Бренд-менеджер

ооо "Трансмашзавод"

Менеджер по закупкам

С 01.06.2023 по настоящее время (1 год 5 месяцев)

-контроль наличие товара по своим товарным группам на складе в оптимальном количестве и ассортименте; - поиск поставщиков, изучение новых предложений от них; -проведение переговоров с поставщиками и согласование условий поставки с начальником отдела закупок; -составление заказов поставщикам и отслеживать их выполнение;

ооо "Трансмашзавод"

Менеджер по закупкам

С 01.06.2023 по настоящее время (1 год 5 месяцев)

-контроль наличие товара по своим товарным группам на складе в оптимальном количестве и ассортименте; - поиск поставщиков, изучение новых предложений от них; -проведение переговоров с поставщиками и согласование условий поставки с начальником отдела закупок; -составление заказов поставщикам и отслеживать их выполнение;

ООО "Партнеръ" г. Каменск Уральский

Начальник отдела техно- химического контроля

С 01.08.2021 по 01.04.2023 (1 год 8 месяцев)

управление производственной лабораторией, руководство сотрудниками; — контроль полноты и качества проводимых испытаний; — декларирование молочной продукции; — оценка санитарного состояния производства; — контроль качества поступающего сырья и готовой продукции; — контроль за исполнением регламентов работы лаборатории; — определение рисков и разработка мероприятий по их снижению; — организация закупки инструментов, питательных сред, материалов; — подготовка отчетности; Работа в программе меркурий" формирование ВСД, работа в программе "честный знак"

ТК • ООО»Лента»

Начальник производства

С 01.06.2018 по 01.04.2021 (2 года 10 месяцев)

Планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции Ведение учета, Анализ финансовых показателей, Руководство коллективом сотрудников. Учет рабочего времени, ведение табеля. Подбор и заказ необходимого инвентаря. Организация и контроль работы производства. Заказ сырья и продукции для работы предприятия, прием продукции по качеству. Ведение отчетности. Контроль выпуска готовой продукции. Ведение нормативной документации. Проведение инвентаризации. контроль санитарного состояния предприятия. . Пополнение товарного запаса в производстве. Работа с браком. Ведение нормативной документации. Проведение инвентаризации. Контроль санитарного состояния предприятия, Контроль работы поваров, пекарей за соблюдением санитарных норм и правил, соблюдением технологии приготовления,

Уральский завод электрических соединителей "Исеть"

Заведующая производством

С 01.01.2017 по 01.06.2018 (1 год 5 месяцев)

Руководство коллективом сотрудников, учет рабочего времени ведение табеля. Организация и контроль работы производства. Заказ сырья и продукции для работы предприятия по утвержденному перечню, прием продукции по качеству. Ведение отчетности. Контроль предпродажной подготовки,хранение сырья и готовой продукции, контроль выпуска готовой продукции. Пополнение товарного запаса в производстве, Работа с браком. Ведение нормативной документации. Знесение (редактирование ТТК) в программу 1С согласно сборника рецептур и нормативных документов. Разработка и внедрение системы ХАССП. Подготовка к проведению проверки предприятия по соблюдению требований согласно ХАССП. Прием заказов умение дать консультацию сотрудникам завода. Проведение торжественных корпоративных, мероприятий завода.Проведение инвентаризации. Контроль санитарного состояния предприятия, Контроль работы поваров, пекарей.Соблюдение санитарных норм и правил, соблюдение технологии приготовления, Проведение контрольных отработок (сезонных, по поступлению сырья, новинок) Проведение производственного контроля. Заказ производственного оборудования,(обновление технологического оборудования: холодильные шкаф,линия раздачи, пекарский шкаф, кухонный инвентарь) Проведение планового ремонта столовой, Работа с контролирующими организациями, заключение договоров.

ооо Урал-Фортэк

Директор кафе. кафе"Генрих и Генриетта" и кафе "Иван Васильевич"

С 01.01.2015 по 01.01.2017 (2 года)

В Планирование ресурсов для обеспечения выпуска продукции Ведение учета, Анализ финансовых показателей, Подбор и заказ необходимого инвентаря кухонной и столовой посуды для работы ресторана. Подбор и работа с персоналом, соблюдение своевременного прохождения медицинского осмотра сотрудниками. Разработка и внедрение технико- технологических карт в работу предприятия. Руководство коллективом сотрудников. Учет рабочего времени ведение табеля. Организация и контроль работы кафе. Заказ сырья и продукции для работы кафе, прием продукции по качеству. Ведение отчетности. Контроль выпуска готовой продукции. Ведение нормативной документации. Проведение инвентаризации. контроль санитарного состояния предприятия. Прием заказов для обслуживании банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий, свадеб,прием иностранных делегаций. Взаимодействие с контролирующими организациями.

Мегамарт, ЗАО

Руководитель производства

С 01.11.2010 по 01.01.2015 (4 года 2 месяца)

Руководство коллективом сотрудников 66 чел., учет рабочего времени ведение табеля. Организация и контроль работы производства. Заказ сырья и продукции для работы предприятия по утвержденному перечню, прием продукции по качеству. Ведение отчетности. Контроль предпродажной подготовки,хранение, контроль выпуска готовой продукции.контроль оперативного вывоза, пополнение товарного запаса в производстве,работа с браком . Ведение нормативной документации. Проведение инвентаризации. контроль санитарного состояния предприятия, Контроль работы поваров, пекарей, кондитеров, соблюдение санитарных норм и правил, соблюдение технологии приготовления, Проведение контрольных отработок (сезонных, по поступлению сырья, новинок) Проведение производственного контроля

ООО «Ветер перемен» ТЦ «Солнечный» № 15

Заведующая производством.

С 01.03.2008 по 01.11.2010 (2 года 8 месяцев)

o Открытие собственного производства при торговом центре. Подбор и заказ оборудования, кухонного инвентаря для работы предприятия. разработка и внедрение ассортимента выпускаемой продукции. разработка и внедрение нормативной документации разработка технико технологических карт. Разработка и внедрение Стандарта организации. Работа с поставщиками заказ сырья, и специй. Контроль работы поваров соблюдение санитарных норм и правил, соблюдение технологии приготовления, Проведение контрольных отработок (сезонных, по поступлению сырья, новинок)

ООО «Реста Каменск» Ресторанный комплекс «Уральские Пельмени» ул. Суворова 24

заведующая производством

С 01.12.2006 по 01.02.2008 (1 год 2 месяца)

o Открытие ресторанного комплекса в новом торговом центре. Ресторан "Уральские пельмени" и "Галерея Россо", Подбор и заказ необходимого инвентаря кухонной и столовой посуды для работы ресторана. Подбор и работа с персоналом, соблюдение своевременного прохождения медицинского осмотра сотрудниками. Разработка и внедрение технико- технологических карт в работу предприятия. формирование и расчет калорийности блюд и напитков. Расчет себестоимости блюда, проведение калькуляции. Ведение отчетности. Работа с контролирующими органами, проведение производственного контроля. Проведение инвентаризации

ОАО КУМЗ комбинат питания

Заведующий производством

С 01.04.2001 по 01.08.2006 (5 лет 4 месяца)

Контроль работы сотрудников, учет рабочего времени ведение табеля. Заказ сырья и продукции для работы предприятия, прием продукции по качеству. Введение отчетности. Контроль производства готовой продукции. Ведение нормативной документации. Проведение инвентаризаций. Прием заказов умение дать консультацию Проведение торжественных корпоративных, мероприятий, прием иностранных делегаций, свадеб и юбилеев. Подбор и составление меню. Закупка продукции. Разработка технико технологических карт.

ОАО КУМЗ комбинат питания

Инженер-технолог

С 01.11.1998 по 01.03.2001 (2 года 4 месяца)

Проведение лабораторных исследований входного сырья, готовой продукции, на физико- химические показатели. Подготовка предприятия к прохождению сертификации (столовые, мини пекарня, кондитерский цех) Контроль работы столовых по выпуску готовой продукции согласно нормативной документации, получение сертификата на право деятельности. Проведение контрольных отработок на учет выходы готовой продукции с учетом процента потерь (сезонных, технологических) Разработка и внедрение новой продукции оформление техник-технологических карт. Запуск контроль работы школьной столовой по принципу шведский стол.

ОАО КУМЗ Комбинат питания

Техник-технолог

С 01.12.1994 по 01.11.1998 (3 года 11 месяцев)

Проведение лабораторных исследований: готовой продукции, входного сырья, на физико- химические показатели (влажность, кислотность, пористость, содержание массовой доли сахара, соли, жира). Приготовление химических растворов и реактивов, для проведения хим. анализов. своевременная поверка оборудования и инвентаря. Проведение контрольных отработок, при выпуске новой продукции оформление технико технологических карт на новую продукцию.

ОАО КУМЗ Комбинат питания

Повар

С 01.07.1989 по 01.12.1994 (5 лет 5 месяцев)

Приготовление и реализация салатов, гарниров, мясных, и хлебобулочных изделий. Реализация их через раздачу. Приготовление заказных блюд, обслуживание торжественных мероприятий свадьбы и юбилеи.

Университет

Уральский государственный экономический университет

Университет

Свердловский техникум общественного питания

Университет

ГПТУ-113

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Управление производством

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• производственное планирование

• руководство коллективом

• 1с: производство

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• управление производственным персоналом

• контроль сроков годности

• Деловое общение ведение отчетности

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• материальная отвественность

• Подбор и обучение персонала

• Уверенный пользователь пк

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Массовый подбор персонала

• 1с: зарплата и управление персоналом

• умение планировать

• Хорошие организаторские навыки

Дополнительная информация

Имею опыт в приготовлении и обслуживании банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий, приема иностранных делегаций. Разработке и оформление новых технико- технологических карт. Имею опыт по разработке методики обеспечения безопасности пищевой продукции (НАССР, ХАССП) Прошла дополнительное обучение 1.Внедрение на предприятии программы «ХАССП» г. Екатеринбург 2.Охрана труда и техника безопасности на предприятии Прошла дополнительные тренинги: -Базово-управленческие навыки; -Компетенции руководителя; -Мотивация; -Постановка задач; -Тайм менеджмент;