разработчик django

FunCity

Шеф-повар

С 01.03.2024 по настоящее время (1 год)

Обучение персонала Составление графиков работы Выравнивание инвентаризации Ведение закупка продуктов, работа с поставщиками. Составление договоров на обслуживание техники.

FunCity

Шеф-повар

С 01.03.2024 по настоящее время (1 год)

Обучение персонала Составление графиков работы Выравнивание инвентаризации Ведение закупка продуктов, работа с поставщиками. Составление договоров на обслуживание техники.

Дача

Су-шеф

С 01.03.2023 по настоящее время (2 года)

Приготовление блюд по меню согласно ТТК. Ведение учета стоп листа. Ведение закупа товара через поставщиков. Проведение закупа лично. Мониторинг цен и ассортимента у поставщиков. Составление графиков работ кухни. Ведение склада продуктов. Отработка новых ТТК. Проверка соответствия ТТК.

FanCity

Су-шеф

С 01.09.2023 по 01.03.2024 (6 месяцев)

Отдача блюд Ведение работы с поставками продуктов Составлением графиков поваров Проведение собеседований Проверка качества отдачи блюд Обучение поваров по новым ТТК Отработка ТТК Работа с координацией зала и кухни

Дача

Повар

С 01.06.2022 по 01.02.2023 (8 месяцев)

Приготовление блюд по меню. Приготовление заготовок для работы. Слежение за количеством заготовок.

Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс

Шеф-повар

С 01.04.2019 по 01.03.2021 (1 год 11 месяцев)

Организация и проведение деловых обедов и ужинов. Организация и приготовление бизнес ланчей. В свободные дни работа как частный повар для семьи. Ведение и контроль продукции на кухне. Составление и приготовление десертного меню на доставку.

бар «Times Square»

Шеф-повар

С 01.08.2018 по 01.01.2019 (5 месяцев)

Составление меню ; Составление ТТК; Расчёт себестоимости блюд ; Заказ прокатов и средств для работы ; Работа а-ля карт ; Выпечка хлеба ;

ресторан

Повар

С 01.04.2018 по 01.08.2018 (4 месяца)

Составление меню ; Составление ТТК; Составление колькуляционных карт ; Заказ продуктов ; Работа с открытым грилем; Работа а-ля карт ;

Ресторан «Рагу»

Повар горячего цеха

С 01.01.2017 по 01.04.2018 (1 год 3 месяца)

Работа а-ля карт ; Подготовка рабочего места ; Соблюдение технологии приготовление заведения; Приготовление бизнес ланчей;

Vlad Motor Inn

Повар горячего цеха

С 01.02.2013 по 01.09.2017 (4 года 7 месяцев)

Выполнение работы а-ля карт ; Соблюдение технологических карт ; Подготовка и отдача банкетов, свадеб ; Подготовка рабочего места ; Знание работы специального оборудования; Подготовка и оформление шведского стола ; Приготовление бизнес ланчей;

Университет

Центр "Актис", г.Москва

Университет

Центр "Актис", г.Москва

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Работа с пиццей

• работа с мясом

• работа с выпечкой

• знание технологии су-вид

Дополнительная информация

Уравновешенный ,стрессоустойчивый . Увлекаюсь спортом