Иллюстратор

Atlantis The Royal (Milos restaurant)

Sommelier (team leader)

С 01.05.2023 по настоящее время (1 год 6 месяцев)

Job Summary Assist the Head Sommelier or Assistant Manager/Manager, Bar to create wine lists, order wines and maintain and rotate wine stock. Make wine suggestions to go with particular types of food, based on their knowledge of wine pairing, or suggest wines based on guests' taste preferences. Key Duties and Responsibilities ▪ Drive beverage revenue in the outlets and maintain beverage cost within budget by effective up selling ▪ Control and monitor wine orders, stock and par level in the outlet ▪ Maintain wine chillier at correct temperature ▪ Maintain temperature records ▪ Create and maintain up to date wine list as per the set standards after coordination with outlet managers, head sommelier and assistant head sommelier ▪ Stock rotation update ▪ Minimize wastage by avoiding too many opened bottles ▪ Ensure all tables are attended during the service, refilling and fresh orders are taken throughout. ▪ Prepare mise en place as per the requirement of the operation, ensure clean and tidy setup, opening and closing checklists ▪ Report feedback and suggestions to head sommelier and outlet managers ▪ Follow all company and safety and security policies and procedures; report any maintenance problems, safety hazards, accidents, or injuries; complete safety training and certifications ▪ Any other duties as assigned

Atlantis The Royal (Milos restaurant)

Sommelier (team leader)

С 01.05.2023 по настоящее время (1 год 6 месяцев)

Job Summary Assist the Head Sommelier or Assistant Manager/Manager, Bar to create wine lists, order wines and maintain and rotate wine stock. Make wine suggestions to go with particular types of food, based on their knowledge of wine pairing, or suggest wines based on guests' taste preferences. Key Duties and Responsibilities ▪ Drive beverage revenue in the outlets and maintain beverage cost within budget by effective up selling ▪ Control and monitor wine orders, stock and par level in the outlet ▪ Maintain wine chillier at correct temperature ▪ Maintain temperature records ▪ Create and maintain up to date wine list as per the set standards after coordination with outlet managers, head sommelier and assistant head sommelier ▪ Stock rotation update ▪ Minimize wastage by avoiding too many opened bottles ▪ Ensure all tables are attended during the service, refilling and fresh orders are taken throughout. ▪ Prepare mise en place as per the requirement of the operation, ensure clean and tidy setup, opening and closing checklists ▪ Report feedback and suggestions to head sommelier and outlet managers ▪ Follow all company and safety and security policies and procedures; report any maintenance problems, safety hazards, accidents, or injuries; complete safety training and certifications ▪ Any other duties as assigned

Mriya Resort and Spa

Сомелье

С 01.11.2021 по 01.12.2022 (1 год 1 месяц)

Работа в зале ресторана, организация продаж, хранения, сервировки вин, составление винных карт, участие в инвентаризации, организация тренингов для персонала, участие в отборе позиций от поставщиков. Контроль остатков в 1С.ERP, составление отчетов в Oracle Siphony.

Mriya Wine Park

Сомелье

С 01.07.2021 по 01.12.2022 (1 год 5 месяцев)

Участие в отборе поставщиков, создание винных карт, проведение инвентаризации, разработка и проведение тренингов для персонала, правильное хранение и подача вина, работа в 1с.ERP, Micros Symphony, своевременные заказы и пополнение товарного запаса.

Sekta Organic Wine Bar

Сомелье

С 01.01.2021 по 01.07.2021 (6 месяцев)

Работа в зале с гостями, правильные и точные рекомендации, обслуживание в соответствии со стандартами винного сервиса, участие в достижении коллективного экономического показателя.

МАВТ

Продавец-консультант

С 01.05.2020 по 01.08.2020 (3 месяца)

Подготовка зала к открытия, помощь в выборе напитков и закусок в качестве сопровождения, отличное знание ассортимента представленного в винотеке.

КрабыКутабы

Сомелье

С 01.01.2020 по 01.03.2020 (2 месяца)

1. Общение с гостями, презентация и продажа вин, выявление потребностей гостя, взаимодействие с менеджерами ресторана, участие в решении конфликтных ситуаций 2. Ведение учета вин в системе ЕГАИС, работа с поставщиками, контроль наличия винной продукции 3. Декантация , подача вина и других спиртных напитков 4. Обучение персонала, проведение дегустаций

WineAndCrab/TwinsWineSpace

Официант

С 01.11.2017 по 01.03.2020 (2 года 4 месяца)

Основная особенность в данном заведении это то, что это небольшое камерное пространство на 7 столов. Работа в паре с сомелье. Весь рабочий процесс требует от сомелье и официанта универсальности и взаимозаменяемости. Обслуживание гостей по стандарстам сервиса, консультирование в выборе блюд и напитков, постоянное повышение профессиональных навыков и уровня знаний.

Рибамбель, ООО

Официант

С 01.09.2016 по 01.10.2017 (1 год 1 месяц)

Заведение со сложной структурой и не менее сложной маркетинговой стратегией. Участие в тренингах посвященных повышению квалификации, тимбилдингу, продажам. Большое внимание уделено гостям с детьми. Различные кулинарные и творческие мастерклассы, мероприятия посвященные праздничным дням, образовательные программы. Обслуживание гостей по стандарстам сервиса, консультирование в выборе блюд и напитков, постоянное повышение профессиональных навыков и уровня знаний.

Панчо Пицца

Официант

С 01.05.2015 по 01.09.2016 (1 год 4 месяца)

Сервировка столов по установленным стандарстам сервиса; уход за гостями; обслуживание.

Шоколад

Официант

С 01.07.2014 по 01.05.2015 (10 месяцев)

Обслуживание гостей по стандартам ресторана.

Университет

Association Sommelier de la internationale

Университет

Court of masters sommelier Americas

Университет

АНО "Энотрия"

Университет

Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова

Университет

Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И. Носова

Университет

ASI Certification 1 https://www.asi.info/asi-diploma/asi-certification-12/asi-certification-1/

Университет

Винная школа

Университет

Сертификат об окончании уровня B2

Университет

English CEFR (C1) - Advanced www.efset.org/cert/3HQaya

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Htmlagilitypack

• driving licence b

• Уверенный пользователь ms office

• b2c продажи

• ресторанный менеджмент

• винная карта

• разработка винной карты

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• B2c продажи

Дополнительная информация

www.efset.org/cert/3HQaya https://vk.com/clip20249533_456239105