UX\UI дизайнер

Сеть кафе Пельмень

Шеф-повар

С 01.12.2023 по настоящее время (1 год 1 месяц)

Отдача блюд,технология приготовления,обновление меню, набор перслонала кухни,контроль и отдача блюд

Сеть кафе Пельмень

Шеф-повар

С 01.12.2023 по настоящее время (1 год 1 месяц)

Отдача блюд,технология приготовления,обновление меню, набор перслонала кухни,контроль и отдача блюд

З/О «Riviera»

Шеф-повар

С 01.03.2022 по 01.12.2023 (1 год 9 месяцев)

современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; требования к безопасности пищевых продуктов, условиям хранения; требования трудовой дисциплины, санитарии и гигиены; требования охраны труда и правила пожарной безопасности.

Del Mare

Су-шеф

С 01.09.2021 по 01.03.2022 (6 месяцев)

Личное приготовление блюд; Контроль собледения рецептур и технологии приготовления блюд; Контроль качества приготвленных блюд; Составление и приём заказов на продукцию; Проведение инвентаризации остатков продукции; Разработка и введение новых блюд, сезонных новикок; Полное замещение Шеф-повара

Shisha bar “MOON"

Шеф-повар

С 01.01.2020 по 01.09.2021 (1 год 8 месяцев)

Составление меню,контроль качество,составление закупов,поиск поставщиков,работа с фирмами

Кафе «Пельмень"

Шеф-повар

С 01.11.2019 по 01.01.2020 (2 месяца)

Обновление, проработка меню; составление технологический карт, составление рабочего графика персонала, инвентаризация, снятие остатков

Г/К “Comfort"

Су-шеф

С 01.03.2019 по 01.11.2019 (8 месяцев)

Составление закупа,отпуск приготовленной продукции,контроль качества отдачи блюд

Ресторан «Тал"

Бригадир смены

С 01.12.2018 по 01.03.2019 (3 месяца)

Закуп,контроль и качество,приготовление и отдача блюд,табелирование персонала

Марина клаб

Шеф-повар

С 01.05.2018 по 01.10.2018 (5 месяцев)

Управление,составление меню,проработка меню,составление заявки,учёт продукции.

казино "Фламинго"

Су-шеф

С 01.03.2016 по 01.05.2018 (2 года 2 месяца)

приготовление блюд,контроль и отдача блюд

ресторан "Ана"

Шеф-повар

С 01.01.2015 по 01.03.2016 (1 год 2 месяца)

составление и разработка меню,составление закупов,обучение персонала,раскрутка заведения

казино "Бомбей"

Повар горячего цеха,повар холодного цеха

С 01.01.2014 по 01.01.2015 (1 год)

приготовление блюд по калькуляции,составление и разработка меню

сеть пивных ресторанов "Пинта"

повар-универсал

С 01.04.2011 по 01.01.2014 (2 года 9 месяцев)

Повар Горячего цеха,холодного цеха,повар мангала,мясник;приготовление блюд строго по калькуляции,отдача и оформление блюд,приготовление полуфабрикатов,составление закупа

Университет

Московский государственный университет пищевых производств

Университет

Технолого-экономический колледж при АТУ

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Обучение персонала

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Массовый подбор персонала

• разработка меню

• европейская кухня

• Хорошие организаторские навыки

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• руководство коллективом

• контроль сроков годности

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• японская кухня

• итальянская кухня

• составление технологических карт

• средиземноморская кухня

• русская кухня

• внутренний контроль

• управление производственным персоналом

• технологии производства блюд