node js разработчик

ООО "Партнеры ОМС"

Заведующий производством

С 01.04.2014 по 01.04.2020 (6 лет)

Руководство персоналом,проверка брокиража пищи,составление заявок,ведение отчетности,проведение инвентаризации,составление технологических карт,составление меню,кассовые операции.Складские операции .

ООО "Партнеры ОМС"

Заведующий производством

С 01.04.2014 по 01.04.2020 (6 лет)

Руководство персоналом,проверка брокиража пищи,составление заявок,ведение отчетности,проведение инвентаризации,составление технологических карт,составление меню,кассовые операции.Складские операции .

ОАО "Комбинат Хлебопродуктов"

Заведующий производством

С 01.01.1992 по 01.04.2014 (22 года 3 месяца)

Руководство персоналом,проверка брокиража пищи,составление заявок,ведение отчетности,проведение инвентаризации,составление технологических карт,составление меню,кассовые операции.

ОАО "ДСК"

Заведующий производством

С 01.01.1984 по 01.01.1992 (8 лет)

Руководство персоналом,проверка брокиража пищи,составление заявок,ведение отчетности,проведение инвентаризации,составление технологических карт,составление меню,кассовые операции.

Астраханский трест столовых, Столовая № 34.

Повар

С 01.12.1981 по 01.01.1984 (2 года 1 месяц)

Приготовление пищи по технологическим картам,соблюдение норм СанПина.

Университет

НОУ "Академия профессионального управления"

Университет

Волгоградский техникум советской торговли

Университет

Профессиональное кулинарное училище

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Знание программ:1с

• Ms outlook

• Ms excel

• Уверенный пользователь excel, word. знание программы 1с торговля и склад.

• технологические карты

• отчетная калькуляция по фактической себестоимости ос

Дополнительная информация

-Формирование команды: поиск и набор персонала, обучение, адаптация на всех этапах работы. -Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды. -Налажены все бизнес-процессы подразделения: стандарты подачи, презентации, технологии приготовления. -Работа с поставщиками (контроль заказа, закупки и качества закупаемого сырья, продуктов и п\ф), -Разработка и обновление меню (основное меню, меню ланча, банкетное...). -Ведение полной документации, контроль работы производства. -Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. -Проведение дегустаций и мастер-классов. -Набор, адаптация, обучение поваров. -Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. -Разбор инвентаризации. -Ведение отчетной документации.