графический художник

Рестор-Д, ресторан Русалка

Главный технолог

С 01.01.2019 по настоящее время (6 лет)

Открытие ресторана итальянской кухни с "нуля": проработка новых блюд, составление документации, работа с персоналом и поставщиками. Полный цикл запуска ресторана

Рестор-Д, ресторан Русалка

Главный технолог

С 01.01.2019 по настоящее время (6 лет)

Открытие ресторана итальянской кухни с "нуля": проработка новых блюд, составление документации, работа с персоналом и поставщиками. Полный цикл запуска ресторана

Гудман и Колбассоф

Технолог фабрики

С 01.02.2018 по 01.12.2018 (10 месяцев)

Контроль полного цикла производства супов, горячих блюд, соусов.

Тануки, Японский ресторан

Зам.главного технолога в департаменте

С 01.10.2010 по 01.03.2017 (6 лет 5 месяцев)

Контроль за технологией более 50 ресторанов, взаимодействие с бренд-шефами и шеф-поварами. Обучение бухгалтеров - калькуляторов и кладовщиков

Университет

Московский государственный университет пищевых производств

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Испанский

Ключевые навыки

• R-keeper

• контроль сроков годности

• Проведение инвентаризация ос

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• технологические карты

• общественное питание

• Утм, егаис

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• расчет себестоимости

• store house

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• 1с: фгис меркурий

• анализ затрат

• оприходование товара

• учет остатков

• разработка нового продукта

• санитарный контроль

• Анализ данных и составление отчетности

• управление производством

• электронный документооборот

• работа с поставщиками

• учет материалов

• взаимодействие с государственными контролирующими органами

• производственный контроль

• взаимодействие с контрольными органами

• технический контроль производства

• управление производственным персоналом

• управление качеством

• • точность и внимательность к деталям