frontend developer

Татнефть-УРС ресторан Сыроварня

Шеф повар

С 01.08.2023 по настоящее время (1 год 3 месяца)

Полная организация работы кухни.

Татнефть-УРС ресторан Сыроварня

Шеф повар

С 01.08.2023 по настоящее время (1 год 3 месяца)

Полная организация работы кухни.

ТАТНЕФТЬ-УРС Ресторан "Сыроварня"

Шеф-сыровар

С 01.06.2020 по 01.08.2023 (3 года 2 месяца)

Подбор оборудования и необходимого инвентаря для цеха сыроварения. Организация работы цеха сыроварения. Составление технологических карт по сыроделию, изготовление различных видов сыра. Обучение персонала по изготовлению сыра.

Татнефть - УРС

Технолог

С 01.02.2020 по 01.06.2020 (4 месяца)

Составление технологических карт, организация рабочего процесса.

ИП. Миллер

Су шеф

С 01.05.2019 по 01.08.2019 (3 месяца)

Су шеф

ООО НефтеСнабКомплект

Инженер-технолог общественного питания

С 01.07.2018 по 01.02.2019 (7 месяцев)

Создание проекта для ресторана. Планировка кухни. Распределение и организация цехов кухни согласно требованиям СНиП. Подбор оборудования. Полная организация работы кухни.

ИП. Гайнутдинов

Су-шеф

С 01.08.2017 по 01.06.2018 (10 месяцев)

Создание технологических карт. И организация работы кухни.

ИП Миллер

Повар

С 01.02.2016 по 01.06.2017 (1 год 4 месяца)

Работа на кухне поваром универсалом.

ООО Фабрик

Шеф-повар

С 01.01.2014 по 01.12.2015 (1 год 11 месяцев)

Изготовление проекта кухни согласно нормам СНиП. Организация работы кухни. Составление меню и сезонных обновлений. Организация бесперебойного приготовления блюд. Составление технологических карт. Учёт кухни

ООО Талисман

Шеф-повар

С 01.09.2010 по 01.11.2013 (3 года 2 месяца)

Составление меню японской кухни и европейской кухни . Составление технологических карт. Организация бесперебойной работы кухни.

Университет

Альметьевский государственный институт муниципальной службы

Университет

Сыродел мастер

Университет

Обучение сыроделию.

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Введение учётной документации

• знание кухонь. русская. европейская. японская. итальянская

• управление закупками ресторана

• участие в ценообразовании

• разбор инвентаризации ресторана

• знание программ автоматизации ресторана

• контроль качества и стандарта блюд

• разработка технологических карт

• разработка меню согласно концепции

• подготовка и проведение мероприятии разного уровня

• формирование команды

• умение раставлять приоритеты

• открытие заведения с нуля

• знания требонии санпин

• контроль рентабельности и продаж блюд

Дополнительная информация

Очень нравится готовить и создавать новые блюда, слежу за последними трендами в гастрономии. Пунктуален. Целеустремлен. Обучался сыроделию, есть опыт открытия сыроварни,