sound designer

ооо Небар

Шеф-повар

С 01.07.2020 по настоящее время (4 года 4 месяца)

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Организация работы кухни. Подбор и обучение персонала. Ведение учета продуктов, проведение инвентаризации кухни. Оформление заявок на продукты. Организация и контроль процесса введения нового меню. Составление ттк Контроль организации генеральной уборки на кухне. Составление отчётов

ооо Небар

Шеф-повар

С 01.07.2020 по настоящее время (4 года 4 месяца)

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Организация работы кухни. Подбор и обучение персонала. Ведение учета продуктов, проведение инвентаризации кухни. Оформление заявок на продукты. Организация и контроль процесса введения нового меню. Составление ттк Контроль организации генеральной уборки на кухне. Составление отчётов

ресторан "Александрия"

Шеф-повар

С 01.07.2018 по настоящее время (6 лет 4 месяца)

Планирование, подготовка и контроль приготовления различных блюд средиземноморской кухни. работа с поставщиками, проведение инвентаризаций и тд

ресторан Эллора

Шеф-повар

С 01.01.2014 по 01.05.2018 (4 года 4 месяца)

основные функции заведующего производством, шеф повара

Ямалнефтегаз, ТПП ООО ЛУКОЙЛ - Западная Сибирь

Повар

С 01.03.2013 по 01.06.2013 (3 месяца)

приготовление питания для вахтовиков

ооо стандарт регион

Шеф-повар

С 01.01.2012 по 01.01.2013 (1 год)

обслуживание чемпионата мира по пляжному теннису, фуд корты для гостей, организация питания спортсменов по специальному меню, договора с поставщиками и спонсорами

гостиничный комплекс Комильфо

Шеф-повар

С 01.01.2009 по 01.01.2011 (2 года)

открытие ресторана с нуля, работа с персоналом кухни и с официантами, составление ттк, и калькуляций

бар Дакота

Шеф-повар

С 01.01.2008 по 01.01.2009 (1 год)

разработка ттк и составление калькуляций, приготовление блюд, обучение персонала, закупка продуктов

чешский пивной ресторан Платан

Шеф-повар

С 01.01.2007 по 01.01.2008 (1 год)

приготовление аутентичных блюд и закусок чешской кухни разработка ттк и составление калькуляций

гостиница Националь, Самара

Повар

С 01.01.2005 по 01.01.2007 (2 года)

повар универсал, повар ночной смены, приготовление завтраков, составление шведских столов

база отдыха Городок,

повар, повар ночной смены

С 01.01.2003 по 01.01.2005 (2 года)

повар универсал, повар ночной смены,

отель Ренессанс

повар ночной смены, повар горячего цеха

С 01.02.2004 по 01.06.2004 (4 месяца)

приготовление завтраков, составление шведских столов

ресторан Пир

Повар, экспедитор

С 01.01.2002 по 01.06.2003 (1 год 5 месяцев)

мясной цех, горячий цех, холодный цех, закупка продутов

спорт бар Крылья

Повар

С 01.01.2001 по 01.01.2002 (1 год)

мясной цех, горячий цех

ресторан Вахтангури

Повар

С 01.01.2000 по 01.01.2001 (1 год)

кавказская кухня, мясной цех, горячий цех, холодный цех, мангал, гриль

Университет

пл 21

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Общественное питание

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Подбор и обучение персонала

• Хорошие организаторские навыки

• управление затратами

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• оперативный поиск информации в сети интернет

• подготовка отчетов

• adobe reader

• Личный ассистент генерального персональный проджект project manager управление проектами

• Уверенный пользователь пк