тестировщик

X5 RETAIL GROUP

Территориальный менеджер

С 01.11.2021 по 01.07.2022 (8 месяцев)

Руководство группой магазинов. Обеспечение выполнения операционных и финансовых показателей (постановка и обеспечение исполнения целей по выручке, продуктивности, предотвращению и снижению уровня потерь в магазинах, контроль расходов). Направление продаж - выполнение и перевыполнение планов продаж в каждом магазине региона, через обеспечение привлекательной выкладки товаров, соблюдения единства процессов и стандартов работы в вверенных магазинах. Подбор, обучение и мотивация сотрудников магазинов, развитие каждого члена команды, работа с показателями комплектности, обученности, текучести. Взаимодействие со всеми подразделениями компании для решения операционных, технических и административных вопросов.

X5 RETAIL GROUP

Территориальный менеджер

С 01.11.2021 по 01.07.2022 (8 месяцев)

Руководство группой магазинов. Обеспечение выполнения операционных и финансовых показателей (постановка и обеспечение исполнения целей по выручке, продуктивности, предотвращению и снижению уровня потерь в магазинах, контроль расходов). Направление продаж - выполнение и перевыполнение планов продаж в каждом магазине региона, через обеспечение привлекательной выкладки товаров, соблюдения единства процессов и стандартов работы в вверенных магазинах. Подбор, обучение и мотивация сотрудников магазинов, развитие каждого члена команды, работа с показателями комплектности, обученности, текучести. Взаимодействие со всеми подразделениями компании для решения операционных, технических и административных вопросов.

Прайм Стар

Территориальный директор

С 01.04.2017 по 01.11.2021 (4 года 7 месяцев)

-Планирование и бюджетирование (оптимизация расходов - ФОТ, себестоимость (фуд-кост), ценообразование, анализ продаж. -Учет, контроль сертификатов соответствия, удостоверений качества продукции, сырья и сопроводительных документов. Соблюдение правил приёма и контроль поставок. -Повышение операционной эффективности ресторана (снижение затрат на его содержание: анализ и контроль результатов инвентаризаций, товарных остатков и списаний, расходов по энергопотреблению, затрат на техническое обслуживание и ремонт оборудования). Поддержание в рабочем состоянии оборудования. -Соблюдение и ведение в ресторане: кассовой политики, дисциплинарной политики, политики питания и списания. -Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов. -Организация работы ресторана в соответствии со стандартами Компании, контроль качества блюд. -Планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий. -Управление персоналом (прием и расстановка кадров, распределение обязанностей, повышение трудовой мотивации, обучение (Менеджеры, кассиры (Бариста), повара). Проведение тренингов и корпоративных мероприятий. -Контроль, соблюдение и выполнение стандартов, по всем ступеням обслуживания гостей. -Соблюдение бизнес процессов по курсам: Клиентоориентированный сервис, Сервис который продаёт. -Формирование положительного имиджа ресторана (формирование и обеспечение фирменного стиля продаж) -Ведение и контроль Охраны труда. -Взаимодействие с контролирующими органами.

Burger King (франчайзинг)

Менеджер смены

С 01.09.2015 по 01.04.2017 (1 год 7 месяцев)

Управление - организация работы ресторана: -контроль и корректирование работы менеджеров и работников ресторана; -выполнение процедур инвентаризации; -составление и анализ отчётов, необходимых для выполнения дневных, недельных и месячных отчётов по результатам работы ресторана; -выполнение заказа продукции; -составление расписания работников; -контроль над правильным выполнением процедур профтехобслуживания в ресторане; -разрабатывать и проводить на ежедневной и ежемесячной основе программы соревнований и культурных мероприятий для работников и менеджеров ресторана; -составление и выполнение планов действий для улучшения работы ресторана; -тренинг работников и менеджеров ресторана; -контроль над соблюдением правил внутреннего трудового распорядка; -контроль над соблюдением процедур безопасности ресторана; -проведение аттестаций работникам и менеджерам ресторана; -проведение собеседований и осуществление приёма новых работников в ресторан.

Рестораны МакДональдс

Менеджер ресторана

С 01.07.2009 по 01.08.2015 (6 лет 1 месяц)

-Организация работы ресторана; -Общение с гостями; -Управление персоналом: обучение, адаптация, оценка работы; -проведение собеседований и осуществление приёма новых работников в ресторан; -Выполнение целевых показателей; -контроль технолгических процессов; -контроль соблюдения стандартов компании и санитарных норм.

Университет

Гуманитарный институт (г. Москва)

Университет

Администратор ресторанного бизнеса

Университет

Экономика и управление рестораном

Университет

Servsafe INTERNATIONAL

Университет

Основной курс управления сменой

Университет

Безопасность пищи

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• R-keeper

• Владение ms excel

• ms axapta

• Знание ms project, ms excel, ms word, ms outlook, autocad.

• cash management

• Тех поддержка iiko

• торговые программы gk

Дополнительная информация

Аналитический склад ума, оперативность, стрессоустойчивость. Умение работать в команде. Целеустремленность, нацеленность на результат, быстрая обучаемость, исполнительность, коммуникабельность. Дружелюбный, неконфликтный. В наличии водительское удостоверение категории "B" и "C".