетов,фуршетов;инвентаризации;обновление меню;оптимизация расходов;заказ продуктов;контроль качества продукции ресторана

Международная Пивная Станция

Бренд шеф-повар

С 01.10.2011 по 01.03.2018 (6 лет 5 месяцев)

организация рабочего процесса на кухне разработка и введение блюд контроль за работой и продвижением 2 и более ресторанов управление коллективом в 35 и более человек открытие и запуск ресторана с 0 работа с документацией стрессоустойчивость эффективность оптимизация пр-ва хоспер гриль коптильня

ресторан Хмельнов

шеф-повар

С 01.08.2009 по 01.10.2011 (2 года 2 месяца)

открытие пивного ресторана с 0 разработка меню набор и обучение персонала закупка оборудования и продуктов обновление авторского меню ежеквартально хоспер коптильня мангал

ресторан just bar

шеф-повар

С 01.09.2008 по 01.07.2009 (10 месяцев)

контроль за работой кухни обучение персонала разработка новых блюд для меню ресторана снятие остатков ведение отчетности

рн Медяник клаб

шеф-повар

С 01.07.2008 по 01.09.2008 (2 месяца)

контроль за работой кухни обучение персонала разработка новых блюд для меню ресторана снятие остатков ведение отчетности

клумба клаб

су-шеф

С 01.03.2008 по 01.07.2008 (4 месяца)

контроль за работой кухни обучение персонала разработка новых блюд для меню ресторана снятие остатков ведение отчетности

рн Рахат-лукум

су-шеф шеф повар

С 01.04.2005 по 01.04.2008 (3 года)

контроль за работой кухни обучение персонала разработка новых блюд для меню ресторана снятие остатков ведение отчетности

рн табу

су-шеф

С 01.09.2004 по 01.04.2005 (7 месяцев)

контроль за работой кухни обучение персонала разработка новых блюд для меню ресторана снятие остатков ведение отчетности

рн Зебра-сквер

Ст повар

С 01.04.2003 по 01.09.2004 (1 год 5 месяцев)

контроль за работой кухни обучение персонала разработка новых блюд для меню ресторана снятие остатков ведение отчетности

Университет

Московский ипи

Университет

Королевский колледж питания

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Управление производством

• Государственные закупки

• Проведение инвентаризация ос

• Подбор и обучение персонала

• работа с поставщиками

• Организаторские и управленческие навыки

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• оптимизация затрат

• • закупка товаров и услуг

• разработка нового продукта

Дополнительная информация

Аккуратен целеустремленен пунктуален исполнителен занимаюсь спортом и не имею вредных привычек