Продакт менеджер

MOON2 HOTEL Архыз

Бар-менеджер

С 01.12.2023 по настоящее время (1 год 3 месяца)

Обслуживание гостей за контактной барной стойкой. -Создание настоек и наливок - Oптимизaция сущеcтвующиx кoктейльныx/баpных каpт - Разработка сезонных и акционных предложений. Работа с сезонными и локальными продуктами - Расчёт себестоимости и отпускной стоимости продукта. - Подбор поставщиков - Рекомендации по организации рабочего места бармена

MOON2 HOTEL Архыз

Бар-менеджер

С 01.12.2023 по настоящее время (1 год 3 месяца)

Обслуживание гостей за контактной барной стойкой. -Создание настоек и наливок - Oптимизaция сущеcтвующиx кoктейльныx/баpных каpт - Разработка сезонных и акционных предложений. Работа с сезонными и локальными продуктами - Расчёт себестоимости и отпускной стоимости продукта. - Подбор поставщиков - Рекомендации по организации рабочего места бармена

ООО Воллейград Витязево

Бар-менеджер

С 01.04.2022 по настоящее время (2 года 11 месяцев)

Открытие ресторана 20/19. -создание винной карты -создание коктейльной карты -поиск поставщиков -оптимизация расходов бара -подбор персонала Контродь и управление за: - пицерия ЖАРУШКА - СПОРТ БУФЕТ - ФУДТРАК - БАР-БАР

Ресторан АБРАУ ДУРСО г Краснодар

Бармен

С 01.10.2021 по 01.04.2022 (6 месяцев)

Реализация тихих и игристых вин, общение с гостями, разработка новых коктейлей.

Кафе Китайка

Бар-менеджер

С 01.05.2021 по 01.09.2021 (4 месяца)

Обслуживание гостей за контактной барной стойкой. -Создание настоек и наливок - Oптимизaция сущеcтвующиx кoктейльныx/баpных каpт - Разработка сезонных и акционных предложений. Работа с сезонными и локальными продуктами - Расчёт себестоимости и отпускной стоимости продукта. - Подбор поставщиков - Рекомендации по организации рабочего места бармена.

Ресторан Деканька

Бар-менеджер

С 01.02.2021 по 01.05.2021 (3 месяца)

-Создание настоек и наливок, морсов - Oптимизaция сущеcтвующиx кoктейльныx/баpных каpт - Разработка сезонных и акционных предложений. Работа с сезонными и локальными продуктами - Расчёт себестоимости и отпускной стоимости продукта. - Подбор поставщиков - Рекомендации по организации рабочего места бармена.

ООО Итальяшка

Бар-менеджер

С 01.10.2020 по 01.02.2021 (4 месяца)

Обслуживание гостей за контактной барной стойкой. -Создание настоек и наливок - Oптимизaция сущеcтвующиx кoктейльныx/баpных каpт - Разработка сезонных и акционных предложений. Работа с сезонными и локальными продуктами - Расчёт себестоимости и отпускной стоимости продукта. - Подбор поставщиков - Рекомендации по организации рабочего места бармена.

ООО ДЮНЫ ЗОЛОТЫЕ

Бар-менеджер

С 01.08.2020 по 01.10.2020 (2 месяца)

-Обслуживание гостей за контактной барной стойкой. -Создание настоек и наливок - Oптимизaция сущеcтвующиx кoктейльныx/баpных каpт - Разработка сезонных и акционных предложений. Работа с сезонными и локальными продуктами - Расчёт себестоимости и отпускной стоимости продукта. - Подбор поставщиков - Рекомендации по организации рабочего места бармена.

ООО «Агава»

Бар-менеджер

С 01.07.2006 по 01.08.2020 (14 лет 1 месяц)

директор, ООО «Агава» (общественное питание, совмещал с работой бармена), Краснодарский кр Гулькевичский р-н с Новоукраинское. - приготовление настоек - поиски путей снижения себестоимости коктейлей - заказ спиртных и прочих напитков, барного стекла, барного инвентаря. - работа с поставщиками. - контроль и подготовка бара к обслуживанию. - прием и хранение продукции бара. - контроль подготовки посуды, спиртных и прочих напитков, барных аксессуаров. - подбор персонала. - организация работы персонала. - обучение персонала барному искусству. - встреча гостей и прием заказа. - организация и проведение обучающих мероприятий. - контроль работы бара. - разработка коктейлей. - обслуживание. - приготовление и подача смешанных напитков. - расчет и прощание с гостем. - оживление обстановки в баре. - работа с претензиями и пожеланиями гостей. - составление карты бара.

Университет

Белгородский университет кооперации, экономики и права

Университет

Учебный курс для бар-менеджеров

Университет

Diageo Bar Academy

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Барное ремесло

• работа с поставщиками

• общественное питание

• контроль сроков годности

• работа с претензиями

• Эффективное ведение переговоров

• Составление и заключение договоров

Дополнительная информация

Microsoft Excel, Microsoft Word, Microsoft Word 2000