Сценарист

АЛЬПИНА

Заведующий производством

С 01.03.2021 по 01.08.2022 (1 год 5 месяцев)

Контроль строительных работ цехов копчения. Горячее и холодное копчение. Холодное копчение на коптильне «Ижица». Подборка оборудования, работа с поставщиками, контроль качества продукции, контроль отгрузок продукции и логистики поставок. Разработка технологических карт, проработки блюд, подбор сырья, анализ рынка сбыта. В общем все обязанности от постройки и планировки с подбором оборудования, разработки позиций, проработок до изготовления конечного продукта и его сбыта.

АЛЬПИНА

Заведующий производством

С 01.03.2021 по 01.08.2022 (1 год 5 месяцев)

Контроль строительных работ цехов копчения. Горячее и холодное копчение. Холодное копчение на коптильне «Ижица». Подборка оборудования, работа с поставщиками, контроль качества продукции, контроль отгрузок продукции и логистики поставок. Разработка технологических карт, проработки блюд, подбор сырья, анализ рынка сбыта. В общем все обязанности от постройки и планировки с подбором оборудования, разработки позиций, проработок до изготовления конечного продукта и его сбыта.

Гладенькая

Шеф-повар

С 01.08.2020 по 01.02.2021 (6 месяцев)

Контроль работы сотрудников и качества выпускаемой продукции. Контроль качества мясных и рыбных п/ф, работы кондитерского, холодного и горячего цехов. Документооборот. Участие в проведении ревизий, обучение персонала. Разработка новых позиций, проработка и составление ттк. Работа с поставщиками, поиск новых поставщиков, переговоры, заключение договоров. Оптимизация затрат. Поиск, подбор оборудование, работа с проектировщиками. Контроль оборудования, график ремонтов. Контроль монтажа систем вентиляции и тд. Подбор персонала.

Норильское торгово-производственное объединение, ООО

Заведующий производством

С 01.02.2020 по 01.08.2020 (6 месяцев)

Руководство фабрикой кухней. Контроль работы сотрудников и качества выпускаемой продукции. Контроль качества мясных и рыбных п/ф, работы кондитерского, холодного и горячего цехов. Документооборот. Участие в проведении ревизий, обучение персонала. Разработка новых позиций, проработка и составление ттк. Работа с поставщиками, поиск новых поставщиков, переговоры, заключение договоров. Оптимизация затрат. Поиск, подбор оборудование, работа с проектировщиками. Контроль оборудования, график ремонтов. Контроль монтажа систем вентиляции и тд.

Fillin’Good

Шеф-повар

С 01.08.2019 по 01.10.2019 (2 месяца)

Управление персоналом кухни Разработка новых блюд Разработка ттк Работа с поставщиками, поиск новых, оптимизация затрат. Снижение фудкоста Снижение себестоимости блюд. Увеличение выручки за счет оптимизации работы кухни и снижения затрат. Контроль технического состояния оборудования, планирование профилактического осмотра. Подбор оборудование, контроль монтажа систем вентиляции и тд.

ООО Мясная Лавка

Шеф-повар

С 01.05.2018 по 01.04.2019 (11 месяцев)

Разработка и введение новых блюд. Разработка тех.карт. Работа с поставщиками, поиск новых, оптимизация затрат. Контроль за работой кухни 4х ресторанов. Контроль состояния оборудования. Решение вопросов касаемых ремонта оборудования. Поиск и подбор нового кухонного оборудования. Подбор персонала, обучение персонала. Проведение гастровечеров. Работа на открытой кухне.

ООО Мясная Лавка

Су-шеф

С 01.12.2017 по 01.05.2018 (5 месяцев)

Работа на открытой кухне. Работа на угольном гриле. Контроль работы кухни, проработки, составление тех.карт. Подбор персонала. Оптимизация затрат на поставщиков. Работа с поставщиками. Поиск новых продуктов и поставщиков. Контроль сроков хранения продуктов и товарного соседства. Инвентаризации, списания и тд

ООО Мясная Лавка

Начальник производства/коптильщик

С 01.03.2017 по 01.12.2017 (9 месяцев)

Контроль технического состояния оборудование. Поиск и подбор нового оборудования. Контроль качества заготовок. Распределение обязанностей. Подбор персонала. Обучение персонала. Составление тех.карт. Проработка новых позиций. Работа с коптильней. Работа с поставщиками и внутренней логистикой. Оптимизация затрат на продукты производства. Контроль качества продуктов. Поиск новых поставщиков.

ООО Мясная Лавка

Повар холодного цеха/повар горячего цеха

С 01.12.2016 по 01.03.2017 (3 месяца)

Приготовление заготовок. Приготовление соусов, супов, горячих блюд. Контроль складов и количества заготовок.

ПАО Интелтех

Инженер

С 01.09.2009 по 01.10.2016 (7 лет 1 месяц)

Разработка и проектирование систем обмена данными, участие в разработке ТП, ЭП, РКД и эксплуатационной документации, тестирование работы комплексов, отладка. Составление принципиальных и функциональных схем. Выезд на демонтаж, монтаж оборудования. Пусконаладочные работы. Участие в ГИ. Взаимодействие с военной приемкой. Допуск 2го уровня к сс материалам.

Kelly Services

Специалист по качеству

С 01.01.2008 по 01.08.2008 (7 месяцев)

Отслеживание качества работы интернет поисковика.

Топспорт

Продавец-консультант

С 01.11.2007 по 01.06.2008 (7 месяцев)

Продажа, консультация клиентов. Ремонт и обслуживание спортинвентаря

Омнибайк

Продавец-консультант/механик

С 01.01.2007 по 01.06.2007 (5 месяцев)

Продажа, консультация клиентов. Ремонт и обслуживание спортинвентаря

Праздник Онлайн

Дизайнер-оформитель

С 01.09.2004 по 01.05.2006 (1 год 8 месяцев)

Оформление праздников и мероприятий. Изготовление украшений интерьера. Монтаж элементов декора.

Университет

Санкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроения

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Iiko

• Unity, c#, adobe photoshop, spine.

• Уверенный пользователь ms office

• driving licence b

• Пк деловая переписка

• driving licence a

• Графический дизайн

• американская кухня

• русская кухня

• азиатская кухня

• итальянская кухня

•  опытный пользователь пк (word, excel, internet и др.);

• Описание бп и их моделирование - ms visio, aris

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• Деловое общение ведение отчетности

• Эффективное ведение переговоров

• • высокие коммуникативные навыки (уверенные навыки переговоров и презентаций)

• производство пусконаладочных работ

• Внутренние инженерные системы

• Государственные закупки

• Проведение инвентаризация ос

• Массовый подбор персонала

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Подбор и обучение персонала

• оптимизация закупок

• оптимизация затрат

• Умение продавать, коммуникабельность, многозадачность

• Хорошие организаторские навыки

• горячий цех

• холодный цех

Дополнительная информация

Спорт зал, кросс фит, Subaru, мотоциклы, экстремальный спорт. Пунктуальный, обязательный, занимаюсь саморазвитием, расширяю кругозор, легко и с удовольствие учусь новому. С чувством юмора, доброжелательный, быстро и легко адаптируюсь к новым условиям труда. Хорошо нахожу общий язык в новом коллективе, ответственно исполняю свои обязанности, не конфликтую с коллегами и начальством Всегда стремлюсь доводить работу до конца и реализовывать проекты в полной мере. Уверенное знание AutoCad, начальное знание Compas 3D. Умение читать чертежи и схемы. Умею и люблю работать руками. Участвовал в открытии гастромаркета «Лосево» и обучении персонала. Проводил обучение в гриль-баре «Гриль Ферма» г. Норильск. Организация коптильного цеха в стили классического американского копчения в г. Абакан.