Goland

Vinoteca mega

Chef

С 01.06.2021 по настоящее время (3 года 5 месяцев)

Контроль работы кухни.

Vinoteca mega

Chef

С 01.06.2021 по настоящее время (3 года 5 месяцев)

Контроль работы кухни.

Проект @chef_povar_na_dom

Шеф-повар

С 01.04.2018 по настоящее время (6 лет 7 месяцев)

Приготовление блюд согласно составленного авторского меню.

ИП The PAPA

Шеф-повар

С 01.02.2018 по 01.03.2021 (3 года 1 месяц)

Командировка в связи с открытием доставки пиццы.Организация и контроль работы сотрудников кухни. Составление графика работы сотрудников кухни. Составление закупочного акта согласно необходимости продуктов и инвентаря, Прием продуктов согласно закупочного акта.Контроль качества отдачи готовых блюд, составление закупа и прием. Открытие ресторана Итальянской кухни, отработка и составление технологических карт согласно утвержденного меню. Исполняющий обязанности бренд шефа.

ИП Есмухамбетов Chivas pub

Шеф-повар

С 01.11.2016 по 01.01.2019 (2 года 2 месяца)

Командировочная работа связана с созданием нового меню , обучение персонала по новому меню . Открытие кухни для доставки еды , составлением технологических карт для меню доставки и паба...

Kapadokya

Управляющий шеф повар

С 01.08.2017 по 01.02.2018 (6 месяцев)

Контроль, управление в интересах компании пабом

ТОО Женыс-Азия групп

Заведующий производством

С 01.06.2016 по 01.07.2017 (1 год 1 месяц)

Командировочная работа по контракту. Контроль работы кухни, анализ продаж, составление технологических карт , обучение персонала в соответствии внутренних распорядков .

ТОО Мирас

Шеф-повар

С 01.03.2016 по 01.06.2016 (3 месяца)

Командировочная работа по контракту. Организация и управление работы кухни , разработка нового меню в ресторан, лаундж бар, пляж и бассейн. Работа в Европейском направлении приготовлении блюд .

Китайский бамбук

Шеф-повар

С 01.01.2016 по 01.03.2016 (2 месяца)

Командировочная работа связанная с открытием центра доставки еды на дом. Составление меню и проработка , обучение персонала.

бар BQ

Шеф-повар

С 01.08.2015 по 01.12.2015 (4 месяца)

Командировка связанная с запуском нового гриль паба, бара, корректировка проекта растоновки производственного оборудования. Запуск нового меню, обучение персонала согласно утверждённого меню.

Семейный пансионат "Досжан"

Cу-шеф,Шеф-повар

С 01.04.2015 по 01.08.2015 (4 месяца)

Командировка в связи с сезонным открытием.Организация и контроль работы сотрудников кухни. Составление графика работы сотрудников кухни. Составление закупочного акта согласно необходимости продуктов и инвентаря, Прием продуктов согласно закупочного акта.Контроль качества отдачи готовых блюд, составление закупа и прием. Открытие ресторана Итальянской кухни, отработка и составление технологических карт согласно утвержденного меню. Исполняющий обязанности бренд шефа.

тоо VIP PROGRAM в сигменте HORECA летняя терраса "Теплица", ресторан "NAKUHNE", ресторан "Хитроу" duty free

Повар пиццер,Сушеф

С 01.01.2013 по 01.04.2015 (2 года 3 месяца)

Контроль качества отдачи готовых блюд, составление закупа и прием. Открытие и закрытие летнего ресторана "Теплица" 2013 год, открытие ресторана "NAKUHNE". Открытие летнего ресторана "Теплица" 2014 год. Приготовление, отдача готовых блюд и контроль качества отдачи. (ресторан "Хитроу" DUTY FREE).Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; Контроль технического состояния рабочего оборудования; Ведение учетной и отчетной документации: санитарных правил и гигиенических нормативов. Составление калькуляционных и технологических карт. Создание и ввод блюд для новых специальных предложений, интервью/набор поваров. Рациональная организация труда персонала ресторана, организация производства и соблюдение стандартов качества, работа по подбору и обучению персонала кухни, работа с поставщиками.

Марко Поло Лтд

повар горячего цеха

С 01.09.2012 по 01.04.2013 (7 месяцев)

Приготовление заготовок на п\ф, отдача готовых блюд согласно утвержденному меню. Отработка новых блюд по тех картам.

тоо "той дамi"

повар мясник

С 01.10.2010 по 01.09.2012 (1 год 11 месяцев)

Разделка мяса, заготовки п\ф . Приготовление блюд по меню.

Университет

Алматинский колледж технологий и менеджмента.

Университет

Юридический колледж г.Алматы

Родной язык

Казахский

Иностранные языки

Русский

Ключевые навыки

• Умение работать в команде

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• контроль исполнения решений

• учет остатков

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• работа с поставщиками

• охрана труда и техника безопасности

• управление производством

• Хорошие организаторские навыки

• Деловое общение ведение отчетности

• Подбор и обучение персонала

• производственный контроль

• Уверенный пользователь пк

• • закупка товаров и услуг

• Грамотная речь электронная почта работа с оргтехникой делопроизводство консультант+ умение организов

• составление технологических карт

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• умение планировать

• контроль сроков годности

• способность обучать других

• европейская кухня

• разработка меню

• ответственное хранение

• итальянская кухня

• умение работать в коллективе

• Планирование. расстановка приоритетов. тайм-менеджмент.

• Организация дегустации

• • точность и внимательность к деталям

• оперативный поиск информации в сети интернет

Дополнительная информация

собранность в работе, быстро обучаемость, умение быстро принимать решения, слаженность в команде, умение взять инициативу и руководить процессом работы.