Интернет-маркетолог

Сочи 2014, Оргкомитет

Заместитель руководителя по питанию на Олимпийских объектах,FAB.

С 01.09.2013 по 01.01.2014 (4 месяца)

Координация работы точек питания на Олимпийских объектах; Контроль выполнения точками питания договорных отношений с организационным комитетом; Обеспечение работы точек питания по согласованному меню, координирование работы и связь служб объекта (точки питания, снабжение, служба безопасности, группы клиентов, эксплуатация); Cоставляемых операторами питания клиентских групп во время проведения Олимпийских игр; Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и соблюдения технологии приготовления и качества пищи; организация своевременного обслуживания оборудования на объекте; Взаимодействие с лидерами клиентских групп при заключении соглашений об уровнях сервиса для клиентских групп. Составление планов работы предприятий вверенной территории; Контроль выполнения обязанностей персонала. Составление ежедневной отчетности. Рассмотрение и корректировка планов Олимпийских объектов, в части площадей, необходимых для осуществления деятельности по организации питания

Сочи 2014, Оргкомитет

Заместитель руководителя по питанию на Олимпийских объектах,FAB.

С 01.09.2013 по 01.01.2014 (4 месяца)

Координация работы точек питания на Олимпийских объектах; Контроль выполнения точками питания договорных отношений с организационным комитетом; Обеспечение работы точек питания по согласованному меню, координирование работы и связь служб объекта (точки питания, снабжение, служба безопасности, группы клиентов, эксплуатация); Cоставляемых операторами питания клиентских групп во время проведения Олимпийских игр; Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и соблюдения технологии приготовления и качества пищи; организация своевременного обслуживания оборудования на объекте; Взаимодействие с лидерами клиентских групп при заключении соглашений об уровнях сервиса для клиентских групп. Составление планов работы предприятий вверенной территории; Контроль выполнения обязанностей персонала. Составление ежедневной отчетности. Рассмотрение и корректировка планов Олимпийских объектов, в части площадей, необходимых для осуществления деятельности по организации питания

ООО"77"

Помощник руководителя кафе,ресторана

С 01.01.2013 по 01.10.2013 (9 месяцев)

* Разработка и составление меню, создание единого фирменного стиля предприятия. *Организация и проведение банкетов, фуршетов, тематических мероприятий и т. д *Участие в составлении плана работы кафе. *Планирование количества персонала в кафе, распределение смен, распределение обязанностей и рабочих мест персонала кафе, с целью обеспечения эффективной работы кафе. *Контроль за бесперебойностью процесса приготовления продукции, осуществление точного контроля за наличием всех необходимых заявок продукции, своевременностью приготовления блюд. *Контроль за качеством блюд, соблюдением технологии приготовления, нормами вложений согласно рецептам. *Разработка инструктивной базы для менеджеров смены по правильному составлению различного рода отчетной документации, таких как: штатное расписание, бюджет, табель учета рабочего времени, чек-лист и прочее. *Контроль за своевременностью прохождения мед. комиссии сотрудниками кафе. *Обеспечение сохранности денежных средств в кафе, оборудования, сырья и готовой продукции, документации, денежных средств в кассе. *Контроль за исправностью оборудования. *Работа с поставщиками: переговоры (цена, ассортимент), контроль документооборота, сроков поставок,контроль остатков. * Проведение инвентаризации. * Работа с коммунальными службами, отчетность (Омскэнергосбыт ,тепловая компания ,ЖКХ ,Омскэлектро). * Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами; * Ведение переговоров с рекламодателями, рассмотрение выгодных предложений. * Разработка проектов по обеспечению продвижения кафе - промо-акции, система скидок , привлечение новых и удержание старых Гостей кафе,

Ресторан «Шафран»

Управляющий ресторана+бистро

С 01.02.2012 по 01.01.2013 (11 месяцев)

* Работа с коммунальными службами, отчетность (Омскэнергосбыт ,тепловая компания ,ЖКХ ,Омскэлектро); * Работа с поставщиками, заключение договоров; * Подбор и обучение персонала; * Проработка меню, калькуляция; * Учет денежных средств, ведение отчетности; * Контроль за работой персонала: подбор и составление графика выхода на работу, контроль выхода на работу персонала и администраторов, начисление заработной платы; * Ведение переговоров с рекламодателями, рассмотрение выгодных предложений; * Разработка и составление меню, создание единого фирменного стиля предприятия; * Мониторинг цен в ресторанах и кафе в г.Омска и др.

Кафе

Управляющий

С 01.01.2006 по 01.01.2008 (2 года)

.* Работа с коммунальными службами, отчетность (Омскэнергосбыт ,тепловая компания ,ЖКХ ,Омскэлектро); * Работа с поставщиками, заключение договоров; * Подбор и обучение персонала; * Проработка меню, калькуляция; * Учет денежных средств, ведение отчетности; * Контроль за работой персонала: подбор и составление графика выхода на работу, контроль выхода на работу персонала и администраторов, начисление заработной платы; * Ведение переговоров с рекламодателями, рассмотрение выгодных предложений; * Разработка и составление меню, создание единого фирменного стиля предприятия; * Мониторинг цен в ресторанах и кафе в г.Омска и др

Клуб «ХL»

Администратор

С 01.01.2004 по 01.01.2006 (2 года)

* Работа с посетителями боулинга и кафе; * Прием и проведение банкетов, дискотек и вечеринок; * Подбор и обучение персонала; * Ведение документации (составление графика работы, табель учета), работа с ПК (R-Keeper);

Кафе «У Камина»

Администратор

С 01.01.2002 по 01.01.2004 (2 года)

* Работа с поставщиками (заявки, расчет); * Прием и проведение банкетов; * Подбор, обучение персонала, контроль; * Ведение документации (составление графика работы, табель учета), работа с ПК (5 Звезд);

Спорт Бар

Администратор

С 01.01.2001 по 01.01.2002 (1 год)

* Работа с поставщиками (заявки, расчет); * Прием и проведение банкетов; * Подбор, обучение персонала, контроль; * Ведение документации (составление графика работы, табель учета), работа с ПК (5 Звезд);

Кафе

Бармен

С 01.01.1997 по 01.01.2000 (3 года)

.

Университет

Омский Гуманитарный университет

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Администрирование сайтов

• государственные структуры

• менеджмент организаций

• ресторанный менеджмент

• 1с: управление предприятием

• Кросс-платформенное управление продажами на маркетплейсах

Дополнительная информация

Дополнительная информация Ответственность, организованность, целеустремленность, трудолюбие, коммуникабельность, пунктуальность, умение работать в команде, быстрая обучаемость Повышение квалификации * Гостиничный сервис* Водительское удостоверение * кат В, С, Д ,Е * Навыки работы с ПК *Microsoft (Office, Excel ), Adobe Photoshop* По совместительству « Менеджер по автоматизации кафе и ресторанов» .По программе «5 звезд» Личные качества: Ответственность, организованность, целеустремленность, трудолюбие, коммуникабельность, пунктуальность, умение работать в команде, быстрая обучаемость. Навыки: Открытие кафе с начала его работы (составление меню, подбор персонала, разработка рецептов с поварами, выбор направления работы заведения). Опыт продаж: автомобили, канцелярские товары, программа по автоматизации кафе и ресторанов(более 5 лет)