3D аниматор

ООО «УМА»

Управляющий рестораном

С 01.11.2022 по настоящее время (2 года)

Открытие ресторана с момента его строительства. Планирование, координация и контроль работы персонала ресторана. Разработка и контроль бюджетной политики, анализ результатов и разработка стратегий для увеличения прибыли ресторана. Утверждение меню, разработанного шеф-поваром, контроль качества блюд на соответствие их ресторанным стандартам. Организация проведения мероприятий в ресторане, повышающих его привлекательность для посетителей. Подбор, обучение и мотивация сотрудников ресторана, управление конфликтными ситуациями. Проведение маркетинговых исследований, создание стратегии продвижения ресторана. Поддержание и улучшение репутации ресторана. Организация планирования и контроля расходов, а также составление отчетности.

ООО «УМА»

Управляющий рестораном

С 01.11.2022 по настоящее время (2 года)

Открытие ресторана с момента его строительства. Планирование, координация и контроль работы персонала ресторана. Разработка и контроль бюджетной политики, анализ результатов и разработка стратегий для увеличения прибыли ресторана. Утверждение меню, разработанного шеф-поваром, контроль качества блюд на соответствие их ресторанным стандартам. Организация проведения мероприятий в ресторане, повышающих его привлекательность для посетителей. Подбор, обучение и мотивация сотрудников ресторана, управление конфликтными ситуациями. Проведение маркетинговых исследований, создание стратегии продвижения ресторана. Поддержание и улучшение репутации ресторана. Организация планирования и контроля расходов, а также составление отчетности.

ООО ОСТРОВ

Управляющий рестораном клубом

С 01.04.2024 по 01.06.2024 (2 месяца)

Запуск проекта с момента его стройки. Планирование, координация и контроль работы персонала ресторана. Разработка и контроль бюджетной политики, анализ результатов и разработка стратегий для увеличения прибыли ресторана. Утверждение меню, разработанного шеф-поваром, контроль качества блюд на соответствие их ресторанным стандартам. Организация проведения мероприятий в ресторане, повышающих его привлекательность для посетителей. Подбор, обучение и мотивация сотрудников ресторана, управление конфликтными ситуациями. Проведение маркетинговых исследований, создание стратегии продвижения ресторана. Поддержание и улучшение репутации ресторана. Организация планирования и контроля расходов, а также составление отчетности.

ООО «ФУДМАМААВИАПАРК»

Управляющий рестораном

С 01.04.2020 по 01.09.2022 (2 года 5 месяцев)

Планирование, координация и контроль работы персонала ресторана. Разработка и контроль бюджетной политики, анализ результатов и разработка стратегий для увеличения прибыли ресторана. Утверждение меню, разработанного шеф-поваром, контроль качества блюд на соответствие их ресторанным стандартам. Организация проведения мероприятий в ресторане, повышающих его привлекательность для посетителей. Подбор, обучение и мотивация сотрудников ресторана, управление конфликтными ситуациями. Проведение маркетинговых исследований, создание стратегии продвижения ресторана. Поддержание и улучшение репутации ресторана. Организация планирования и контроля расходов, а также составление отчетности.

ООО ИП СЕМАКОВ " КАРРИФАН"

Заместитель директора ресторана

С 01.11.2018 по 01.02.2020 (1 год 3 месяца)

Открытие и закрытие ресторана, организация работы вверенного мне коллектива, решение конфликтных ситуаций, ведение учета времени работы персонала, ведение кассы, прием заказов на проведение банкетов, учет хозяйственных нужд, обучение обслуживающего персонала, работа с VIP гостями, работа с поставщиками.

Группа компаний Аркадия Новикова

Официант , менеджер

С 01.06.2010 по 01.11.2018 (8 лет 5 месяцев)

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Университет

Саратовский техникум железнодорожного транспорта

Университет

Антикризисное управление рестораном

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Организаторские навыки

• Подбор и обучение персонала

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• работа с большим объемом информации

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• умение принимать решения

• Организаторские и управленческие навыки

• руководство коллективом

• Планирование. расстановка приоритетов. тайм-менеджмент.

• общественное питание

• Деловое лидерство

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• Системное администрирование, серверное обслуживание, корпоративная этика, работа с 1с, работа с атол

Дополнительная информация

Легко нахожу контакт с людьми разных возрастов,готов к длительным командировкам, побывал чуть более в 50 городах нашей страны и где то 10 странах мира, педантичность и перфекционизм мое все.