ios разработчик

Ресторан Luciano / White rabbit family

Менеджер ресторана

С 01.08.2019 по настоящее время (5 лет 5 месяцев)

Обеспечение бесперебойной работы ресторана. Организация и контроль работы линейного персонала (официанты, уборщики и т. д.) Контроль за соблюдением стандартов холдинга при обслуживании гостей. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями.Участие в проведении инвентаризации. Составление графиков работы сотрудников.

Ресторан Luciano / White rabbit family

Менеджер ресторана

С 01.08.2019 по настоящее время (5 лет 5 месяцев)

Обеспечение бесперебойной работы ресторана. Организация и контроль работы линейного персонала (официанты, уборщики и т. д.) Контроль за соблюдением стандартов холдинга при обслуживании гостей. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями.Участие в проведении инвентаризации. Составление графиков работы сотрудников.

Ресторан Эдельвейс

Менеджер ресторана

С 01.11.2018 по 01.08.2019 (9 месяцев)

1.Планирование, организация и контроль работы ресторана. -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; - ведение учетной и отчетной документации; - соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов. 2. Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - составление графиков и расписания работы. 3. Расчёт потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях. - контроль сроков, объёмов и качества приобретаемой продукции. 4. Контроль качества обслуживания гостей ресторана. 5. Управление персоналом ресторана. - приём и расстановка кадров; - обучение персонала; - распределение обязанностей и делегирование полномочий; - повышение трудовой мотивации; 6. Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчётности. 7. Формирование положительного имиджа ресторана. - повышение и контроль качества обслуживания гостей ресторана; - создание приятной атмосферы в ресторане; - учёт и анализ жалоб, претензии и пожеланий гостей; - устранение недостатков в работе ресторана; - соблюдение правил протокола и этикета;

Ресторан Трикони

Менеджер ресторана

С 01.04.2018 по 01.09.2018 (5 месяцев)

1. Планирование, организация и контроль работы ресторана. -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; - ведение учетной и отчетной документации; - соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов. 2. Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - составление графиков и расписания работы. 3. Расчёт потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях. - контроль сроков, объёмов и качества приобретаемой продукции. 4. Контроль качества обслуживания гостей ресторана. 5. Управление персоналом ресторана. - приём и расстановка кадров; - обучение персонала; - распределение обязанностей и делегирование полномочий; - повышение трудовой мотивации; 6. Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчётности. 7. Формирование положительного имиджа ресторана. - повышение и контроль качества обслуживания гостей ресторана; - создание приятной атмосферы в ресторане; - учёт и анализ жалоб, претензии и пожеланий гостей; - устранение недостатков в работе ресторана; - соблюдение правил протокола и этикета;

НАО Красная поляна

Супервайзер Ресторанной службы

С 01.04.2015 по 01.04.2018 (3 года)

1. обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию гостей лобби бара, рум сервиса и ресторана и бара, созданию для них комфортных условий; 2. Составление заявки на необходимые комплектующие для функционирования ресторана. 3. Составление графиков для персонала. 4. Проведение инвентаризаций. 5. Открытие и закрытие точек питания в период высокого сезона. 6. консультация гостей по вопросам предоставления услуг, обеспечение их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков; 7. осуществление контроль над рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.; 8. обеспечение чистоты и порядок в зале; 9. выполнение при необходимости функции кассира, работа с денежной наличностью, контрольно-кассовыми аппаратами, в соответствии с требованиями российского законодательства; 10. соблюдение установленного порядока передачи и хранения материальных ценностей и документов; 11. выполнение инструкции по открытию, закрытию и по передаче смены; 12. организация рабочего место – перед началом смены подготовка рабочего место, проверка правильности накрытия столов, проверка комплектности подсобных станций. 13. Консультация по вопросам, касающиеся способов приготовления, ингредиентов, пунктов меню, фирменных блюд и стоимости каждого блюда; 14. Контроль за состоянием зала, чистотой мебели, станций, порядком в подсобных помещениях, за состоянием вверенного оборудования. 15. Разработка, обновление и контроль за состоянием меню. 16. контроль за соблюдением работниками ресторана и бара правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил. 17. осуществление мероприятий по организации работы с жалобами, замечаниями иными обращениями потребителей услуг, предоставляемых рестораном. 18. Предоставление отчетов о проделанной работе в устной или письменной форме.

Университет

Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Php

Дополнительная информация

Аккуратна, внимательна, стремлюсь к повышению профессионального уровня. Хобби-катание на лыжах, кондитерское дело.