Художник

Руки Вверх бар

Управляющий рестораном

С 01.12.2023 по настоящее время (11 месяцев)

Управление коллективом более 50 чел, обучение сотрудников, разработка систем мотивации, выполнение плана по выручке

Руки Вверх бар

Управляющий рестораном

С 01.12.2023 по настоящее время (11 месяцев)

Управление коллективом более 50 чел, обучение сотрудников, разработка систем мотивации, выполнение плана по выручке

Группа компаний Аркадия Новикова

Заместитель директора ресторана

С 01.05.2023 по настоящее время (1 год 6 месяцев)

Работа в высокий сезон, полная оптимизация работы персонала, подбор, обучение, систематизация ресторана(чек листы, регламенты) Работа с непрерывным потоком гостей на интенсивном трафике.

ТРИАДА, ООО

Начальник контрольно-ревизионной службы

С 01.10.2022 по 01.05.2023 (7 месяцев)

Набор и обучение сотрудников отдела контрольно - ревизионной службы сети ночных клубов. Обнаружение и устранение злоупотрений на 3 объектах. Разработка и внедрение системы контроля.

Commode

Управляющий рестораном

С 01.03.2022 по 01.10.2022 (7 месяцев)

Открытие и запуск одного из самых нашумевших заведений в СПБ (От стройки до запуска) Управление штатом сотрудников более 60 чел Разработка регламентов обслуживания Проектная работа

La Carta

Управляющий рестораном

С 01.06.2021 по 01.05.2022 (11 месяцев)

Организация всех структурных подразделений ресторана, обучение и подбор персонала, отчетность, внешнее развитие ресторана

Gasrtopub Beerside

Директор по развитию бизнеса

С 01.05.2021 по 01.03.2022 (10 месяцев)

Продвижение и развитие заведения, работа с PR отделом, SMM отделом, работа со СМИ

Restobar Monro

Директор ресторана

С 01.12.2020 по 01.07.2021 (7 месяцев)

Открытие ресторана с 0, продвижение, работа на увеличение выручки, систематизация рабочих процессов

Караоке - клуб Single

Генеральный директор

С 01.12.2019 по 01.02.2021 (1 год 2 месяца)

Открытие Караоке клуба премиум класса в центре Москвы (Новый Арбат), оптимизация процессов. Работа на позиции управляющего и генерального директора. Собственный проект.

Рестобренд

Управляющий рестораном

С 01.12.2015 по 01.12.2019 (4 года)

Открытия ресторана с 0 Подбор и адаптация персонала (формирование команды) Организация внутренней и внешней работы заведения Запуск и разработка концептуальной доставки нового бренда, не имеющей аналогов

Ревьера-клуб

Управляющий рестораном

С 01.12.2014 по 01.11.2015 (11 месяцев)

Управление рестораном

Мейнстрим

Арт-директор

С 01.09.2014 по 01.01.2015 (4 месяца)

Организация мероприятий в ночном клубе вместимостью более 1000 человек

Университет

Саратовская государственная юридическая академия

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• R-keeper

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Налоговая и бухгалтерская отчетность

• составление бизнес-плана

• составление договоров

• разработка винной карты

• разработка и внедрение системы регулярной оценки персонала

• разработка меню

• Аудит smm

• аудит smm

• аудит персонала

• ресторанный менеджмент

• отчетная калькуляция по фактической себестоимости ос

• Тех поддержка iiko

• Подбор и обучение персонала

• технологии производства блюд

• антикризисное управление

• бюджетирование закупок

• Государственные закупки

• Оценка и мотивация персонала

• оптимизация численности персонала

• Деловое общение ведение отчетности

• автоматизация управленческой отчетности

• Расчет и анализ себестоимости продукции и услуг

• расчет и анализ себестоимости продукции и услуг

• store house

• 1c: бухгалтерия

• выездные мероприятия

• корпоративные мероприятия

• продвижение мероприятий компании в социальных сетях

Дополнительная информация

Открытие ресторанов с 0. Проектные работы в Москве и Санкт-Петербурге. В настоящее время работаю генеральным директором заведения премиум класса в г. Москва Являлся исполнительным директором и учредителем собственной сети заведений общественного питания. Работал с посадками от 40 до 150 чел. и штатом от 10 до 50 сотрудников. Опыт проведения мероприятий на 2000 человек. Опыт работы в премиум классе. Имеется гостевая база более 1500 человек г. Москва Работал в различных сферах в качестве управленца (ресторан, караоке бар, паб,фаст-фуд). Имею опыт в организации и запуске доставки.