Игровой сценарист

ООО Семейная История

Менеджер бара

С 01.11.2020 по настоящее время (4 года)

-Организация работы Баров 2 предприятий ( суммарно 4 бара, разной концепции) - подбор, обучение, проведение тренингов, разработка мотивационных программ, составление графиков работы, внедрение системы табелирования , составление и оптимизация ФОТ с учетом загруженности предприятия -Организация и проведение пресс-ужинов - Организация и проведение Винных ужинов с приглашенным Виноделами и Шеф-Поварами - Подбор торгового, производственного оборудования, мебели и комплектующих - Проработка договоров поставок, протоколов разногласий и иных правовых документов с контрагентами, заключение контрактов, контроль выполнения обязательств по ним ; - Составление и контроль выполнения технологических карт; - Формирование и анализ продаж ассортимента, ввод новых и ротация слабопродаваемых позиций; Инженеринг меню - Контроль выполнения плана по продажам. - Создание коктейльной, барной карты, сезонное обновление, обновление с учетом выполнения алкогольных контрактов - Составление винной карты - Оптимизация фуд-коста - Работа с отзывами гостей - Организация тренингов от Сомелье и Бренд-Амбассадоров - Повышение имиджа и привлекательности заведения для сотрудников и гостей. - Разработка и реализация Маркетинговых активностей в смежных подразделениях Основные результаты: Добился пересмотра з/п в сторону увеличения и конкурентоспособности . . Оптимизировал работу бара , для обработки большего количества гостей. Разработка и применение программы KPI Работа с административными документами и.тд. Разработка и контроль маркетинговых мероприятий. Аудит баров по сервису и качеству. Мотивация персонала (конкурсы,обмен опытом,наставничество)

ООО Семейная История

Менеджер бара

С 01.11.2020 по настоящее время (4 года)

-Организация работы Баров 2 предприятий ( суммарно 4 бара, разной концепции) - подбор, обучение, проведение тренингов, разработка мотивационных программ, составление графиков работы, внедрение системы табелирования , составление и оптимизация ФОТ с учетом загруженности предприятия -Организация и проведение пресс-ужинов - Организация и проведение Винных ужинов с приглашенным Виноделами и Шеф-Поварами - Подбор торгового, производственного оборудования, мебели и комплектующих - Проработка договоров поставок, протоколов разногласий и иных правовых документов с контрагентами, заключение контрактов, контроль выполнения обязательств по ним ; - Составление и контроль выполнения технологических карт; - Формирование и анализ продаж ассортимента, ввод новых и ротация слабопродаваемых позиций; Инженеринг меню - Контроль выполнения плана по продажам. - Создание коктейльной, барной карты, сезонное обновление, обновление с учетом выполнения алкогольных контрактов - Составление винной карты - Оптимизация фуд-коста - Работа с отзывами гостей - Организация тренингов от Сомелье и Бренд-Амбассадоров - Повышение имиджа и привлекательности заведения для сотрудников и гостей. - Разработка и реализация Маркетинговых активностей в смежных подразделениях Основные результаты: Добился пересмотра з/п в сторону увеличения и конкурентоспособности . . Оптимизировал работу бара , для обработки большего количества гостей. Разработка и применение программы KPI Работа с административными документами и.тд. Разработка и контроль маркетинговых мероприятий. Аудит баров по сервису и качеству. Мотивация персонала (конкурсы,обмен опытом,наставничество)

ООО ФУД ВАЙН

Шеф-Бармен

С 01.12.2018 по 01.03.2020 (1 год 3 месяца)

подбор, обучение, проведение тренингов, разработка мотивационных программ, составление графиков работы, внедрение системы табелирования , составление и оптимизация ФОТ с учетом загруженности предприятия -Организация и проведение пресс-ужинов - Подбор и закупка торгового, производственного оборудования и мебели; - Проработка договоров поставок с контрагентами, заключение контрактов, контроль выполнения обязательств по ним ; - Контроль и составление технологических карт; - Формирование и анализ продаж ассортимента, ввода новых и ротация слабопродаваемых позиций; - Контроль выполнения плана по продажам. - Создание коктейльной и барной карты, сезонное обновление, обновление с учетом выполнения алкогольных контрактов. - Оптимизация фуд-коста - Работа с отзывами гостей - Организация винных тренингов от Сомелье - Повышение привлекательности заведения для сотрудников Основные результаты: Добился пересмотра з/п в сторону увеличения конкурентоспособности . . Оптимизировал работу бара , для обработки большего количества гостей.

ООО Кеану

Менеджер бара

С 01.04.2018 по 01.12.2018 (8 месяцев)

Управление персоналом торговой группы (штатная численность 20 человек): подбор, обучение, проведение тренингов, разработка мотивационных программ, составление графиков работы, внедрение системы табелирования , составление и оптимизация ФОТ с учетом загруженности предприятия -Организация и проведение пресс-ужинов - Подбор и закупка торгового, производственного оборудования и мебели; - Проработка договоров поставок с контрагентами, заключение контрактов, контроль выполнения обязательств по ним ; - Контроль и составление технологических карт; - Формирование и анализ продаж ассортимента, ввода новых и ротация слабопродаваемых позиций; - Контроль выполнения плана по продажам. - Создание коктейльной и барной карты, сезонное обновление, обновление с учетом выполнения алкогольных контрактов. - Оптимизация фуд-коста - Работа с отзывами гостей - Организация винных тренингов от Сомелье - Повышение привлекательности заведения для сотрудников Основные результаты: Добился пересмотра з/п в сторону увеличения конкурентоспособности . . Оптимизировал работу бара , для обработки большего количества гостей.

ООО ЧОЙС

Менеджер бара

С 01.07.2016 по 01.04.2018 (1 год 9 месяцев)

Руководство и сопровождение постройки Бара, включая инженерию. Формирование и анализ продаж ассортимента, ввода новых и ротация слабопродаваемых позиций. Составление технологических карт. Контроль и выполнения плана по продажам. Взаимодействия с представителями алкогольных компаний. Проработка договоров поставок с контагентами. Составление протоколов разногласий. Контроль сроков оплаты поставленной продукции. Координация поставок товара и маркетинговых мероприятий. Организация бесперебойной работы бара. Координация работы со смежными структурами. Проведение инвентаризаций. Отчетность. Набор и обучение сотрудников. Составление графика работы. Проведение треннингов. Отличное знание стандартов сервиса. Опыт работы на профессиональном барном оборудовании известных марок. Знание истории крепкого алкоголя. Знание классических коктейлей MBA. Профессиональные знания баристики. Большой опыт работы на контактной стойке ( умение понимать, сопереживать, поддерживать и анализировать чувства гостя). Практические навыки рабочего флеринга. Внедрение систем автоматизации в баре/ ресторане (с нуля; реструктуризация).

ООО МИРИКС 60

Бармен

С 01.02.2015 по 01.07.2016 (1 год 5 месяцев)

Выполнение плана продаж, барной продукции. Работа с гостями в зале. Увеличение среднего чека.Соблюдения стандартов приготовления напитков согласно установленным правилам. Соблюдение кассовой дисциплины. Отличное знание меню ресторана. Проведение инвентаризаций. Отчетность.Работа со смежными отделами. Контроль остатков. Своевременный заказ товара. Поддержание чистоты и порядка вверенном подразделении

ООО Панорама 2012

Бармен

С 01.10.2014 по 01.03.2016 (1 год 5 месяцев)

Соблюдения стандартов приготовления напитков согласно установленным правилам. Соблюдение кассовой дисциплины. Отличное знание меню ресторана. Проведение инвентаризаций. Отчетность.Работа со смежными отделами. Своевременный заказ товара. Поддержание чистоты и порядка вверенном подразделении

Ресторанный Комплекс FORWARD

Старший бармен

С 01.08.2012 по 01.10.2014 (2 года 2 месяца)

Формирование и анализ продаж ассортимента, ввода новых и ротация слабопродаваемых позиций. Составление технологических карт. Контроль и выполнения плана по продажам. Взаимодействия с представителями алкогольных компаний. Проработка договоров поставок с контагентами. Составление протоколов разногласий. Контроль сроков оплаты поставленной продукции. Координация поставок товара и маркетинговых мероприятий. Организация бесперебойной работы бара. Координация работы со смежными структурами. Проведение инвентаризаций. Отчетность. Набор и обучение сотрудников. Составление графика работы. Проведение треннингов. Отличное знание стандартов сервиса. Опыт работы на профессиональном барном оборудовании известных марок. Знание истории крепкого алкоголя. Знание классических коктейлей MBA. Профессиональные знания баристики. Большой опыт работы на контактной стойке ( умение понимать, сопереживать, поддерживать и анализировать чувства гостя). Практические навыки рабочего флеринга. Внедрение систем автоматизации в баре/ ресторане (с нуля; реструктуризация).

БАР " АЙРИШ ПАБ"

Бармен

С 01.06.2011 по 01.05.2012 (11 месяцев)

Приготовление коктейлей. Продажа напитков. Приготовление и продажа кофе и кофейных напитков ( баристика). Общение с гостями бара. Совместная разработка с бар-менеджером тематических вечеров. Отличное знание стандартов сервиса. Соблюдение правил кассовой дисциплины. Проведение инвентаризации.

Ночной Клуб АГАВА

Бармен

С 01.02.2010 по 01.01.2012 (1 год 11 месяцев)

Приготовление коктейлей. Продажа напитков. Приготовление и продажа кофе и кофейных напитков ( баристика). Общение с гостями бара. Отличное знание стандартов сервиса. Соблюдение правил кассовой дисциплины. Инвентаризация. Отчетность.

Университет

Современная гуманитарная академия

Университет

Московская школа сомелье «Энотрия «Винный мир»

Университет

Выступление в СГУТИКД для 2/3/4 курсов

Университет

7 дней до взлета

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Adobe photoshop

• Тех поддержка iiko

• Владение ms excel

• ms internet explorer

• Знание ms project, ms excel, ms word, ms outlook, autocad.

• r-keeper

• • маркетинговые исследования • анализ рынка • swot анализ • аналитическое мышление • стратегический

• водительское удостоверение категории b

• • высокая самоорганизация

• Умение взаимодействовать, устойчивые коммуникативные навыки.

• Хорошие организаторские навыки

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость

• Умение проявлять тактичность и толерантность

• управление затратами

• управление производственным персоналом

• управление производством

• Эффективное ведение переговоров

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• Пк деловая переписка

• руководство коллективом

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

• Аналитика и развитие продаж

• Массовый подбор персонала

• Подбор и обучение персонала

• Оценка и мотивация персонала

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

Дополнительная информация

Хобби: Большой теннис, Горные лыжи, Альпинизм. Целеустремленность. Стрессоустойчивость. Коммуникабельность. Умение решать сложные задачи в сжатые временные сроки. Желание работать в масштабных проектах. Желание обучаться и повышать уровень квалификации. Прошел Курс Бека Нарзи "7 дней до взлета" Курсы Владимира Моженкова " 38 финансовых мотиваций " и " 125 ключевых показателей ГЕНерального Директора" Курс из 18 лекций "BARCONF 4.0" Курсы Винной Школы Энотрия Выступления в СГУТИКД для студентов 4-х и 5-х курсов менеджмента и управления Участник пленарных заседаний Торгово-Промышленной Палаты г.Сочи