тестировщик

Семья

Семейный повар

С 01.02.2021 по 01.02.2022 (1 год)

Приготовление блюд по заказу работодателя .

Семья

Семейный повар

С 01.02.2021 по 01.02.2022 (1 год)

Приготовление блюд по заказу работодателя .

PINCH

Трудился

С 01.08.2019 по 01.06.2020 (10 месяцев)

Вкусно готовить

Семья

Семейный Повар

С 01.05.2018 по 01.02.2019 (9 месяцев)

Приготовление пищи для Семьи.

Уголек

Су-шеф

С 01.09.2015 по 01.08.2017 (1 год 11 месяцев)

Качество отдачи производимой продукции . Контроль качество производимой продукции , контроль работы поваров, графика . Соблюдение норм сес . Контроль инвентаризации . Контроль списания продуктов .

Карлсон

Повар горячего цеха

С 01.06.2015 по 01.09.2015 (3 месяца)

Вкусно и профессионально готовить пищу

The Сад

Повар горячего цеха

С 01.09.2014 по 01.06.2015 (9 месяцев)

Вкусно и профессионально готовить пищу

Ресторан Метрополис

Шеф-повар

С 01.12.2013 по 01.09.2014 (9 месяцев)

Постоянное обновление меню и все основные обязанности шеф-повара.

Работа в семье

Личный повар

С 01.10.2012 по 01.11.2013 (1 год 1 месяц)

Приготовление завтраков,обедов и ужинов для 5 -х членов семьи,с учётом индивидуальных пожеланий каждого.Закупка продуктов.

Бар "Апперетиво"

Шеф-повар

С 01.06.2011 по 01.08.2012 (1 год 2 месяца)

Открытие ресторана "с нуля",обучение персонала и контроль работы кухни,.Обслуживание Vip гостей.Постоянное обновление меню

Ресторан "Плотников паб"

Шеф-повар

С 01.10.2010 по 01.06.2011 (8 месяцев)

Разработка меню (в том числе с учетом сезонности продуктов).Обучение персонала,работа с поставщиками.

Ресторан Ла Маре

Су-шеф

С 01.03.2010 по 01.10.2010 (7 месяцев)

Оформление и подача блюд.Организация работы поваров и их обучение.Контроль сроков реализации товара.Проработка меню с с шеф-поваром,проведение инвентаризации,ведение документации,составление графиков,заказ продуктов

Ресторан "Оранжерея"

Су-шеф

С 01.01.2007 по 01.01.2009 (2 года)

Контроль качества блюд,приготовление блюд по технологическим картам,проведение инвентаризации,ведение графиков работы и документации.(бракеражный журналы,температурные режимы,качества фритюрных жиров и т.п.)

Кафе "На Лестнице"

Повар универсал

С 01.01.2005 по 01.01.2007 (2 года)

Приготовление продукции по технологическим картам.Отдача и украшение производимой продукции.Работа в горячем,холодном и кондитерском цехах.

Университет

Технологический Лицей 42,г.Саратова

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Составление меню

• Коммуникабельность, организаторские способности, креативность;

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Общение с людьми и коммуникабельность

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость

• Физическая выносливость

• ресторанная подача блюд

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• безглютеновые блюда

Дополнительная информация

Имею опыт работы с иностранными шеф-поварами,а именно Джакомо Ломбарди ,Марко Икетта,Лоренцо Стропатто,Даниэлем Эгретто,Патриком Шонавье,Адрианом Гетгласом,Зетуни.Обладаю опытом обслуживания Vip гостей.Компетентен в открытии ресторана "с нуля".Владею навыками работы с дровяными,низкотемпературными печами и хоспером. Предпочитаю работать с итальянской,Русской,средиземноморской Французской кухнями.При необходимости готов дать дегустацию после собеседования. Воспитываю двух прекрасных дочек . Родился на Камчатке . Стрессоустойчивый , пунктуальный . Увлекаюсь : охотой рыбалкой , филателия, законодательства .