3d аниматор

Группа компаний РБЕ

Территориальный управляющий

С 01.08.2024 по 01.08.2024 (меньше месяца)

Операционное управление, подготовка к запуску объектов.

Группа компаний РБЕ

Территориальный управляющий

С 01.08.2024 по 01.08.2024 (меньше месяца)

Операционное управление, подготовка к запуску объектов.

ОАОКомбинат питания ‘ Нева»

Территориальный управляющий

С 01.04.2024 по 01.07.2024 (3 месяца)

Операционное управление объектами.

АО Столовая #14

Территориальный управляющий столовых

С 01.09.2022 по 01.04.2024 (1 год 7 месяцев)

Курирование столовых и ПБ школ , детских садов и колледжей, контроль качества продукции и санитарного состояния. Ведение всей операционной работы..в подчинении 18 объектов, в том числе полный цикл и буфеты- распреды. Непосредственное прохождение проверок РПН и прокуратуры, знание СанПин и специфики работы социальной сферы. Знание ХАССП , ППК, запуск подразделений с 0,. Подбор и обучение персонала, умение создать команду.

Ооо парк сказка

Руководитель службы питания

С 01.08.2021 по 01.07.2022 (11 месяцев)

Операционное управление всеми точками питания на территории парка, Фаст Фуд, разработка меню, выполнение обязанностей технолога, бухгалтера- калькулятора, поиск Персонала, разработка стандартов , ДИ, чек- листов, поиск поставщиков, заказ продукции , контроль остатков , бюджетирование и составление необходимых отчетов, постоянный анализ спроса и оптимизация меню ТП, ведение первичной бухгалтерии, обработка инвентаризаций, работа с программой Айко и 1С .Умение ставить себе задачи самостоятельно и достигать их выполнения, умение создавать команду и работать в команде!

Дейли фудс кафе

Территориальный управляющий евро столовых

С 01.03.2021 по 01.08.2021 (5 месяцев)

Оперативное управление тремя столовыми при бизнес центрах, в том числе доставка, открытие новых столовых с нуля, опыт работы технологом, бухгалтером- калькулятором, бюджетирование территориальных подразделений, постоянный контроль санитарного и технического состояния столовых, составление меню, проверка ТТК, контроль ведения документооборота, оптимизация всех рабочих процессов и ФОТ, разработка стандартов , ДИ, чек- листов, выборочный входящий бракераж, выборочный бракераж готовой продукции, общение с поставщиками, выбор оптимального, контроль ведения всех необходимых журналов , постоянный анализ спроса и оптимизация меню БЛ и блюд СП, минимизация СС посредством сезонных предложений, очень скрупулёзный и педантичный подход ко всем процессам работы каждого из подразделений .

Ооо комбинат социального питания

Территориальный управляющий

С 01.11.2019 по 01.11.2020 (1 год)

Обеспечение бесперебойной работы двух столовых полного цикла на заводах, включая обязанности зав. Производством. Постоянный контроль, соблюдения обязательств по договорам, Закупки, первичная Бухгалтерия, ХАССП, разработка меню и ТТК, бюджетирование и контроль его соблюдения, контроль входящего бракеража, систематизация процессов бесперебойной работы подразделений

ООО Обедов см

Территорияриальный управляющий

С 01.11.2017 по 01.10.2019 (1 год 11 месяцев)

Территориальный управляющий столовых на предприятиях силовых машин, обеспечение бесперебойной работы вверенных объектов

Тарелка Столовая, сеть столовых

управляющий

С 01.04.2016 по 01.10.2017 (1 год 6 месяцев)

работа в сетевой компании, знание специфики сетевой компании, оптимизация ФОТ, документооборот,закупки, управление персоналом,знание всех необходимых программ,включая ЕГАИС

АО " Поло Хотелс Рус"

Управляющий рестораном

С 01.04.2015 по 01.01.2016 (9 месяцев)

-оперативное решение административно-хозяйственных вопросов -оперативное решение конфликтных ситуаций -четкая система премирования и депремирования -разработка четких должностных обязанностей и инструкций -полный контроль всех подразделений заведения -жесткий контроль дисциплины -проведение тренингов по сервису -уверенный пользователь ПК,знание офисных программ -знание бухгалтерии,1С,1С-Трактир,банк-клиент,первичная бухгалтерия,Iiko,R-Keeper -ФОТ,ШР,в том числе его оптимизация согласно загруженности заведния -кассовая дисциплина, -отчётность бара и кухни(проведение инвентаризаций), -закупки(общение с поставщиками), -промониторинная база поставщиков -постоянный контроль закупочных цен поставщиков -общение с проверяющими органами(любыми), -контроль за соблюдением сан.норм и пр. -составление меню, введение сезонных и постных блюд -снижение с\с -организация и проведение свадеб, банкетов,поминок, корпоративных вечеринок, фуршетов, в том числе составление общего и индивидуального меню -организация питания групп , -организация шведской линии до 300 человек, -обучение и подбор персонала, -знание сертификации и документооборота, -аналитика продаж -финансовое планирование -поддержание благоприятного климата в коллективе -участие в маркетинговой деятельности -выполнение д\о шеф-повара (составление ТТК ,проверка их корректности т.д) -прекрасное знание итальянской ,русской кухни - разработкой всевозможных акций для привлечения посетителей - постоянный контроль качества продукции и обслуживания - соблюдений условий хранения и приготовления (бар+кухня) -оперативное решение текущих хозяйственных и технических проблем -сильный управляющий,с ярко выраженными лидерскими качествами, придерживаюсь авторитарного стиля управления. -на предпоследнем месте работы, плюс к вышеперечисленному ,занималась организацией ночной программы( ди-джеи,музыкальный формат,составление программ и т.д) Я :оперативна и очень многозадачна, энергична,пунктуальна,ответственна,коммуникабельна,добросовестна,активна ,очень люблю свою работу.

ООО " Хайкай"

Исполнительный директор + Арт директор

С 01.03.2014 по 01.11.2014 (8 месяцев)

-уверенный пользователь ПК,знание офисных программ ,iiko -знание бухгалтерии,1С,1С-Трактир,банк-клиент,первичная бухгалтерия -кассовая дисцеплина, -отчётность бара и кухни(проведение инвентаризаций), -закупки(общение с поставщиками), -контроль и оптимизация с\с -общение с проверяющими органами, -контроль за соблюдением сан.норм и пр. -составление меню, -организация и проведение банкетов и корпоративных вечеринок, -обслуживание групп туристов, -организация шведского стола -обучение и подбор персонала, -знание сертификации и документооборота, -аналитика продаж -финансовое планирование -поддержание благоприятного климата в коллективе на последнем месте работы, плюс к вышеперечисленному ,занималась организацией ночной программы( ди-джеи,музыкальная программа и т.д) - разработкой всевозможных акций для привлечения посетителей - постоянный контроль качества продукции и обслуживания - соблюдений условий хранения и приготовления (бар+кухня)

ООО "Пекарня №1"сеть кафе-кондитерских-пекарен европейского уровня

генеральный директор сети +производство

С 01.01.2011 по 01.02.2012 (1 год 1 месяц)

-в подчинении,более 100 человек -уверенный пользователь ПК,знание офисных программ -знание бухгалтерии,1С,1С-Трактир,банк-клиент,первичная бухгалтерия -кассовая дисцеплина, -отчётность бара и кухни(проведение инвентаризаций), -закупки(общение с поставщиками), -общение с проверяющими органами, -контроль за соблюдением сан.норм и пр. -составление меню, -организация и проведение банкетов и корпоративных вечеринок, -обслуживание групп туристов, -обучение и подбор персонала, -знание сертификации и документооборота, -аналитика продаж -финансовое планирование -поддержание благоприятного климата в коллективе

ООО "Пекарня №1"сеть кафе-кондитерских-пекареневропейского уровня

управляющий сети кафе-кондитерских

С 01.03.2010 по 01.01.2011 (10 месяцев)

-в подчинении 75 человек -уверенный пользователь ПК,знание офисных программ -знание бухгалтерии,1С,1С-Трактир,банк-клиент,первичная бухгалтерия -кассовая дисцеплина, -отчётность бара и кухни(проведение инвентаризаций), -закупки(общение с поставщиками), -общение с проверяющими органами, -контроль за соблюдением сан.норм и пр. -составление меню, -организация и проведение банкетов и корпоративных вечеринок, -обслуживание групп туристов, -обучение и подбор персонала, -знание сертификации и документооборота, -аналитика продаж -поддержание благоприятного климата в коллективе

ООО"Медея""

генеральный директор

С 01.01.2007 по 01.03.2010 (3 года 2 месяца)

-в подчинении 40 человек -уверенный пользователь ПК,знание офисных программ -знание бухгалтерии,1С,1С-Трактир,банк-клиент,первичная бухгалтерия -кассовая дисцеплина, -отчётность бара и кухни(проведение инвентаризаций), -закупки(общение с поставщиками), -общение с проверяющими органами, -контроль за соблюдением сан.норм и пр. -составление меню, -организация и проведение банкетов и корпоративных вечеринок, -обслуживание групп туристов, -обучение и подбор персонала, -знание сертификации и документооборота, -аналитика продаж -поддержание благоприятного климата в коллективе

ООО"Медея""

администратор кафе

С 01.01.2005 по 01.01.2007 (2 года)

управление линейным персоналом и т.д

Ночной клуб "ПАР СПБ"

бармен

С 01.01.2001 по 01.01.2005 (4 года)

обслуживание посетителей ,контактная барная стойка и все что к этому прилагается(отчетность,закупки и т.д)

ПИТ-Стоп

официант

С 01.01.1999 по 01.01.2001 (2 года)

обслуживание посетителей заведения непосредственно в зале и все что к этому прилагается

Университет

Санкт-Петербургская государственная инженерно-экономическая академия (ИНЖЕКОН)

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Php

Дополнительная информация

Уверенный пользователь ПК,в том числе бухгалтерских программ, финансовое планирование