Сценарист

O’HOOLIGANS ООО «Лепрекон»

Старший бармен

С 01.07.2020 по настоящее время (4 года 8 месяцев)

Работа за большой контактной стойкой, коктейльная карта, премиум эли и виски, высокие стандарты сервиса в пабе. Контроль линейного персонала, организация и распределение рабочего процесса. Производство фирменных настоек в потоковом режиме, тесный контакт с постоянниками и привлечение новых гостей, желающих ощутить неповторимую атмосферу нашего бара. Обеспечение бесперебойной работы бара со всей ответственностью. Участие в создании и проработке новых позиций в коктейльной карте, сезонном меню, разнообразия пивного бутика и настоек.

O’HOOLIGANS ООО «Лепрекон»

Старший бармен

С 01.07.2020 по настоящее время (4 года 8 месяцев)

Работа за большой контактной стойкой, коктейльная карта, премиум эли и виски, высокие стандарты сервиса в пабе. Контроль линейного персонала, организация и распределение рабочего процесса. Производство фирменных настоек в потоковом режиме, тесный контакт с постоянниками и привлечение новых гостей, желающих ощутить неповторимую атмосферу нашего бара. Обеспечение бесперебойной работы бара со всей ответственностью. Участие в создании и проработке новых позиций в коктейльной карте, сезонном меню, разнообразия пивного бутика и настоек.

Beer House

Бармен-администратор

С 01.05.2019 по 01.07.2020 (1 год 2 месяца)

Выполнял функции бармена и администратора, составляю заказ на пополнения барной продукции, хоз товаров, провожу инвентаризации. Работа во флагманском баре сети (Невский, д.62) дало опыт рабочего процесса при огромном потоке гостей, в том числе большом количеством иностранцев, большой многозадачности и скорости, решении конфликтных ситуаций, участии в общих собраниях и разработках сезонного и поточного меню, составление ттк.

Beer family project, Jäger resto pub

Бармен

С 01.10.2018 по 01.05.2019 (7 месяцев)

Работа преимущественно с пивом, контроль системы и колд рума, газовых баллонов, наличие всех позиций (около 120 позиций пива со всего мира); Работа с барной картой, классика и "авторские" твисты, винная карта Контактная барная стойка, презентация гостям меню, умение грамотно подбирать блюда под напитки, и наоборот. Создание атмосферы за барной стойкой. Составление заказа, проведение инвенты, работа с ЕГАИС, взаимопомощь менеджеру и официантам, кассовая дисциплина.

Дорогая, я перезвоню

Бармен

С 01.10.2017 по 01.08.2018 (10 месяцев)

Работа барбеком, выход в смены по выходным и праздничным дням, и на усиление (совмещал с учебой) Подготовка бара к работе, экспресс затаривание бара всем необходимым по правилам ротации, отдача напитков по ТТК

Университет

Московский авиационный институт (национальный исследовательский университет)

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Коктейльная карта

• профессиональная кофемашина

• санкнижка

• пивное оборудование

• r-keeper

• рабочий флейринг

Дополнительная информация

Молодой бармен с горящими глазами. Главное предпочтение в работе - эффективное повышение навыков барного мастерства и сервиса, весёлый коллектив. В работу ухожу с головой, так как испытываю удовлетворение от неё. Есть чувство ответственности, берегу "своё место", постоянно изучаю и пробую новое, умею решать конфликтные ситуации, оперативно и быстро реагирую на все. Очень ценю, когда коллектив молодой и весёлый, если есть возможность для саморазвития и экспериментов в рамках бара. Мне не нравится потребительское отношение, если делать - значит делать хорошо и никак иначе. К сожалению приходилось иметь дело с заведениями, идинственная цель которых - прибыль. Надеюсь, в последний раз. В данный момент посещаю курсы английского, практикуюсь в рабочем флейринге, литературу изучаю. Был бы рад посетить тренинги по алкоголю, миксологии и сервису. К сожалению, обладаю очень поверхностными знаниями в вине, зато неплохо разбираюсь в пиве, виски, базовых коктейлях и основе миксологии. Буду рад иметь дело с интересными людьми и заведениями, открыт ко всему новому!