SMM-специалист

ООО "Южный мясокомбинат"

Начальник производства

С 01.07.2022 по 01.05.2023 (10 месяцев)

- Руководство цехами (Убой, Обвалка, Упаковка, Заморозка, Колбасный, Полуфабрикатов, Холодильник, Склад готовой продукции). - Организация ритмичного выпуска продукции высокого качества. - Планирование и выполнение плана выпуска готовой продукции. - Организация ежедневной работы персонала, распределение и постановка задач сотрудникам, оперативный контроль на всех этапах производственного цикла. - Контроль соблюдения персоналом технологических процессов согласно нормативно-технической документации. - Соблюдение норм и правил ОТ и ТБ (проведение инструктажей и обучение подчиненного персонала, соблюдения норм технологического режима). Стандартов, ГОСТов, ТУ пищевого производства, принципов ХАССП.

ООО "Южный мясокомбинат"

Начальник производства

С 01.07.2022 по 01.05.2023 (10 месяцев)

- Руководство цехами (Убой, Обвалка, Упаковка, Заморозка, Колбасный, Полуфабрикатов, Холодильник, Склад готовой продукции). - Организация ритмичного выпуска продукции высокого качества. - Планирование и выполнение плана выпуска готовой продукции. - Организация ежедневной работы персонала, распределение и постановка задач сотрудникам, оперативный контроль на всех этапах производственного цикла. - Контроль соблюдения персоналом технологических процессов согласно нормативно-технической документации. - Соблюдение норм и правил ОТ и ТБ (проведение инструктажей и обучение подчиненного персонала, соблюдения норм технологического режима). Стандартов, ГОСТов, ТУ пищевого производства, принципов ХАССП.

ООО "Митскаут"

Директор по производству

С 01.10.2021 по 01.07.2022 (9 месяцев)

Обязанности: - Организация деятельности производства, нацеленная на достижение общих целей компании; планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции: персонал, сырье, оборудование; - Стратегическое планирование с учетом перспектив отрасли; - Обеспечение бесперебойной работы производства; - Постановка и контроль выполнения производственных заданий; - Ведение учета, проведение инвентаризаций собственного производства ; - Анализ финансовых показателей; - Предоставление своевременной отчетности по деятельности производства; - Обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производства; - Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами; - Организация работы и контроль деятельности коллектива; - Контроль за соблюдением стандартов качества производимой продукции; - Разработка и внедрение мероприятий по сокращению брака; - Разработка мероприятий по снижению себестоимости производимой продукции; - Разработка и внедрение в производство новых видов продукции; - Контроль за соблюдением трудовой дисциплины, соблюдением санитарных правил, норм охраны труда и техники безопасности. - Контроль за ведением производственной отчетности, расходованием сырья и материалов; - Взаимодействие с другими службами предприятия.

"Актюбинский мясной кластер".

Главный технолог

С 01.12.2015 по 01.04.2021 (5 лет 4 месяца)

Обязанности: - Запуск мясокомбината с «0» (5400 кв.м., мощность 7200 тонн в год, штат 150 человек); - Стратегическое планирование производства; - Разработка бизнес процессов, отчетности, системы мотивации, новых видов продукции; - Разработка и внедрение на предприятии системы пищевой безопасности ХАССП; - Составление производственных планов и контроль их выполнения; - Сертификация продукции; - Контроль качества входящего сырья и выхода готовой продукции; - Контроль соблюдения технологической дисциплины; - Контроль за списанием сырья и проведением инвентаризаций; - Аналитика и оптимизация ассортимента, складского товарного запаса; - Координация взаимодействия всех подразделений производства. Достижения: Построил систему на соответствие стандарта FSSC 22000. Успешно прошел аттестацию предприятия для экспорта мяса и вывел 95% объема выпускаемой продукции на экспорт. Продукция предприятия отмечена Дипломом «Лидер по качеству РК 2016 г», «Лидер по качеству РК 2018г». Диплом Международного конкурса качества пищевой продукции «Гарантия качества 2018».

ТОО "АСТАНА АГРОПРОДУКТ"

Заместитель генерального директора

С 01.07.2014 по 01.08.2015 (1 год 1 месяц)

Обязанности: - Реализация мясной продукции (собственный откормочный комплекс, халяль); - Текущее управление деятельностью предприятия (в подчинении службы: финансово-экономическая, техническая, ветеринарная, производственная: руководители цехов, технолог); - Участие в маркетинговой, коммерческой деятельности компании по всем направлениям; - Функциональное взаимодействие между бизнес-единицами холдинга: мясокомбинат, хладобойня, откормочная площадка, торговый дом; - Управление производством: оптимизация и контроль бюджета; внедрение «бережливого производства», разработка корпоративных стандартов качества, выявление критических точек и их влияние на качество продукции, взаимодействие с органами государственного контроля. Достижения: Увеличил на 20% объем реализации продукции. Вывел предприятие из убыточности. На предприятии впервые получена прибыль. Сократил ФОТ в затратной части бюджета за счет изменения мотивации рабочих специальностей. Повысил уровень санитарного состояния производства, увеличил сроки годности продукции в охлажденном виде.

GREEN Mart, ТОО

Главный технолог

С 01.11.2013 по 01.07.2014 (8 месяцев)

Обязанности: -Руководство, координация и развитие выделенного направления собственного производства торговой сети; - Выполнение плановых и экономических показателей, увеличение объемов продаж, товарооборота; повышение эффективности собственных производств в магазинах; - Общее планирование, организация и контроль работы; - Управление продажами и ассортиментом; - Составление технологических карт и управление ценообразованием. Достижения: Увеличил объемов продаж на 10%, ввел востребованные и сезонные акции. Расширил ассортимент.

X5 RETAIL GROUP

Заведующий производством (мясо, рыба, птица, салаты)

С 01.08.2006 по 01.11.2013 (7 лет 3 месяца)

Заведующий производством (01.2012-11.2013 и 08.2006-11.2010) Обязанности: - Организация работы производства; - Планирование, учет ТМЦ, проведение инвентаризаций; - Контроль соблюдения технологий производства и хранения готовых изделий; - Контроль санитарии в помещениях и оборудования; - Участие в разработках новых рецептур; - Контроль за соблюдением правил ОТ и ТБ, внутренних политик и процедур; - Организация бесперебойного снабжения отдела, контроль выкладки готовых изделий. Технолог мясного и рыбного производств (Ноябрь 2010 — Октябрь 2011) Обязанности: - Контроль выполнения текущих планов (8 гипермаркетов и 9 супермаркетов); - Контроль обеспечения постоянного наличия; - Контроль наличия остатков сырья, соблюдения норм по товарному запасу; - Оптимизация производства; - Организация, разработка и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов приготовления. Достижения: Запустил с «0» 2 производства. Снизил брак и потери; оптимизировал складские запасы; увеличил товарооборот. Вывел производство гипермаркета «Бухарестский» на 2е место по сети по продажам. Дважды признан лучшим заведующим производства сети по итогам года.

Университет

Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет

Университет

Halyk Trening Center

Университет

KAIZEN centr

Университет

CEEMAN Program Management Seminar (Словения)

Университет

Halyk Trening Center

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Умение работать в команде

• эффективное принятие решений

• способность к обучению

Дополнительная информация

Опыт организации и руководства в сфере пищевого производства более 20-ти лет. Амбициозен, быстро принимаю решения. Всегда работаю на результат. Постоянно повышаю свой профессиональный уровень.