Специалист по контекстной рекламе

Breakfast House, Пончиковая

Шеф-повар

С 01.02.2023 по настоящее время (1 год 9 месяцев)

Модернизация работы кухни, обновление сезонных предложений, обучение новых сотрудников. Запуск и настройка моно продуктовой концепции.

Breakfast House, Пончиковая

Шеф-повар

С 01.02.2023 по настоящее время (1 год 9 месяцев)

Модернизация работы кухни, обновление сезонных предложений, обучение новых сотрудников. Запуск и настройка моно продуктовой концепции.

LP bar

Шеф-повар

С 01.11.2021 по 01.01.2023 (1 год 2 месяца)

Открытие проекта с 0

“Sparks Home Kitchen”, “Teahupoo”, “Bigsby”, “Hiki”, “Веранда”, / ГК Friends Orchestra, ГК AYS Group

Бренд-шеф, шеф-повар

С 01.02.2016 по 01.10.2021 (5 лет 8 месяцев)

Открытие заведений с "0". авторский надзор заведений, изменение концепции кухни

Ruby Wine Bar, Новосибирск

Шеф-повар

С 01.04.2014 по 01.02.2016 (1 год 10 месяцев)

Ответственный за все, что связанно с кухней. Разработка проектов Food Rave Challenge и Kitchen School

Коктейль-бар Friends, Новосибирск

Консультант департамента кухни

С 01.04.2015 по 01.05.2015 (1 месяц)

Открытие и организация проекта новой кухни - заведение в заведении.

Коктейль-бар Friends, Новосибирск

Консультант департамента кухни

С 01.10.2013 по 01.03.2014 (5 месяцев)

Оптимизация рабочих процессов, обновление меню.

Ресторан "Сельская Лавка", Новосибирск

Шеф-повар

С 01.05.2013 по 01.09.2013 (4 месяца)

Открытие ресторана с нуля, оптимизация работы под определенную концепцию - фермерские продукты.

Ресторан "Trattoria Formaggi", Красноярск

Бригадир горячего цеха

С 01.03.2013 по 01.05.2013 (2 месяца)

Работа в горячем цехе лучшего ресторана г.Красноярск.

Сибирская Экологическая Академия, Новосибирск

Шеф-Повар

С 01.03.2012 по 01.03.2013 (1 год)

Открытие ресторана с нуля, получение опыта во всех тонкостях открытия ресторана.

Ресторан "Т.Б.К. Лонж", Новосибирск

Кондитер, су-шеф

С 01.06.2010 по 01.05.2012 (1 год 11 месяцев)

Ответственный за кондитерский цех, торты на мероприятия, помощь в горячем/холодном цехах. После 9 мес. работы назначен на должность су-шефа.

Коктейль-бар Friends, Новосибирск

Ответственный за открытие проекта

С 01.10.2011 по 01.11.2011 (1 месяц)

Открытие и организации кухни с нуля, первое заведение в Новосибирске с концепцией "Тапас".

Ресторан "Skopin", Новосибирск/Омск

Шеф-Повар

С 01.09.2009 по 01.04.2010 (7 месяцев)

Ответственный за организацию работы кухни.

Renaissance Zurich Hotel, Цюрих

Trainee (повар-практикант)

С 01.09.2008 по 01.09.2009 (1 год)

Год практики во всех отделениях кухни: pastry, a la carte, production, banquet kitchen

Университет

DCT International Hotel&Business Management School

Университет

СУНЦ НГУ

Университет

Гимназия №59

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Немецкий

Ключевые навыки

• Работоспособность

• • высокая скорость работы

• • быстро обучаюсь

• вникаю в процессы от и до

• • всегда готов прийти на помощь в любом вопросе

• • нахожу подход к абсолютно разным людям

Дополнительная информация

• Люблю спорт, путешествия, активный отдых • Достаточно скромный и воспитанный • Люблю работать, особенно в хорошей команде, получаю огромное удовольствие от процесса • Как шеф-повар предпочитаю формат работы тренера, полноценного участника процесса • В приготовлении блюд для меня главное – это эмоции гостей