сценарист компьютерных игр

ООО «Глобал Кансалтинг Групп»

Руководитель проектов, управляющий, директор.

С 01.08.2006 по настоящее время (18 лет 3 месяца)

ООО «Глобал Кансалтинг Групп». Консалтинговое агенство «GKG». Джаз клуб "Art Circle" и "Грин Вкус Кафе" (Ленинградский проспект д. 15). Комбинат питания АКБ "Российский капитал" (ПАО). Комбинат питания стадиона "Локомотив Москва"("Фьюжен менеджмент"). Комбинат питания в посольстве Германии (ул. Мосфильмовская дом 56). Кетеринг «Берлинер Кетеринг». Ресторан «На Сретенке» Ayinger Privatbrauerei (ул. Сретенка, д. 11). Ресторан «Русская Охота» ( ул. Смоленская, д. 5, гостиница «Золотое Кольцо). Кафе «Сити» (ул. Сивцев Вражек). «СМолл Паб» (Проспект Мира, д. 6). Руководитель проектов. Генеральный директор. Управляющий. Открытие с нуля "Грин Вкус кафе", комбината питания АКБ "Российский Капитал", внедрение HACCP. Выездное обслуживание мероприятий в формате общественного питания. Руководство комбинатом питания стадиона "Локомотив". Открытие с «нуля» комбината питания в посольстве Германии, ресторана «Русская охота» и «Ресторана на Сретенке»(совместно с пивоварней "Ayinger" Мюнхен, Германия). Работа по привлечению и обслуживанию туристических групп и индивидуальных иностранных туристов. Кризисное управление и вывод предприятий «СМолл Паб» и кафе «Сити», на устойчивую прибыль. Запуск и раскрутка сети ресторанов «Кастел». Разработка концепций. Обучение персонала. Разработка меню, технологических карт. Разработка и внедрение бизнес процессов, технологических производственных схем. Определение политики в области снабжения и логистики. Координация работы подразделений предприятий. Налаживание взаимоотношений с проверяющими организациями. Оптимизация расходов и доходов предприятий. Определение рекламной и маркетинговой политики. Общее руководство предприятиями. Составление бюджетов предприятий и контроль за их выполнением. Организация ежегодных праздников "Oktoberfest" на территории посольства Германии в Москве (до 3000 гостей).

ООО «Глобал Кансалтинг Групп»

Руководитель проектов, управляющий, директор.

С 01.08.2006 по настоящее время (18 лет 3 месяца)

ООО «Глобал Кансалтинг Групп». Консалтинговое агенство «GKG». Джаз клуб "Art Circle" и "Грин Вкус Кафе" (Ленинградский проспект д. 15). Комбинат питания АКБ "Российский капитал" (ПАО). Комбинат питания стадиона "Локомотив Москва"("Фьюжен менеджмент"). Комбинат питания в посольстве Германии (ул. Мосфильмовская дом 56). Кетеринг «Берлинер Кетеринг». Ресторан «На Сретенке» Ayinger Privatbrauerei (ул. Сретенка, д. 11). Ресторан «Русская Охота» ( ул. Смоленская, д. 5, гостиница «Золотое Кольцо). Кафе «Сити» (ул. Сивцев Вражек). «СМолл Паб» (Проспект Мира, д. 6). Руководитель проектов. Генеральный директор. Управляющий. Открытие с нуля "Грин Вкус кафе", комбината питания АКБ "Российский Капитал", внедрение HACCP. Выездное обслуживание мероприятий в формате общественного питания. Руководство комбинатом питания стадиона "Локомотив". Открытие с «нуля» комбината питания в посольстве Германии, ресторана «Русская охота» и «Ресторана на Сретенке»(совместно с пивоварней "Ayinger" Мюнхен, Германия). Работа по привлечению и обслуживанию туристических групп и индивидуальных иностранных туристов. Кризисное управление и вывод предприятий «СМолл Паб» и кафе «Сити», на устойчивую прибыль. Запуск и раскрутка сети ресторанов «Кастел». Разработка концепций. Обучение персонала. Разработка меню, технологических карт. Разработка и внедрение бизнес процессов, технологических производственных схем. Определение политики в области снабжения и логистики. Координация работы подразделений предприятий. Налаживание взаимоотношений с проверяющими организациями. Оптимизация расходов и доходов предприятий. Определение рекламной и маркетинговой политики. Общее руководство предприятиями. Составление бюджетов предприятий и контроль за их выполнением. Организация ежегодных праздников "Oktoberfest" на территории посольства Германии в Москве (до 3000 гостей).

ООО «Гриджио»

Руководитель проектов, директор.

С 01.09.2005 по 01.08.2006 (11 месяцев)

Ресторан «Гриджио», комбинат питания «Лукоил», комбинат питания «Итера». Руководитель проектов. Директор. Кризисное управление. Вывод предприятий на устойчивую прибыль, Бюджетирование. Реклама и маркетинг. Обучение персонала. Организация цеха бортового питания для авиакомпании принадлежащей нефтегазовой компании «Итера». Общее руководство. Организация банкетной службы. Увеличение товарооборота ресторана «Гриджио» в три раза.

ЗАО «Аэропит»

Руководитель проекта, Директор комплекса Шереметьево 2

С 01.03.2003 по 01.09.2005 (2 года 6 месяцев)

14 торговых точек (3 ресторана, 3 кафе, 8 баров, столовая на 500 посад. мест, маг. «Продукты»), 7 производств. Персонал: 320 человек. Руководитель проекта. Директор комплекса «Шереметьево-2». Кризисное управление. Организация новых торговых точек. Изменение концепций ресторанов и кафе. Внедрение новой системы контроля над торговыми точками. Внедрение новых регламентов внутреннего распорядка. Разработка и внедрение новой системы материального поощрения. Внедрение новых передовых технологий на производствах. Общее руководство предприятиями. Увеличение товарооборота в два раза. Организация банкетов на фестивале русского искусства(Канны, Франция).

ООО «Мастер барбекю»

Директор

С 01.12.2002 по 01.03.2003 (3 месяца)

: ООО «Мастер барбекю». Сеть ресторанов восточной кухни «Баш-на-баш», кафе «Восточный базар» (фри-фло). в т/ц «Золотой Вавилон» и «Мега». Запуск и раскрутка сети ресторанов «Баш-на-баш» и «Восточный базар». Разработка технологий производства. Обучение персонала. Вывод предприятий на запланированный товарооборот. Обеспечение координации работы подразделений. Организация снабжения. Логистика. Общее руководство торговыми процессами.

ООО «Гурмания»

Руководитель проекта

С 01.05.2002 по 01.12.2002 (7 месяцев)

: Руководитель проекта. Запуск и раскрутка сети ресторанов «Сказка.ru.» («Сельмой континент»).

ООО «Грэнт»

Управляющий, коммерческий директор.

С 01.09.1999 по 01.03.2002 (2 года 6 месяцев)

: ООО «Грэнт». Ресторан «Актер», г. Москва, ул. Мосфильмовская, д.1, (киностудия «Мосфильм»). Три зала на 150 мест, летняя веранда на 45 мест. Персонал: 45 человек. Элитный ресторан. Авторская кухня. Коммерческий директор, управляющий.

«Клемм Эквипмент Сейлс энд Сервис» Gmbh (Германия)

Директор филиала

С 01.12.1997 по 01.09.1999 (1 год 9 месяцев)

Коммерческий директор, управляющий. : «Клемм Эквипмент Сейлс энд Сервис» Gmbh (Германия), Исполнительный директор. Запуск и раскрутка ресторана «Сударь» (Кутузовский проспект, д. 36), кафе-бара «Байкал» (Ленинский проспект, д. 7), организация работы торгового представительства в Москве, бизнес-план и экономическое обоснование комплекса общественного питания гостиницы «Белград».

Университет

Курсы сомелье «Астан Пикан» (Лион, Франция), курсы повышения квалификации руководящих работников общественного питания ВАО «Интурист», бизнес-школа «Кроненбург-Эвиан» (Франция), курсы бар-менеджеров ВАО «Интурист».

Университет

Росийский Государственный Торгово-Экономический Университет

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Немецкий

Ключевые навыки

• Разработка концепции

• 1с административно-хозяйственная деятельность

• Личный ассистент генерального персональный проджект project manager управление проектами

• управление производством

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Долгосрочное бюджетирование и планирование

• Подбор и обучение персонала

• управление затратами

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• организация презентаций

• руководство коллективом

• электронный документооборот

• • управление бюджетом на персонал

• разработка регламентов

• административное управление

• формирование бюджета

• Табель учета рабочего времени бизнес-планирование штатное расписание разработка схем премирования оп

• ресторанный менеджмент

• работа со сми

• Менеджмент команды, маркетинговая аналитика, брендинг, стратегическое маркетинговое планирование

• контроль исполнения решений

• технология производства

• Опыт работы от 3-х лет: технический маркетинг / сервис/ проектный менеджмент / r&d

• производственное планирование

• Активные продажи навыки переговоров управление отношениями с клиентами оценка потребностей клиентов

• Эффективное ведение переговоров

• Массовый подбор персонала

Дополнительная информация

Профессиональные и личные качества: Большой опыт запуска предприятий общественного питания с «нуля», глубокое изучение и анализ экономической ситуации и факторов, влияющих на нее, знание структуры и особенностей ресторанного бизнеса «изнутри». Умение управлять персоналом и обучать его. Научный подход при составлении бизнес-планов и технико-экономических обоснований. Кризисное управление. Экономические исследования хозяйственной деятельности уже существующих предприятий, выявление и устранение негативных тенденций, утечек средств и других факторов, препятствующих нормальному развитию. Опыт организации работы ресторанов, эксклюзивных приёмов и банкетов для международных фестивалей и частных лиц во Франции, Швейцарии и Германии. Провожу маркетинговые исследования, занимаюсь рекламой (статьи, макеты, размещение в СМИ). Имею доверие многих корпоративных и частных клиентов, в том числе, по организации банкетов, презентаций и т.п. Уверенный пользователь ПК (в том числе: MS Office, Excel, R-keeper, S-house, IIKO, 1С). Люблю свою профессию, постоянно повышаю квалификацию, изучаю кулинарию разных стран мира, постоянно внедряю прогрессивные методы работы из мировой практики, занимаюсь творчеством и обменом опыта с российскими и зарубежными коллегами. В редкое свободное время интересуюсь IT-технологиями, литературой, спортом. Мне всегда помогает понимание того, что в работе не бывает мелочей, а также приобретенная с годами профессиональная интуиция.