специалист по кибербезопасности

Kazakhstan Hotel

Sauce Chef

С 01.07.2024 по настоящее время (4 месяца)

Работа с основным меню.Разработка новых блюд с шеф-поваром ресторана.Инвентаризация и ведение отчетности.

Kazakhstan Hotel

Sauce Chef

С 01.07.2024 по настоящее время (4 месяца)

Работа с основным меню.Разработка новых блюд с шеф-поваром ресторана.Инвентаризация и ведение отчетности.

ТОО"ADD sport" ADD hotel

Шеф-повар

С 01.04.2022 по 01.07.2024 (2 года 3 месяца)

Разработка технологических карт,работа с поставщиками,соблюдение и контроль качества готовой продукции.

ТОО"Риед" пивной ресторан "Пивоварофф"

Шеф-повар

С 01.04.2016 по 01.06.2018 (2 года 2 месяца)

Разработка меню. Составление калькуляционных карт Ведение отчетности Набор и обучение персонала Ведение калькуляции и складского учета в программе R-Keeper-7

Rixos Hotel Almaty ( ТОО Solis LTD)

Sauce Chef

С 01.10.2010 по 01.05.2016 (5 лет 7 месяцев)

Проведение банкетов и презинтаций Работа по основному меню Отработка и введение новых блюд

Hotel"Poyal-Palace"

Шеф-повар Executive Chef

С 01.03.2009 по 01.03.2010 (1 год)

Разработка меню. Составление калькуляционных карт Ведение отчетности Набор и обучение персонала Ведение калькуляции и складского учета в программе R-Keeper-7

СРКП"Торговый-Дизаин"

Менеджер по продажам

С 01.03.2007 по 01.03.2008 (1 год)

Продажа современного технологического оборудования Проектирование и подбор оборудования для ресторанов,баров,кафе. Проведение презинтаций оборудования на мастер-классах Составление спецификаций,внедрение новых технологий

Maersk Oil Kazakhstan GmbH

Шеф-повар Executive Chef

С 01.10.2001 по 01.10.2006 (5 лет)

Приготовление обедов для служащих компании Ведение отчетности Работа с поставщиками Разработка и внедрение нового меню Обучение персонала кухни работе на технологическом оборудовании

Университет

Алматинский технологический университет

Университет

Teamwork

Университет

БЕЗОПАСНОСТЬ И ОХРАНА ТРУДА

Университет

Train the trainers

Университет

Внедрение СМ на предприятии:ISO 45001 Системы менеджмента охраны здоровья и безопасности труда. ISO 22000 Система менеджмента безопасности пищевой продукции

Родной язык

Казахский

Иностранные языки

Английский, Русский

Ключевые навыки

• Отличное знание технологического оборудования

• управление производством

• управление производственным персоналом

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• Подбор и обучение персонала

• производственное планирование

• руководство коллективом

• работа с поставщиками

• технологические карты

• технический контроль производства

• производственный контроль

• разработка нового продукта

• умение планировать

• учет остатков

• Планирование. расстановка приоритетов. тайм-менеджмент.

Дополнительная информация

Умение работать в команде,самообразование.Знание рецептуры,технологии приготовления блюд и кулинарных изделии.Особенности приготовления национальных,фирменных и иностранных блюд.Знание правил порционирования,способы устранения пороков в готовой продукции.Знание признаков доброкачественности сырья и органолептические методы их определения.Знание условий,сроков хранения и реализации готовой продукции и п/ф.Знание технологического,холодильного,теплового,торгового оборудования,правила эксплуатации и технике безопасности при работе на нем.