Дизайнер уровней / Level designer

ООО "дельта+" (Спорт бар)

Шеф-повар

С 01.12.2023 по настоящее время (11 месяцев)

Организация работы подразделения

ООО "дельта+" (Спорт бар)

Шеф-повар

С 01.12.2023 по настоящее время (11 месяцев)

Организация работы подразделения

Международный Аэропорт Внуково

Су-шеф

С 01.07.2023 по 01.12.2023 (5 месяцев)

Работа в международной зоне аэропорта, выполнение обязоностнй согласно внутренних требований компаний

Частное лицо

Личный повар

С 01.04.2021 по 01.07.2023 (2 года 3 месяца)

Приготовление блюд согласно внутренниму распорядку

ООО Ист вест нора .Ресторан DiDi

Су-шеф

С 01.10.2020 по 01.03.2021 (5 месяцев)

Осуществлять контроль технологических процессов приготовления и норм закладки сырья по технологическим картам Вести бракеражный журнал Участвовать в проработках новых блюд Контролировать качество выпускаемой продукции Контролировать выполнение санитарных норм и правил Работать в разных цехах производства Выполнять обязанности шеф-повара в его отсутствии

ООО Пирамида. Инновационный центр Сколково

Шеф-повар

С 01.06.2020 по 01.10.2020 (4 месяца)

Контроль работы подразделения; Организация производственных процессов; Набор, обучение и руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Расстановка поваров и других работников производства; Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проведение бракераж готовой пищи; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Анализ списаний продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок); Ведение отчётной документации; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

ООО Тут и Там

Шеф-повар

С 01.04.2019 по 01.02.2020 (10 месяцев)

контроль работы подразделения; Организация производственных процессов; Набор, обучение и руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Расстановка поваров и других работников производства; Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проведение бракераж готовой пищи; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Анализ списаний продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок); Ведение отчётной документации; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

ООО Форвард

Шеф-повар

С 01.02.2018 по 01.03.2019 (1 год 1 месяц)

контроль работы подразделения; Организация производственных процессов; Набор, обучение и руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Расстановка поваров и других работников производства; Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проведение бракераж готовой пищи; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Анализ списаний продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок); Ведение отчётной документации; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Частная кампания

Личный повар

С 01.07.2017 по 01.01.2018 (6 месяцев)

Приготовление блюд согласно требованию заказчика

ООО Твин Фуд

Шеф-повар

С 01.06.2015 по 01.06.2017 (2 года)

Контроль работы подразделения; Организация производственных процессов; Набор, обучение и руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Расстановка поваров и других работников производства; Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проведение бракераж готовой пищи; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Анализ списаний продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок); Ведение отчётной документации; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

ООО Ресторанторгсервис

Личный повар

С 01.02.2015 по 01.04.2015 (2 месяца)

Приготовление блюд согласно требованию заказчика

ООО МСК Стиль

Су-шеф

С 01.12.2012 по 01.12.2014 (2 года)

Осуществлять контроль технологических процессов приготовления и норм закладки сырья по технологическим картам Вести бракеражный журнал Участвовать в проработках новых блюд Контролировать качество выпускаемой продукции Контролировать выполнение санитарных норм и правил Работать в разных цехах производства Выполнять обязанности шеф-повара в его отсутствии

ООО Октопус

Старший повар

С 01.11.2009 по 01.11.2012 (3 года)

Прием заказа и своевременная подача блюд; Приготовление блюд по меню; Работа строго по технологическим картам; Поддержание чистоты на рабочем месте; Скорость и качество в работе!

Университет

Колледж сферы услуг 10

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Обучение персонала

• Проведение инвентаризация ос

• управление производством

• Организаторские и управленческие навыки

• разработка меню

• разработка нового продукта

• европейская кухня

• общественное питание

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• итальянская кухня

• авторская кухня

• средиземноморская кухня

• профессионализм в своем деле.

• Php

• работа с поставщиками

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• технологические карты

• технологии производства блюд

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• учет остатков

• мониторинг цен

• • точность и внимательность к деталям

• контроль отгрузки и доставки товара

• умение работать в коллективе

• Организация дегустации

• санитарный контроль

• умение планировать

• навыки работы с первичной документацией

• внутренний контроль

• • высокие организационные навыки, умение систематизировать информацию, структурировать процессы и ра

• навыки составления отчетности

Дополнительная информация

Перфекционист, трудолюбивый, полностью посвящаю себя своей профессии , комуникабелен , провожу детские кулинарные мастер-классы (опыт работы 5 лет )