Android developer

.

семейный повар, повар главы компании

С 01.05.2004 по настоящее время (20 лет 8 месяцев)

Опыт работы более 19 лет семейный повар-диетолог, персональный повар-диетолог, обучение персонала Опыт работы более 13 лет - Москва «Милениум-Парк» \Жк. «Гринфилд» \ Чамьюва (Турция) 2022-2024 семейный повар диетолог\нутрициолог – непосредственно по месту проживания семьи (2 взрослых, 5 детей, гости (родители), коллеги. Приготовление еды, разный тематической направленности кухонь мира с учётом показаний, по диете и без (с учётом хронических заболеваний). Детское питание с организацией доставки в школу. Перевод по желанию заказчика (супруга) на вегетарианское питание, частично детическое. Безглютеновая кухня. Диета Майера. Контроль с корректировкой диеты. Сопровождение за границу. Обучение персонала. - Москва (ТиНАО Посёлок «Фортопс») семейный повар. Семья из 10 человек (непосредственно семья + родители + гости). 2018-2022 (два года в составе команды из 3-х поваров, два года самостоятельно) Работа поваром, с учетом: Составление диетического меню для главы семейства, при прямом взаимодействии с личным диетологом, и контроль самостоятельно по показаниям. Составление и приготовление диетического меню для супруги (меню Волкова, далее вегетарианское меню, веганское меню, Аюрведа). Составление и приготовление для родителей по меню с учётом хронических заболеваний, детское меню.Проведение семейных мероприятий: к приезду гостей семьи, праздники, гости родителей, выездное приготовление в составе группы. - Москва Мосстар Холдингс Лимитед (представительство республика Кипр) Повар главы компании, семейный повар 2016-2018 Семья из 3 человек. VIP кухня руководства, работа непосредственно с семьёй в «Агаларов Эстейт», сопровождение главы компании в командировках, приготовление диетического питания непосредственно в семье, и в VIP приёмной главы корпорации. - Москва Представительство Международной Коммерческой Компании«БУЭНА ВИСТА ИНК» Повар главы компании, семейный повар 2009 - 2016 Семья из 7человек, ЖК «Город Яхт»: разработка меню и приготовление еды для семьи руководителя, в том числе по диете, в апартаментах (в т.ч. в закрытом семейном ресторане) на территории жилого комплекса, с учетом вкусов и пожеланий, разработка меню для 2-х пожилых человек, по показаниям, сопровождение по анализам. Сопровождение в командировках. Обучение и подготовка поваров – работающих непосредственно в собственном ресторане на территории Ж.К., закупка продуктов, с учетом проверки качества, предоставление отчётности в электронном виде. - Москва ОАО «Знак» Земельная Агропромышленная Корпорация Повар главы корпорации, семейный повар 2007-2009 Семья из 3 человек: приготовление разнообразных, в т.ч. детских блюд, работа в загородном доме на весенне-летний период, приготовление завтраков и обедов для главы компании и гостей закупка продуктов, организация фуршетов и банкетов в VIP приёмной руководства, предоставление отчетности. Обучение повара в доме руководителя. Работа за границей. Работа на яхте руководства. В числе прочего: Большой опыт работы в ресторанах г. Москва уровня ресторан «Кафе-Пушкинъ» , и выше: повар, старший повар, су-шеф В ВЕДУЩИХ РЕСТОРАНАХ ГОРОДА МОСКВЫ опыт работы в семьях: Новая рига, Серебряный бор, Рублёвское шоссе, опыт работы с высокопоставленными персонами, и т.д. по подписке о неразглашении. Большой опыт работы с различными кухнями, учитывая вкусы и адаптацию блюд непосредственно для каждой персоны в отдельности, учитывая вкусы и пожелания. - Большой опыт работы в ресторанах Москвы: «Гранд-Опера», «Кафе-ПушкинЪ», «Галерея», «More-More», «Ноа», «Sky-Lounge и т.д., в том числе на руководящих должностях -Опыт работы с известными шеф-поварами -Приготовление блюд различных кухонь мира: Средиземноморская, Веганская, Вегетарианская, Русская, Французская, Домашняя (по вкусам и предпочтениям заказчика), Турецкая, Паназиатская, Японская, Индийская, Авторская. - Опыт организации питания по определённой диете: диетическая, Поль брег, Майер, безглютеновая, веганская, кетодиета, диабетическая и т.д. -Опыт работы с VIP персонами в закрытых ресторанах, VIP кухнях руководства, в закрытом семейном клубе. -Составление и приготовление детского меню - Планирование, согласование, проверка по качеству, закупка продуктов в т.ч. редких для Российского рынка. - Опыт работы за границей - Составление и приготовление диетического меню, в т.ч. по медицинским показаниям, составление индивидуального плана питания, по индивидуальным факторам с контролем состояния в динамике. - Организация питания на борту частного воздушного судна - Сопровождение первых лиц компании в командировки разной продолжительности - Организация банкетов/фуршетов на закрытых VIP приёмах - Опыт участия в открытии ресторанов с «нуля», с момента проектирования

.

семейный повар, повар главы компании

С 01.05.2004 по настоящее время (20 лет 8 месяцев)

Опыт работы более 19 лет семейный повар-диетолог, персональный повар-диетолог, обучение персонала Опыт работы более 13 лет - Москва «Милениум-Парк» \Жк. «Гринфилд» \ Чамьюва (Турция) 2022-2024 семейный повар диетолог\нутрициолог – непосредственно по месту проживания семьи (2 взрослых, 5 детей, гости (родители), коллеги. Приготовление еды, разный тематической направленности кухонь мира с учётом показаний, по диете и без (с учётом хронических заболеваний). Детское питание с организацией доставки в школу. Перевод по желанию заказчика (супруга) на вегетарианское питание, частично детическое. Безглютеновая кухня. Диета Майера. Контроль с корректировкой диеты. Сопровождение за границу. Обучение персонала. - Москва (ТиНАО Посёлок «Фортопс») семейный повар. Семья из 10 человек (непосредственно семья + родители + гости). 2018-2022 (два года в составе команды из 3-х поваров, два года самостоятельно) Работа поваром, с учетом: Составление диетического меню для главы семейства, при прямом взаимодействии с личным диетологом, и контроль самостоятельно по показаниям. Составление и приготовление диетического меню для супруги (меню Волкова, далее вегетарианское меню, веганское меню, Аюрведа). Составление и приготовление для родителей по меню с учётом хронических заболеваний, детское меню.Проведение семейных мероприятий: к приезду гостей семьи, праздники, гости родителей, выездное приготовление в составе группы. - Москва Мосстар Холдингс Лимитед (представительство республика Кипр) Повар главы компании, семейный повар 2016-2018 Семья из 3 человек. VIP кухня руководства, работа непосредственно с семьёй в «Агаларов Эстейт», сопровождение главы компании в командировках, приготовление диетического питания непосредственно в семье, и в VIP приёмной главы корпорации. - Москва Представительство Международной Коммерческой Компании«БУЭНА ВИСТА ИНК» Повар главы компании, семейный повар 2009 - 2016 Семья из 7человек, ЖК «Город Яхт»: разработка меню и приготовление еды для семьи руководителя, в том числе по диете, в апартаментах (в т.ч. в закрытом семейном ресторане) на территории жилого комплекса, с учетом вкусов и пожеланий, разработка меню для 2-х пожилых человек, по показаниям, сопровождение по анализам. Сопровождение в командировках. Обучение и подготовка поваров – работающих непосредственно в собственном ресторане на территории Ж.К., закупка продуктов, с учетом проверки качества, предоставление отчётности в электронном виде. - Москва ОАО «Знак» Земельная Агропромышленная Корпорация Повар главы корпорации, семейный повар 2007-2009 Семья из 3 человек: приготовление разнообразных, в т.ч. детских блюд, работа в загородном доме на весенне-летний период, приготовление завтраков и обедов для главы компании и гостей закупка продуктов, организация фуршетов и банкетов в VIP приёмной руководства, предоставление отчетности. Обучение повара в доме руководителя. Работа за границей. Работа на яхте руководства. В числе прочего: Большой опыт работы в ресторанах г. Москва уровня ресторан «Кафе-Пушкинъ» , и выше: повар, старший повар, су-шеф В ВЕДУЩИХ РЕСТОРАНАХ ГОРОДА МОСКВЫ опыт работы в семьях: Новая рига, Серебряный бор, Рублёвское шоссе, опыт работы с высокопоставленными персонами, и т.д. по подписке о неразглашении. Большой опыт работы с различными кухнями, учитывая вкусы и адаптацию блюд непосредственно для каждой персоны в отдельности, учитывая вкусы и пожелания. - Большой опыт работы в ресторанах Москвы: «Гранд-Опера», «Кафе-ПушкинЪ», «Галерея», «More-More», «Ноа», «Sky-Lounge и т.д., в том числе на руководящих должностях -Опыт работы с известными шеф-поварами -Приготовление блюд различных кухонь мира: Средиземноморская, Веганская, Вегетарианская, Русская, Французская, Домашняя (по вкусам и предпочтениям заказчика), Турецкая, Паназиатская, Японская, Индийская, Авторская. - Опыт организации питания по определённой диете: диетическая, Поль брег, Майер, безглютеновая, веганская, кетодиета, диабетическая и т.д. -Опыт работы с VIP персонами в закрытых ресторанах, VIP кухнях руководства, в закрытом семейном клубе. -Составление и приготовление детского меню - Планирование, согласование, проверка по качеству, закупка продуктов в т.ч. редких для Российского рынка. - Опыт работы за границей - Составление и приготовление диетического меню, в т.ч. по медицинским показаниям, составление индивидуального плана питания, по индивидуальным факторам с контролем состояния в динамике. - Организация питания на борту частного воздушного судна - Сопровождение первых лиц компании в командировки разной продолжительности - Организация банкетов/фуршетов на закрытых VIP приёмах - Опыт участия в открытии ресторанов с «нуля», с момента проектирования

Университет

Московский Колледж Работников Гостиниц ресторанов «ЦАРИЦЫНО»

Университет

Диетология Нутрициология Нейрофизиология

Университет

"М-Виником"

Университет

ооо "Бар-клаб"

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Европейская кухня

• домашняя кухня

• авторская кухня

• русская кухня

• восточная кухня

• диетическая кухня

• Нормативная документация еаэс, who, ema, fda, санпин

• технологии производства блюд

• японская кухня

• организация полного цикла кухни

• база поставщиков качественных продуктов

• диетическая кухня по показаниям индивидуальная

• нутрициология

Дополнительная информация

Веду здоровый образ жизни. Считаю ценными качествами: честность, аккуратность, способность мыслить здраво. Огромный опыт работы в данной отрасли с учётом всех основополагающих факторов Деятельность на профессиональной кухне, работа на открытой кухне, эксплуатация современного оборудования, адаптация по пожеланиям Владение основными кухнями мира учитывая адаптацию ко вкусам заказчика Приготовление может осуществляться по любой диете с учетом пожеланий Отработанная база поставщиков качественных продуктов Углублённое знание нутрициологии нейрофизиологии человека Постоянное совершенствование с учётом современных тенденций Организация работы с правилами ХАССП Личный опыт нормализации веса с 130 до 74 кг Английский язык С1-С2