designer дизайнер

Ресторан Сковородка Рига Латвия

Шеф-повар

С 01.03.2020 по 01.02.2024 (3 года 11 месяцев)

Поднятие ресторана с 0

Ресторан Сковородка Рига Латвия

Шеф-повар

С 01.03.2020 по 01.02.2024 (3 года 11 месяцев)

Поднятие ресторана с 0

Ресторан Султан Сулейман

Шеф-повар

С 01.02.2018 по 01.02.2020 (2 года)

-правила учета и нормы выдачи продуктов; -нормы расхода сырья и полуфабрикатов; -организацию оплаты и стимулирования труда; -основы организации труда; -трудовое законодательство; -правила внутреннего трудового распорядка; -правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты; -калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них; -постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания; -организацию и технологию производства; -ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; -основы рационального и диетического питания; -порядок составления меню; -стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты; -правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; -виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

Ресторан Рич Вилла

Шеф-повар

С 01.01.2016 по 01.05.2018 (2 года 4 месяца)

Постановка ресторана с 0 . ПрибЫль . Увеличение посещаемости . Активная работа с клиентами

Ресторан Людовик 14

Старший повар

С 01.03.2009 по 01.07.2016 (7 лет 4 месяца)

Обучение у профессиональнЫх поваров

Университет

ПШ9

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Узбекский

Ключевые навыки

• Исполнительность

• Коммуникабельность, организаторские способности, креативность;

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• Грамотная речь работа в команде креативность 1 рамотность дружелюбность чистоплотность

• Физическая выносливость

• ответственное хранение

• горячий цех

• Нормативная документация еаэс, who, ema, fda, санпин

• холодный цех

• санитарный контроль

• управление производственным персоналом

• европейская кухня

• опрятность

• умение работать в условиях многозадачности

• умение планировать

• технология производства

• работа с поставщиками

• Коммуникабельность, ответственность и пунктуальность

• Эмоциональная стабильность

• способность обучать других

• Умение проводить презентации, знание психологии потребителей, творческое мышление.

• приготовление блюд

• Стрессоустойчивость, пунктуальность, вежливость, умение взаимодействовать с клиентами

• разработка меню

• желание работать и зарабатывать

• технологические карты

• способность быстро обучаться и легко воспринимать крупные объемы информации

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость

• проведение опросов клиентов

Дополнительная информация

Профессионал в сфере рестораного бизнеса общительнЫй комуникабельнЫй трудолюбивЫй Знание кухонь многих стран мира