программист lua

Skypark ресторан Каури

Су-шеф

С 01.07.2020 по 01.07.2024 (4 года)

Контроль работы кухни, обучение, закуп, управление персоналом Опыт в проведении банкетов 150~ 200 человек Руководство кухней 25 поваров Управление 5-ю заведениями находящимися на территории одного комплекса ( Ресторан на 150 посадочных мест, бургерная, пиццерия, столовая для персонала, кафе для всей семьи, кафейня) с общим оборотом болеее 20 миллионов в месяц Опыт в проведении банкетов первых лиц государства. Опыт в прохождении проверок связанных с проведением банкетов для первых лиц государства(проверка фсо, прохождение сан врача фсо)

Skypark ресторан Каури

Су-шеф

С 01.07.2020 по 01.07.2024 (4 года)

Контроль работы кухни, обучение, закуп, управление персоналом Опыт в проведении банкетов 150~ 200 человек Руководство кухней 25 поваров Управление 5-ю заведениями находящимися на территории одного комплекса ( Ресторан на 150 посадочных мест, бургерная, пиццерия, столовая для персонала, кафе для всей семьи, кафейня) с общим оборотом болеее 20 миллионов в месяц Опыт в проведении банкетов первых лиц государства. Опыт в прохождении проверок связанных с проведением банкетов для первых лиц государства(проверка фсо, прохождение сан врача фсо)

Culinaryon кулинарная студия Москва

шеф повар проведение мастер классов

С 01.05.2017 по 01.07.2020 (3 года 2 месяца)

Проведение мастер классов, помощь в приготовление блюд

Камергерка Москва

Шеф-повар

С 01.05.2019 по 01.06.2020 (1 год 1 месяц)

Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Подбор и расстановка подчиненных кадров. Организация труда персонала и его трудовая мотивация. Контроль и анализ эффективности использования рабочего времени. Контроль работы и анализ эффективности использования технологического оборудования. Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов. Координация производства с деятельностью других структурных подразделений предприятия. Инструктаж работников на рабочем месте. Контроль соблюдения технологии приготовления пищи и тд

Кофе Таймс Москва

Шеф-повар

С 01.09.2018 по 01.03.2019 (6 месяцев)

Контроль кухни, введение нового меню

Ресторан Белуга ⭐️ (заезда Мишлен)

Су-шеф

С 01.11.2017 по 01.09.2018 (10 месяцев)

Повар холодного цеха, Повар горячего цеха,

O`Connell`s pab Москва

Су-шеф

С 01.02.2016 по 01.11.2017 (1 год 9 месяцев)

Контроль отдачи блюд,

People's . Гриль бар. ресторан бочкари клуб кока бонго

Су-шеф

С 01.04.2011 по 01.12.2015 (4 года 8 месяцев)

Контроль производства блюд согласно тех. Картам. Составление заявок, руководство кухней в отсутствие шеф-повара. Осуществления списаний контроль маркеровок.

Университет

Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Авторская кухня

• составление технологических карт

• Пользователь пк грамотная речь работа с базами данных работа в команде офисная техника

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• Поиск и подбор производственного персонала

• технический контроль производства

• управление производственным персоналом

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• технологические карты

• Проведение инвентаризация ос

• Подбор и обучение персонала

• Хорошие организаторские навыки

• управление производством

• контроль сроков годности

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• общественное питание

• умение организовать работу

• европейская кухня

• русская кухня

• итальянская кухня

• морепродукты(гребешки

• крабы

• устрицы

• рыба)

• пунктуальнось

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость

• опыт проведения банкетов до 100 человек

• проведение мастер классов

• опыт руководством коллектива от 20 человек

• Знание хассп

• официальный подрядчик формула 1 сочи 2020 фифа 2018 москва

• опыт проведения выездного кейтеринга на международных соревнованиях (прохождения сертификации)

Дополнительная информация

Занятие спортом лыжи сноуборд, спорт зал