Дизайнер

Пиццерия RUKKOLA г. Воронеж

Шеф-пиццайоло

С 01.03.2016 по настоящее время (8 лет 10 месяцев)

Открытие данной пиццерии: разработка проекта и концепции заведения, дизайн, выбор оборудования, подбор, обучение и управление персоналом. Составление меню, работа в зале, пицца-шоу, проведение мастер-классов.

Пиццерия RUKKOLA г. Воронеж

Шеф-пиццайоло

С 01.03.2016 по настоящее время (8 лет 10 месяцев)

Открытие данной пиццерии: разработка проекта и концепции заведения, дизайн, выбор оборудования, подбор, обучение и управление персоналом. Составление меню, работа в зале, пицца-шоу, проведение мастер-классов.

Пиццерия VDROVA г. Хабаровск

Шеф-пиццайоло

С 01.04.2014 по 01.03.2016 (1 год 11 месяцев)

Составление меню,подбор, обучение и управление персоналом, работа в зале, пицца-шоу, проведение мастер-классов, работа на дровяной печи.

пиццерия Forno a Legna г. Белгород

Бренд-шеф

С 01.05.2009 по 01.04.2014 (4 года 11 месяцев)

Открытие заведения, выбор оборудования, подбор, обучение и управление персоналом. Составление меню, работа в зале, пицца-шоу,работа на дровяной печи.

пиццерия IL Patio г. Москва

Су-шеф

С 01.06.2007 по 01.05.2009 (1 год 11 месяцев)

Управление производственным процессом работы ресторана. Подбор и обучение персонала.

пиццерия Стрекоза г. Воронеж

пиццайоло

С 01.05.2003 по 01.06.2007 (4 года 1 месяц)

Приготвление пиццы, работа на дровяной печи.

Университет

Воронежский техникум пищевой и перерабатывающей промышленности

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• • открытие новых заведений

• • составление меню пиццы

• • пицца-шоу

• пицца-акробатика

• • мастер-классы по приготовлению пиццы

• • подбор и обучение персонала

• римская пицца

• неаполитанская пицца

• классическая пицца

Дополнительная информация

9-кратный чемпион России по пицце и пицца-акробатике; Участник Чемпионата Мира по пицце в городе Парма(5 место); Проходил обучение в пицца-школе SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI; Проходил обучение в ресторанной компании Росинтер; Являюсь судьей Чемпионатов России по пицце; Член Федерации пицца-акробатики.