продуктовый дизайнер

КГБУ Центр питания

Фаршесоставитель

С 01.11.2019 по настоящее время (5 лет 3 месяца)

Составление, изготовление фаршей для различных мясных и рыбных полуфабрикатов, п/ф из птицы

КГБУ Центр питания

Фаршесоставитель

С 01.11.2019 по настоящее время (5 лет 3 месяца)

Составление, изготовление фаршей для различных мясных и рыбных полуфабрикатов, п/ф из птицы

ООО ПМК-Сибири

Начальник отдела развития и сопровождения инфраструктуры

С 01.10.2018 по 01.07.2019 (9 месяцев)

Контроль за работой и обеспечением двух жилых городков расположенных на Ванкорском месторождении ,участок Сузун,участок Тагул. Обеспечение расходными материалами,товарами,оборудованием.Определение потребностей в товарах и услугах,организация процесса закупки и приобретения товаров. Контроль исполнения условий договоров на поставку товаров,оборудования и тд.Организация работы складского хозяйства,учёт ТМЦ,обеспечение технического и сервисного обслуживания офисного оборудования.Приём заявок на товары и услуги,анализ соответствия поступающих заявок локальным и нормативным актам Компании,подготовка данных для выбора поставщиков товаров и услуг,план поставки по сформированным заявкам,анализ рынка товаров и услуг соответствующих потребностям организации,ведение реестра договоров,поставщиков,мониторинг цен,работа с поставщиками с целью улучшения качества и снижения затрат,составление сводных учётных и отчётных документов о хоз.деятельности организации,контроль за расходом и использованием ТМЦ.Контроль за соблюдением подчинёнными трудовой дисциплины,ОТ и ПБ,производственной санитарии,охраны окружающей среды,ведение табельного учёта,оптимизация производственных процессов.

Sodexo-Evrazia

Менеджер производственного участка

С 01.08.2017 по 01.09.2018 (1 год 1 месяц)

Контроль за качеством производственного процесса,качества услуги,в подчинении 30 человек персонала,табельный учёт составление и подача заявок на тмц ,подбор персонала,согласование кандидатов,

АО Полюс Золотодобывающая компания,п.Еруда Красноярский край

Начальник Управления инфраструктуры ОГОК

С 01.10.2014 по 01.10.2015 (1 год)

Должностные обязанности:Руководство финансово-хозяйственной деятельностью управления (вахтовый посёлок, , комбинат питания (6столовых, пекарня, молочный цех)),5 торговых точек (магазины)в вахтовом посёлке. Управление коллективом общей численностью более 400 человек в соответствии со структурой и штатным расписанием. Организация технической эксплуатации жилого фонда и инфраструктуры вахтового поселка – сетей водоснабжения и канализации, электроснабжения, территории, комплекса технических сооружений. Взаимодействие с надзорными органами. Организация безопасных условий труда для работников управления. Организация проживания,обслуживание жилого комплекса ОГОК,15 общежитий Контроль за своевременным составлением,подачей и выполнением заявок УМТС Организация и контроль бесперебойного снабжения торговых точек в вахтовом посёлке Организация и контроль бесперебойного питания на ОГОК,6 столовых,5600 питающихся Организация питания в столовых,на базе а/м Камаз Запуск питания и проживания с нуля в Мотыгинском р-не,п.Раздолинск, Обеспечение и улучшение питания,проживания в Кокуйском угольном разрезе. Организация питания на базе вагончиков Кедр,карьер Титимухта Контроль за выполнением правил и норм по ОТ и ПБ,работа с УМТС Контроль за своевременным составлением ведомостей текущих ремонтов объектов Контроль за выполнением предписаний службы ОТ и ПБ Выполнение предписаний контролирующих органов (Роспотребнадзор,вет.надзор) Организация и контроль за соблюдением норм САНиПИН на объектах инфраструктуры Запуск новых общежитий,столовых,спортзалов Расширение ассортиментного перечня в магазинах,расширение меню в столовых Комплектация объектов инфраструктуры(быт.техника,спортинвентарь,и тд) Приёмка,контроль,за ведением работ подрядных организаций по ремонтам объектов Оптимизация производства в ОРС и ЖЭК,сокращение расходов.

АО Полюс Золотодобывающая компания,п.Еруда Красноярский край

Начальник отдела рабочего снабжения

С 01.09.2012 по 01.10.2014 (2 года 1 месяц)

Должностные обязанности: Обеспечение продуктами питания столовые и магазины ОГОК на 6000 человек Организация и контроль за бесперебойной работой магазинов и столовых Организация и контроль за своевременным составлением и подачей заявок в ОМТС Подбор персонала в ОРС,работа с СЭС Организация и контроль за соблюдением норм и правил ОТ и ПБ на объектах Контроль за выполнением товарооборота в магазинах ОРС Организация и контроль за соблюдением норм САНиПИН Руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела; Организация обеспечения отдела всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными и товарными ресурсами (продуктами питания, товарами первой необходимости и др.), а также продуктами для общественного питания требуемого качества и их рациональное использование; Обеспечение контроля ритмического выпуска продукции собственного производства (пекарня, молочный цех, столовые), требуемого ассортимента и качества, в соответствии с производственным заданием; Осуществляет контроль доставки продукции в соответствии с предусмотренными в договорах сроками, их количества, качества и хранение на складах; Обеспечение контроля качества приготовления пищи; Утверждение технологических карт приготовления блюд; Руководство разработкой проектов перспективных и текущих планов по обеспечению Компании продуктами питания и товарами первой необходимости Подчиненных: 200

АО Полюс Золотодобывающая компания,п.Еруда Красноярский край

Заведующий производством шеф-повар

С 01.12.2005 по 01.09.2012 (6 лет 9 месяцев)

Организация питания в дневную и ночную смены,суточная проходимость 600человек Должностные обязанности: Составление заявок на продукты, контроль уровня товарного запаса Составление меню,работа с ТТК,выдача продуктов на смену Организация работы ст.поваров,поваров,кассиров,кухонных рабочих Внедрение новых блюд,расширение ассортимента Контроль за технологическим процессом,соблюдением сроков реализации блюд Отслеживание сроков годности продуктов при приёмке и хранении Контроль за своевременным прохождением сан.книжек персоналом Анкетирование питающихся столовой,изучение потребительского спроса Внедрение процессов по сокращению утилизации блюд Достижения: Запуск новых столовых №4 и №5 на 220 посадочных мест каждая Внедрение и запуск аппаратов куры-гриль в рабочих столовых Увеличение товарооборота,при внедрении новых блюд Внедрение приготовления шашлыка на шампурах (эл.мангал)в столовой для ИТР Замещение должности зам.начальника ОРС на период отпуска в 2010г. Подчиненных: 30 человек

АО Полюс Золотодобывающая компания,п.Еруда Красноярский край

Повар

С 01.09.1999 по 01.12.2005 (6 лет 3 месяца)

Должностные обязанности: Приготовление первых и вторых блюд Приготовление салатов,холодных закусок Работа в мясном цехе,обвалка,жиловка мяса,приготовление мясных п/ф Работа на линии раздачи,отпуск блюд,соблюдение температурного режима блюд Работа в дневную и ночную смены Приготовление напитков Соблюдение норм реализации блюд Соблюдение товарного соседства продуктов Приготовление блюд при обслуживании руководства,приготовление на 300 чел.

АОКомбинат индустриальных строительных конструкций г.Красноярск промбаза

Старший смены охраны

С 01.09.1997 по 01.09.1999 (2 года)

Контроль за постами охраны,расстановка охранников на смене,контроль за сохранностью ТМЦ,

Войсковая часть 28095

Старшина

С 01.06.1994 по 01.06.1997 (3 года)

Служба в рядах ВС,в т.ч по контракту

Восточный комбинат редких металлов

Повар 3-го разряда

С 01.12.1991 по 01.07.1994 (2 года 7 месяцев)

Приготовление 1-2-х блюд,напитков,салатов,приготовление завтраков (молочные супа,каши

Университет

Миин Международный институт интегративный нутрициологии

Университет

Красноярский торгово-экономический институт.

Университет

Среднеазиатский политехникум им.Ленинского комсомола

Университет

Учебно-методический центр по ГО и ЧСПБ Красноярского края член КЧС и ПБ

Университет

TOYOTA ENGINEERING CORPORATION Учебный центр

Университет

ООО Дюпон Наука и Технологии

Университет

Business and Business тренинг-консалтинговая компания

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Php

Дополнительная информация

Управление производством Управленческие навыки Общественное питание Внутренний контроль Управление персоналом Организаторские навыки Материально-техническое обеспечение Руководство коллективом Управление производственным персоналом Контроль качества Контроль сроков годности Охрана труда и техника безопасности Административно-хозяйственная деятельность Уравновешен,стрессоустойчив,легкообучаем,могу работать в режиме многозадачности,работа в корпоративном питании,торговля,объекты инфраструктуры,банно-прачечные комбинаты,запуск новых объектов питания от 200 посадочных мест,руководство коллективом от 400 человек,подбор персонала,планирование и контроль выполнения работ,работа с Заказчиком,работа над жалобами от заказчика,контроль сроков годности.Работа на крупном предприятии.Оптимизация производства.