IT-юрист

ФГБУ «Пансионат «Солнечный « МЧС России( комплекс Южный)

Заместитель директора

С 01.11.2022 по 01.03.2023 (4 месяца)

Задачи: -Руководство и координация отделов пансионата( ОПиР, технического, транспортного, отдела эксплуатации, материально-технического, отдела размещения, СПА -комплекса, ресторанного отдела, отдела контролеров и др). -Формирование бюджета - Контроль исполнения бюджета - Выполнение ключевых показателей бюджета и государственного заказа - Контроль выполнения ремонтных и строительных работ подрядчиками, согласно ФЗ-44. -Проведение ремонтных работ своими силами -Учет расхода ГСМ и ТО автопарка -Проведение ремонтных и регламентных работ в комплексе СПА. -Поиск поставщиков и закупка расходных материалов -Контроль за соблюдением нормативов и требований в ресторанном комплексе.(замена меню, учет продуктов, списания, инвентаризация, правила хранения) - Ремонт банного комплекса(лично) -Содержание территории пансионата согласно нормативам и принятым стандартам

ФГБУ «Пансионат «Солнечный « МЧС России( комплекс Южный)

Заместитель директора

С 01.11.2022 по 01.03.2023 (4 месяца)

Задачи: -Руководство и координация отделов пансионата( ОПиР, технического, транспортного, отдела эксплуатации, материально-технического, отдела размещения, СПА -комплекса, ресторанного отдела, отдела контролеров и др). -Формирование бюджета - Контроль исполнения бюджета - Выполнение ключевых показателей бюджета и государственного заказа - Контроль выполнения ремонтных и строительных работ подрядчиками, согласно ФЗ-44. -Проведение ремонтных работ своими силами -Учет расхода ГСМ и ТО автопарка -Проведение ремонтных и регламентных работ в комплексе СПА. -Поиск поставщиков и закупка расходных материалов -Контроль за соблюдением нормативов и требований в ресторанном комплексе.(замена меню, учет продуктов, списания, инвентаризация, правила хранения) - Ремонт банного комплекса(лично) -Содержание территории пансионата согласно нормативам и принятым стандартам

ООО Живая кухня

Управляющий ресторанного комплекса

С 01.02.2020 по 01.08.2021 (1 год 6 месяцев)

Управляющий ресторанного комплекса в сетевом проекте крупного ресторанного холдинга "Дюшес". Задачи: -Организация работу комплекса полного цикла. - Управление операционной деятельностью ресторанного комплекса. - Разработка и внедрение антикризисного управление. - Оптимизация финансовых показателей. -Вывод предприятия на запланированные показатели. - Выполнение ключевых показателей. - Формирование и контроль исполнения бюджета. - Разработка мероприятий по повышению операционной эффективности: изменение меню, себестоимости продуктов, изменение ФОТ, перераспределение функционала между сотрудниками, маркетинговые решения и др. -Взаимодействие с государственными органами. - Подбор персонала, обучение новых сотрудников. - Формирование команды. - Выстраивание системы поощрений систему поощрений. - Контроль качества меню. Анализ и оптимизация меню. - - - Реклама и маркетинг. - Проведение ремонтных и строительных работ подрядчиками и своими силами. - Работа с гостями: встреча ВИП-гостей, тейбл-визит, общение с постоянными посетителями, успешное разрешение конфликтов. Достижения: -Выручка ресторана увеличилась на 25% -Значительно увеличились рейтинги ресторана. -Полностью снизилась текучка кадров -Ресторан стал престижным местом отдыха.

"Ферма для своих"

Руководитель проекта

С 01.11.2017 по 01.02.2020 (2 года 3 месяца)

Постановка операционной работы проекта "Ферма для своих": - разработка концепции ; - разработка технико-экономического обоснования; - организация подбора и аренды помещения; - организация проведения строительно-монтажных, технологических и дизайнерских работ; - подбор ключевых сотрудников; - организация продвижения и запуска; - организация получения разрешительной документации; - курирование работы проекта до выхода на плановые показатели. -закупка и монтаж технологического оборудования - составление меню. -анализ продаж - выстраивания работы службы доставки -поиск помещений - взаимодействие с арендодателями - поиск поставщиков для расходных материалов и их закупка -логистика Достижения: - открытие нового цеха по производству фермерских продуктов - создание технологического процесса - поставлена работа доставки - формирование профессионального коллектива сотрудников - увеличение выручки на 200%

ЗАО "ДиамантСервис", ЗАО "Диамант", ЗАО "Миранда" Республика Татарстан

Генеральный директор

С 01.04.2015 по 01.11.2017 (2 года 7 месяцев)

- Управление операционной деятельностью ресторанной компании: рестораны, кафе, бары, боулинг, детский развлекательный центр, ночные клубы, дискотека, гостиница. - Управление коллективом из 280 сотрудников - Антикризисное управление. - Обеспечение выполнения ключевых показателей. - Формирование и контроль исполнения бюджета. - Контроль соблюдения стандартов компании. - Управление проектами по открытию новых объектов. - Разработка мероприятий по повышению операционной эффективности. - Организация эксклюзивного питания в частные самолёты. - Взаимодействие с государственными контролирующими органами. Ключевые результаты: - Проведение аудита работы объектов и разработка антикризисного плана: - закрытие нерентабельных объектов (2 бара, дискотека); - смена концепции части объектов; - организация реконструкции боулинга. - Разработка плана развития каждого объекта для выхода на показатели рентабельности. - Разработка проекта открытия детского развлекательного и батутного центров, а также фитнес-центра. - Внедрение системы учета и контроля бизнес-процессов. - Обеспечение выполнения ключевых задач, вывод компании из состояния убытков на показатели рентабельности - увеличение выручки на 30% при снижении расходов на 20%. - Подготовка бизнеса к продаже.

Проекты в сфере ресторанного бизнеса

Руководитель проектов, экспертный консультант

С 01.02.2014 по 01.04.2015 (1 год 2 месяца)

Оказание консалтинговых услуг по реализации start-up проектов по запуску ресторанов: - разработка концепции заведения; - разработка технико-экономического обоснования; - организация подбора и аренды помещения; - организация проведения строительно-монтажных, технологических и дизайнерских работ; - организация получения разрешительной документации; - подбор ключевых сотрудников; - организация продвижения и запуска; - курирование работы ресторанов до выхода на плановые показатели. Ключевые результаты: За этот период организовал открытие 5-ти ресторанов разной направленности.

Ресторанная компания "Ветэрра", "ДиКафе","Рентал", ГК R-Style

Генеральный директор

С 01.05.2009 по 01.02.2014 (4 года 9 месяцев)

Стратегическое управление сетью ресторанов, 25 ресторанов: 10 сетевых ресторанов (KFC),5 собственных фудкортов, 5 кафе (Dolce momento), 4 пиццерии (Панчо Пицца), рестораны португальской кухни (Дон Перри), пивные рестораны (Марк и Энгель), корпоративные столовые. Ключевые результаты: - Проведение реструктуризации компании с оптимизацией операционных расходов, что позволило увеличить чистую прибыль за 8 мес. - Разработка плана развития каждого объекта. - Открытие 3 ресторанов «с нуля» (пиццерия, кафе, пивной ресторан и др.). - Разработка концепции крупного развлекательного комплекса 4500 кв.м (дизайн-проект, бюджетирование, финансовый бизнес-план, технологические проекты), включающего в себя 7 ресторанов, детский развлекательный центр (детские комнаты, игровые автоматы, мастер классы и т.д.), боулинг, аттракционы и зоны отдыха. - Участие в успешной продаже части бизнеса 10 точек фаст-фуда "KFC". - Управление компанией из 1200 сотрудников.

Ресторанный комплекс «Экспедиция»

Управляющий, генеральный директор

С 01.07.2002 по 01.06.2008 (5 лет 11 месяцев)

1. Организация и запуск ресторанного бизнеса "с нуля": пивного ресторана-клуба "Драйв-кафе" и ресторанов в гг. Новосибирск, Пермь, Минск (6 заведений): построение всех бизнес-процессов и процедур. За время моей работы ресторан стал лидером в своей концепции, заведение посещали первые лица государства, в том числе президент РФ, известные медийные лица. 2. Разработка проекта и строительство банных комплексов при ресторанах "Экспедиции" с разработкой программ парения под каждого гостя (сибирские бани, бани по-черному и т.п.) 3. Руководство организацией международной гонки "Экспедиция-трофи", участие в международном проекте кругосветного путешествия "Around the world", проекте "Культурная навигация".

Университет

Московский государственный индустриальный университет

Университет

Московский государственный индустриальный университет

Университет

Ключевые финансовые навыки

Университет

"Стратегия бизнеса"

Университет

Креативность в бизнесе

Университет

Семинар-тренинг “Клиент-ориентированная стратегия бизнеса”, руководитель семинара Милт Гарретт (США), почетный член Всемирного совета по управлению качеством; Президент консалтинговой компании “Garrett Group International”, г.Волгоград

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• 1с: управление предприятием

• Табель учета рабочего времени бизнес-планирование штатное расписание разработка схем премирования оп

• Долгосрочное бюджетирование и планирование

• start-up project

• Личный ассистент генерального персональный проджект project manager управление проектами

• 1с: зарплата и управление персоналом

• антикризисное управление

• Adobe photoshop графический дизайн иллюстрирование дизайн разработка концепции графика художник упак

• управление затратами

• Эффективное ведение переговоров

• Хорошие организаторские навыки

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

• руководство коллективом

• работа руками

• обеспечение жизнедеятельности офиса

• Коммуникабельность, дисциплинированность, целеустремленность, желание работать на перспективу

• Умение продавать, коммуникабельность, многозадачность

• внимательность к мелочам

Дополнительная информация

-Более 30 лет опыта в сферах управления коллективом -Лично принимал участие в открытии 11 ресторанов и кафе, банных комплексов и др. - В руководимом мною ресторанном комплексе, дважды побывал Президент РФ. Принимал участие в таких грандиозных проектах, как международные гонки- трофи и кругосветное путешествие. Люблю спорт, автомобили, фитнес, лыжи, коньки, бег, путешествия и веду активный образ жизни. Являюсь мастером спортом по легкой атлетике. Без вредных привычек. Много лет участвую в разных благотворительных проектах как волонтер.