net developer

Сфера Питания

Территориальный Шеф-повар

С 01.02.2022 по настоящее время (2 года 9 месяцев)

Ресторан,кулинария, vip гости Ведение документации Ведение других точек Обучение персонала Снятие инвентаризации , разбор Разработка новых блюд Обновление меню,новое меню Соблюдение санитарных норм на производстве

Сфера Питания

Территориальный Шеф-повар

С 01.02.2022 по настоящее время (2 года 9 месяцев)

Ресторан,кулинария, vip гости Ведение документации Ведение других точек Обучение персонала Снятие инвентаризации , разбор Разработка новых блюд Обновление меню,новое меню Соблюдение санитарных норм на производстве

Гурме

Шеф-повар

С 01.10.2020 по 01.02.2022 (1 год 4 месяца)

Разработка нового меню Руководство кухней Проектная работа

Fresh lab

Шеф-повар

С 01.05.2019 по 01.11.2020 (1 год 6 месяцев)

Управление персоналом,разработка новых блюд

Слойка

Бренд Шеф

С 01.05.2017 по 01.10.2019 (2 года 5 месяцев)

Разработка меню и контроль процесса ввода нового меню. Организация и контроль работы с поставщиками. Составление заказа продуктов и расходных материалов. Проведение ежемесячных инвентаризаций. Формирование эффективной команды сотрудников. Обеспечение качественного и бесперебойного функционирования кухни. Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдения рецептуры блюда, соответствия технологическим картам, внешнего вида и скорости отдачи.

Кафе Атриум

Су-шеф

С 01.02.2016 по 01.02.2017 (1 год)

Контроль работы поваров. Проведение инвентаризаций. Отдача блюд согласно технологическим картам Соблюдение сан пин норм. Во всей кухне Разработка меню с Шеф-поваром.

Король Гамбринус, Клуб-ресторан

Шеф-повар

С 01.07.2012 по 01.08.2016 (4 года 1 месяц)

Разроботка нового меню Набор поваров на работу Проведение инвентаризаций Ведение отчетности по продажам и по движению товара по кухне. Контроль качества за приготовлением продукции на кухне.

Король Гамбринус, Клуб-ресторан

Повар универсал

С 01.06.2010 по 01.06.2012 (2 года)

Приготовление блюд в соответствии с ТТК Горячий холодный мясной цех Приготовление заготовок Оформление блюд Снятие инвентаризации Санитарная обработка рабочего места

Восточный базар, кафе

Повар универсал

С 01.05.2006 по 01.01.2010 (3 года 8 месяцев)

Мангал, горячий цех, холодный цех Мясной цех Обвалка Выпечка Восточная кухня

Завод Светлана

Повар универсал

С 01.04.2004 по 01.01.2005 (9 месяцев)

Приготовление блюд Приемка товара Раздача Мясной цех Горячий цех Холодный цех Пекарский цех

Университет

СИМПЛ 50

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Подбор персонала

• приготовление блюд авторской кухни

• контроль состояния оборудования

• Подбор и обучение персонала

• Актерское творчество

• Высокая энергичность и инициативность

• умение общаться с людьми

• Многолетний опыт работы с документами в сфере недвижимости

• знание iiko

• умение обучать и мотивировать персонал.

• Хорошие организаторские навыки

• общественное питание

• управление производством

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• управление производственным персоналом

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• управление качеством

• умение работать в коллективе

• Деловое лидерство

• умение планировать

• • точность и внимательность к деталям

• умение принимать решения

• Оценка и мотивация персонала

• санитарный контроль

• способность обучать других

• учет остатков

• знание rkeeper

• составление графиков работы персонала

• Планирование и организация рабочего процесса

Дополнительная информация

У меня есть собака Играю в футбол по выходным Люблю русскую кухню Летом гоняю в походы Зимой катаюсь на сноуборде