Технический директор (CTO)

Линдфорс

Директор

С 01.11.2023 по 01.08.2024 (9 месяцев)

Управление пекарней и 5 точками по продаже пирогов.2 из них - полноценные рестораны. Составление отчетностей Поиск и адаптация персонала Внедрение нововведений Контроль работы сотрудников Взаимодействие с проверяющими органами Контроль закупок Контроль качества доставки Контроль кассы Еженедельная поездка по всем точкам Внедрение полноценного меню Контроль остатков Контроль ФОТ

Линдфорс

Директор

С 01.11.2023 по 01.08.2024 (9 месяцев)

Управление пекарней и 5 точками по продаже пирогов.2 из них - полноценные рестораны. Составление отчетностей Поиск и адаптация персонала Внедрение нововведений Контроль работы сотрудников Взаимодействие с проверяющими органами Контроль закупок Контроль качества доставки Контроль кассы Еженедельная поездка по всем точкам Внедрение полноценного меню Контроль остатков Контроль ФОТ

Ресторан The бык

Менеджер

С 01.11.2022 по 01.11.2023 (1 год)

Полный обьем работы по обеспечению работы ресторана . Ведение документации , отчетности,планирование бюджета , ведение табелей графиков , работа в зале , закупки , взаимодействие с КРО,обучение и адаптация сотрудников,организация мероприятий .

Black Swan

Менеджер

С 01.08.2022 по 01.11.2022 (3 месяца)

Очень необычное место , в мои обязанности входило практически все управление рестораном -поиск сотрудников (всех подразделений), сбор документов , их обучение , контроль работы , составление графиков , выдача зарплаты , контроль штрафов и мотиваций и увольнение Работа с гостями , обслуживание столов , рассчет гостей , приготовление напитков Выполнение поручений руководства ,любого характера. Прием и заказ товаров , прохождения аттестаций Встреча гостей , прием звонков ,предотвращение и решение конфликтов, коммуникация с другими ресторанами сети И это не весь список

Ооо Траттория

Менеджер

С 01.07.2021 по 01.08.2022 (1 год 1 месяц)

Открытие / закрытие заведения , общение с гостями , заказ продукции , коммуникация с другими объектами сети , адаптация и обучение персонала

ООО «Пиццабар»

Управляющий

С 01.04.2021 по 01.06.2021 (2 месяца)

Мне вручили ресторан после ремонта,буквально после снятия чернового пола,проделал работу по устранению недоделок вместе с подрядчиками,нашел сотрудников,ввел всю хозяйственную и документарную часть и запустил ресторан

ООО «Пиццабар"

Старший менеджер ресторана

С 01.10.2019 по 01.04.2021 (1 год 6 месяцев)

Управление персоналом-контроль работы зала,кухни,доставки,технического персонала.Расчет заработной платы,рабочего времени его оптимизация. Контроль технического состояния ресторана. Поиск и адаптация сотрудников всех подразделений в том числе иностранцев,контроль документов,медицинских книжек. Работа с контролирующими органами(пожарная инспекция,СЭС,администрация района) Закупка хоз.товаров ,оборудования ,расходных материалов. Участие в продвижении ресторана,привлечении гостей из других стран. Работа с банкетами , их проведение. Проведение инвентаризаций. Работа с документами,составление счетов и их оплата. Подготовка отчетов по деятельности ресторана. Работа с доставкой ,полный цикл от приема заказа то получения обратной связи от гостя. Внедрение новых идей и новшеств.

WOW Moscow lounge

Заместитель управляющего

С 01.06.2019 по 01.09.2019 (3 месяца)

Обеспечивал работу кальянной на крыше в центре Москвы. Управлял штатом из 20 человек,разработка графиков работы всех подразделений.Работа на кассе и в зале,административная работа.Привлечение клиентов из других стран и взаимодействие с ними на английском языке.Разработка меню,поиск поставщиков ,контроль документации.

Крафт Китчен Киевская

Менеджер ресторана

С 01.11.2017 по 01.06.2019 (1 год 7 месяцев)

Выполнял полный обьем работы по общению с представителями ТЦ , контроль работы смены ресторана , контроль закупок / цен , контроль и организация работы ресторана ( кухни , зала , курьеров , хостес) , организация доставки , контроль за иностранными сотрудниками в ФМС , прием/увольнение сотрудников . Вобщем полный обьем работы. Работа с кассой , открытие / закрытие ресторана . Работа с гостями в зале .Кассовая дисциплина.Непосредственное участие в осуществлении закупок,контроль технического состояния ресторана.Контроль сроков хранения продуктов и их качества. Разработка PR стратегии заведение , акций,фестивалей.Участие в разработке меню.Поиск сотрудников и их развитие.Работа с контролирующими органами.Взаимодействие с другими ресторанами сети.

354 exclusive hight

Менеджер проекта

С 01.07.2017 по 01.10.2017 (3 месяца)

Работа в одном из лучших ресторанов москвы,управление персоналом из 40 человек,обеспечение взаимосвязи тех персонала,кухни,зала и прочих подразделений.Проведение тренингов ,передача своего опыта.Ведение документации и кассовой дисциплины.Непосредственное участие в открытии нового заведения,разработка системы обслуживания,закупка оборудования поиск сотрудников,их адаптация.

Огни

Менеджер ресторана

С 01.09.2016 по 01.04.2017 (7 месяцев)

Контроль работы заведения,поиск и адаптация сотрудников , контроль за кассовыми операциями. Контроль расхода хозтоваров,отвечал за исправность оборудования,контроль и заполнение журналов. Расчет и выдача з/п.Контроль текущих расходов.

Pipe кафе

Менеджер ресторана

С 01.03.2016 по 01.09.2016 (6 месяцев)

Открытие/закрытие смен,организация работы ресторана.

BeerHappens

Менеджер ресторана

С 01.09.2015 по 01.03.2016 (6 месяцев)

Прием сотрудников на работу,открытие/закрытие смены.Обучение официантов,контроль за работой зала ресторана.

Кафе Рулет

Официант

С 01.09.2013 по 01.09.2015 (2 года)

Обязанности официанта

Университет

Московский государственный университет экономики, статистики и информатики

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Порядочность

• Ответственность, пунктуальность, отзывчивость.

• Стрессоустойчивость, пунктуальность, вежливость, умение взаимодействовать с клиентами

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость

• Ответственность и исполнительность

Дополнительная информация

Хороший человек , ответственный сотрудник ,увлекаюсь спортом ,без вредных привычек . Женат,Москвич. Нахожусь в поиске работы.