смм

Хилтон Гарден Инн Красносельская

Старший стюард

С 01.06.2021 по настоящее время (3 года 5 месяцев)

- 15-ти летний опыт в пятизвездочных отелях - Открытие 2-х пятизвездочных гостиниц - Организация и контроль за производством ежедневной уборки во всех служебных помещениях пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями - Содействие работе смежных служб организацией сервиса по подготовке необходимых материалов: столовых приборов, стекла, фарфора, кухонной посуды - Осуществление контроля за необходимым количеством посуды и его своевременное пополнение - Контроль запаса расходуемых средств и ТМЦ путем проведения внутренних инвентаризаций и их заказа - Проверка исправности всех посудомоечных машин в службе стюардинга - Проверка чистоты во всех служебных помещениях пищеблока - Осуществление контроля за перемещением посуды и другого оборудования по внутренним службам - Осуществление производственного инструктажа работников, проведение мероприятий по изучению техники безопасности и производственной санитарии, а также осуществление контроля за их соблюдением - Оптимизация работы службы стюардинга - Руководство службой (составление структуры и штатного расписания, подбор персонала, увольнение персонала, составление графика смен, решение конфликтных ситуаций) - Проведение инвентаризации (стекла, столовых приборов, фарфора) - Координирование работы с внутренними подразделениями - Составление графика и табеля работы персонала - Закупка расходных материалов для кухни и баров (от мелкого инвентаря до оборудования) - Контроль за своевременным замены сертификатов и деклараций на закупаемые товары

Хилтон Гарден Инн Красносельская

Старший стюард

С 01.06.2021 по настоящее время (3 года 5 месяцев)

- 15-ти летний опыт в пятизвездочных отелях - Открытие 2-х пятизвездочных гостиниц - Организация и контроль за производством ежедневной уборки во всех служебных помещениях пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями - Содействие работе смежных служб организацией сервиса по подготовке необходимых материалов: столовых приборов, стекла, фарфора, кухонной посуды - Осуществление контроля за необходимым количеством посуды и его своевременное пополнение - Контроль запаса расходуемых средств и ТМЦ путем проведения внутренних инвентаризаций и их заказа - Проверка исправности всех посудомоечных машин в службе стюардинга - Проверка чистоты во всех служебных помещениях пищеблока - Осуществление контроля за перемещением посуды и другого оборудования по внутренним службам - Осуществление производственного инструктажа работников, проведение мероприятий по изучению техники безопасности и производственной санитарии, а также осуществление контроля за их соблюдением - Оптимизация работы службы стюардинга - Руководство службой (составление структуры и штатного расписания, подбор персонала, увольнение персонала, составление графика смен, решение конфликтных ситуаций) - Проведение инвентаризации (стекла, столовых приборов, фарфора) - Координирование работы с внутренними подразделениями - Составление графика и табеля работы персонала - Закупка расходных материалов для кухни и баров (от мелкого инвентаря до оборудования) - Контроль за своевременным замены сертификатов и деклараций на закупаемые товары

Шератон Палас Москва

Супервайзер

С 01.03.2021 по 01.05.2021 (2 месяца)

• Обеспечивание качественного мытья посуды и уборки помещений кухни • Контроль дисциплины • Обучение новых сотрудников • Учавствование в проведении инвентаризаций • Контроль соблюдения графика работы • Проверка качества уборки всех помещений кухни • Обеспечение правильного хранение посуды • Контроль выдачи и прием посуды во время банкетных мероприятий

Холидей Инн Виноградово

Шеф-стюард

С 01.05.2014 по 01.08.2019 (5 лет 3 месяца)

- Организация и контроль за производством ежедневной уборки во всех служебных помещениях пищеблока в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями - Содействие работе смежных служб организацией сервиса по подготовке необходимых материалов: столовых приборов, стекла, фарфора, кухонной посуды - Осуществление контроля за необходимым количеством посуды и его своевременное пополнение - Контроль запаса расходуемых средств и ТМЦ путем проведения внутренних инвентаризаций и их заказа - Проверка исправности всех посудомоечных машин в службе стюардинга - Проверка чистоты во всех служебных помещениях пищеблока - Осуществление контроля за перемещением посуды и другого оборудования по внутренним службам - Осуществление производственного инструктажа работников, проведение мероприятий по изучению техники безопасности и производственной санитарии, а также осуществление контроля за их соблюдением - Проведение инвентаризации (стекла, столовых приборов, фарфора) - Координирование работы с внутренними подразделениями - Составление графика и табеля работы персонала - Закупка расходных материалов для кухни и баров (от мелкого инвентаря до оборудования) - Контроль за своевременным замены сертификатов и деклараций на закупаемые товары

Холидей Инн Виноградово

Ассистент шеф-стюарда

С 01.06.2010 по 01.04.2014 (3 года 10 месяцев)

• 15-ти летний опыт в 5-ти звездочных отелях; • Открытие 2-х пятизвездочных гостиниц; • Оптимизация работы службы стюардинга; • Руководство службой (составление структуры и штатного расписания , подбор персонала, увольнение персонала, составление графика смен, решение конфликтных ситуаций); • Обучение персонала; • Составление инструкций и регламентирующей документации; • Организация обеспечения чистоты пищеблока; • Опыт проведения банкетов со стороны отвечающего за банкеты; • Организация обслуживания банкетов со стороны кухни; • Закупка посуды, кухонного оборудования; • Заказ расходных материалов.

Свиссотель

Ассистент шеф-стюарда

С 01.06.2005 по 01.03.2010 (4 года 9 месяцев)

• 15-ти летний опыт в 5-ти звездочных отелях; • Открытие 2-х пятизвездочных гостиниц; • Организация работы службы стюардинга с «о»; • Оптимизация работы службы стюардинга; • Руководство службой (составление структуры и штатного расписания , подбор персонала, увольнение персонала, составление графика смен, премирование сотрудников, решение конфликтных ситуаций); • Обучение персонала; • Составление инструкций и регламентирующей документации; • Организация обеспечения чистоты пищеблока; • Опыт проведения банкетов со стороны отвечающего за банкеты; • Организация обслуживания банкетов со стороны кухни; • Закупка посуды, кухонного оборудования; • Заказ расходных материалов.

Марриотт Грандъ-Отель

Ассистент шеф-стюарда

С 01.07.2003 по 01.06.2005 (1 год 11 месяцев)

• 10-ти летний опыт в 5-ти звездочных отелях; • Открытие 2-х пятизвездочных гостиниц; • Организация работы службы стюардинга с «о»; • Оптимизация работы службы стюардинга; • Руководство службой (составление структуры и штатного расписания , подбор персонала, увольнение персонала, составление графика смен, премирование сотрудников, решение конфликтных ситуаций); • Обучение персонала; • Составление инструкций и регламентирующей документации; • Организация обеспечения чистоты пищеблока; • Опыт проведения банкетов со стороны отвечающего за банкеты; • Организация обслуживания банкетов со стороны кухни; • Закупка посуды, кухонного оборудования; • Заказ расходных материалов.

Парк Арарат Хайят

Супервайзер

С 01.09.2002 по 01.07.2003 (10 месяцев)

• Обеспечивание качественного мытья посуды и уборки помещений кухни; • Контролирование дисциплины; • Обучение новых сотрудников; • Участвование в проведении инвентаризаций; • Контроль соблюдения графика работы; • Проверка качества уборки всех помещений кухни; • Обеспечение правильного хранение посуды; • Контролировать выдачу и прием посуды во время банкетных мероприятий;

Балчуг Кемпински

Стюард

С 01.05.1995 по 01.08.2002 (7 лет 3 месяца)

• Обеспечивание чистоты и порядка служебных секторов отдела общественного питания; • Мытье и обработка посуды и оборудования; • Способствование минимизации боя посуды в процессе мойки и складирования;

Университет

Рязанское высшее военное командное училище связи

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Уверенный пользователь пк

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• материальная отвественность

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• работа с тмц

• Хорошие организаторские навыки

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• руководство коллективом

• внутренний контроль

• Деловой этикет работа в команде грамотная речь ориентация на результат

• Проведение инвентаризация ос

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Подбор и обучение персонала

• Знание ms project, ms excel, ms word, ms outlook, autocad.

•  опытный пользователь пк (word, excel, internet и др.);

• Оперативный поиск информации в интернете

• Пк деловая переписка

Дополнительная информация

Организация обслуживания банкетов со стороны кухни; Опыт проведения банкетов со стороны отвечающего за банкеты; Закупка посуды, кухонного оборудования;