системный администратор

Севан Плаза Ресторан "АЗНАВУR"

Шеф-повар

С 01.03.2023 по 01.04.2024 (1 год 1 месяц)

Полностью создание нового меню, создание спец предложений, сезонного меню, ведение и контроль работы сотрудников кухни.Составление заявок по продукции и их приёмка.Обучение поваров, монитонг цен по продукции.

Севан Плаза Ресторан "АЗНАВУR"

Шеф-повар

С 01.03.2023 по 01.04.2024 (1 год 1 месяц)

Полностью создание нового меню, создание спец предложений, сезонного меню, ведение и контроль работы сотрудников кухни.Составление заявок по продукции и их приёмка.Обучение поваров, монитонг цен по продукции.

Ресторан Белая Чайка

Су Шеф

С 01.12.2022 по 01.03.2023 (3 месяца)

Ведение и контроль работы кухни, создание и контроль заявок по закупке, контроль отдачи блюд согласно таймингу и качеству.

Уткино кантри хаус

Су-шеф

С 01.05.2022 по 01.10.2022 (5 месяцев)

Ведение работы кухни, брокера продуктов, списание продуктов, контроль отдачи блюд и контроль качества работы кухни по таймингу и в целом. Снятие остатков, ревизия, составление закупочного листа и работа с закупщиками.

Садовая Атташе

Су-шеф

С 01.01.2022 по 01.05.2022 (4 месяца)

Заявки, снятие остатков (ревизия), контроль отдачи блюд и их качество, создание графика работы поваров, ведение журналов

Ресторан "Глупый Француз"

Шеф-повар

С 01.03.2021 по 01.09.2021 (6 месяцев)

Контроль работы кухни.

Ресторан "Белый Гриб" высота 960 Эсто Садок

Су-шеф

С 01.12.2020 по 01.03.2021 (3 месяца)

Работа согласно Ттк,, своевременная и качественная подача согласна таймингу и курсам, работа на чеках и контроль отдачи

Grace Imperial Spa Hotel

Су Шеф

С 01.08.2020 по 01.12.2020 (4 месяца)

Приготовление блюд согласно Ттк

ALEAN Family Spa Resort

Су-шеф

С 01.06.2018 по 01.11.2019 (1 год 5 месяцев)

Контроль отдаваемой продукции, приготовление и проработка новых блюд согласно Ттк, обучение и контроль работы на кухне

Atlas ресторан

Шеф-повар

С 01.04.2018 по 01.11.2019 (1 год 7 месяцев)

Приготовление блюд согласно Ттк, оформление проработка меню

Шу Шу

Су Шеф

С 01.03.2013 по 01.03.2018 (5 лет)

Приготовление блюд согласно Ттк

Парк культуры

Повар

С 01.03.2013 по 01.03.2018 (5 лет)

Приготовление блюд согласно Ттк

Багатье

Шеф Повар

С 01.01.2010 по 01.02.2013 (3 года 1 месяц)

Контроль качества блюд, ведение работы кухни, приготовление блюд согласно Ттк

Ресторан Альштадт

Повар Универсал

С 01.12.2008 по 01.01.2010 (1 год 1 месяц)

Приготовление блюд согласно Ттк

Ресторан Рандеву

Повар универсал

С 01.01.2006 по 01.12.2008 (2 года 11 месяцев)

Приготовление блюд согласно Ттк

Университет

Донской государственный технический университет

Университет

Дикое по дичи

Университет

Сыры в вашем меню

Университет

Техасское копчение

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Исполнительность

• проработка новых блюд

• контроль качества продукции

• Умение работать в команде, целеустремленность, работа на результат

• ведение и контроль работы кухни

• Стрессоустойчивость и трудолюбие

• Общение с людьми и коммуникабельность

• постоянное развитие своих профессиональных компетенции

• ведение гастрономического ужина

• новое видение блюд и совмещение вкусов

• составление закупочного листа

• приемка товара

• введение спец предложений и сезонных блюд

• мониторинг цен

• • анализ рынка • анализ конкурентной среды • мониторинг рынка

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• работа с постовщиками продукции

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• Хорошие организаторские навыки

• умение планировать

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• контроль сроков годности

• Планирование. расстановка приоритетов. тайм-менеджмент.

• умение работать в коллективе

• учет остатков

• способность обучать других

• санитарный контроль

• • точность и внимательность к деталям

• Подбор, адаптация, мотивация, развитие, построение hr бизнес процессов

• управление производственным персоналом

• общественное питание

Дополнительная информация

Шеф Повар универсал с опытом работы более 17лет @chef_vinokurov_evgeniy . Состою в Гильдии Шеф поваров.Состою в Международной ассоциации Кулинаров и Профессиональных Шеф поваров Unca,получил международный орден Unca 🏅.Участник спец серии телепередачи Молодые ножи на телеканале Пятница.Работал в таких заведениях как Парк культуры, Шу-Шу, Ресторан Атлас в Сочи и ALEAN Family Spa Resort, ресторан Белый Гриб на высоте 960 в Эсто Садке, Су Шефом в Уткино кантри хаус.Работал с такими Шеф Поварами как Эдуард Погосов,Антон Ивницкий, Тимофей Соболевский.Имеется опыт проведения Гастрономических ужинов.