Tilda

ИП Тагирова Э.О.

Бренд-Шеф

С 01.02.2023 по настоящее время (1 год 9 месяцев)

Разработка и ввод нового меню Контроль,качества работы кухни Обучение персонала Поиск торговых компаний и контроль себестоимости продуктов Фуд Кост,СанПиН

ИП Тагирова Э.О.

Бренд-Шеф

С 01.02.2023 по настоящее время (1 год 9 месяцев)

Разработка и ввод нового меню Контроль,качества работы кухни Обучение персонала Поиск торговых компаний и контроль себестоимости продуктов Фуд Кост,СанПиН

ООО ПАРК СОЧИ

Бренд-Шеф

С 01.09.2022 по 01.05.2023 (8 месяцев)

Контроль работы всей сети Запуск и отработка нового меню Обучение персонала

ООО ПАРК СОЧИ

Шеф-повар

С 01.12.2021 по 01.09.2022 (9 месяцев)

Запуск заведения Startap,отладка всех процессов кухни. Ввод меню,проработки,обучение персонала. Заключение договоров с поставщиками,расчет себестоимости и Фуд Коста.

ООО Обьедененая кондитерская сеть

Шеф-повар

С 01.12.2020 по 01.09.2021 (9 месяцев)

Работа с поставщиками,контроль ценообразования,обучение персонала,ведение меню,заполнение журналов и отчетности.

ИП Адамян Л.Г

Заведующий производством

С 01.03.2020 по 01.09.2020 (6 месяцев)

Контроль ценообразование закупки,контроль качества поставляемой продукции,сроки годности,соблюдение качества выпускаемой продукции.

ООО Одиссей

Шеф-повар

С 01.08.2018 по 01.02.2020 (1 год 6 месяцев)

Создание меню,составление ТТК,контроль соблюдение продуктов,составление заявок,приготовление заготовок и п/ф. Приготовление блюд и отдача заказов

ООО МАДАРТ

Су-шеф

С 01.02.2018 по 01.08.2018 (6 месяцев)

Работа на всех цехах,приготовление п/ф и заготовок.подготовка к работе станций.контроль соблюдений СанПиН и норм хранения и т.д.

ООО Будвайс Паб

Су-шеф

С 01.05.2017 по 01.11.2017 (6 месяцев)

Контроль работы кухни,заготовки,своевременные заказы поставщикам,отдача блюд,контроль качества отдаваемых блюд.

ИП Айбазов А.Р.

Шеф-повар

С 01.12.2015 по 01.07.2016 (7 месяцев)

Работа с персоналом,изучение ценовых категорий на продуктвсякий,составление и введение новых блюд,корректировки продуктов.и т.д.

Караоке бар Чикаго

Бармен

С 01.11.2015 по 01.07.2016 (8 месяцев)

Работа за барной стойкой,обслуживание гостей,отдача напитков,приготовление коктелей и т.д.

Суши Весла

Су-шеф

С 01.01.2013 по 01.09.2015 (2 года 8 месяцев)

Работа с клиентами,персоналом. Продвижение товарооборота,увеличение выручки способом продаж.контроль качества продуктов и норма хранения.

ООО Васаби

Бармен

С 01.02.2010 по 01.11.2012 (2 года 9 месяцев)

Отпуск продукции,приготовление заказов,формирование заявок.

Ресторан Васаби

Су-шеф японской кухни

С 01.02.2010 по 01.11.2012 (2 года 9 месяцев)

Работа за барной стойкой,приготовления заказов согласно ТК, контроль продукции согласно меню и наличие продукции на складе.

Пиццерия Адриано

Бармен

С 01.09.2007 по 01.12.2009 (2 года 3 месяца)

Работа за барной стойкой,приготовления согласно ТК отдача и оформления заказов,составление заявок на продукцию.

Кафе Евразия

Бармен

С 01.05.2007 по 01.10.2007 (5 месяцев)

Ослуживание гостей,приготовление напитков и коктелей,соблюдение чистоты на рабочем месте,наличие продукции и остатков.

Отель Гала Альпик

Управляющий гостинично-развлекательным комплексом

С 01.10.2006 по 01.05.2007 (7 месяцев)

Ежедневный инструктаж персонала отеля,ведение отчетности,ведение табеля сотрудников,отслеживание ценообразование поставляемых продуктов,а так же качество и т.д.

Университет

Профессиональный лицей 19

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Проработка ттк

• Exel

• World machine

• power point.

• Тех поддержка iiko

• 1c-предприятие

• Уверенный пользователь пк

Дополнительная информация

Ищу работу Шеф-поваром з/п по договоренности обсуждается.Знание Европейской,Японской кухни,Паназиатской и Кавказкой кухни ,знания и опыт работы с хоспером,мангалом.Так же приготовления п/ф через низкотемпературный режим.Соблюдения норм хранения и товарного соседства,а так же СанПина.Желание работать и развиваться,получать новые знания и навыки работы.