Frontend

Важная рыба

Территориальный управляющий

С 01.12.2022 по настоящее время (2 года)

Полный контроль работы производства. Суши-бар и доставка. Обучение и подбор персонала. Контроль расходов. Соблюдение стандартов,регламентов. Заказ продукции.инвентаризации. Контроль работы кухни подразделений. 1с, КА,bitrix24.

Важная рыба

Территориальный управляющий

С 01.12.2022 по настоящее время (2 года)

Полный контроль работы производства. Суши-бар и доставка. Обучение и подбор персонала. Контроль расходов. Соблюдение стандартов,регламентов. Заказ продукции.инвентаризации. Контроль работы кухни подразделений. 1с, КА,bitrix24.

Волконский, кондитерская

Управлящий

С 01.05.2019 по настоящее время (5 лет 7 месяцев)

Управление персоналом, выполнение плановых показателей, документооборот и отчетность,обучение персонала. Общение с гостями ,решение конфликтных ситуаций. Оптимизация расходов. 1с, Егаис,меркурий,р-кипер.

ООО " Рулька"

Управляющий рестораном

С 01.01.2018 по 01.05.2019 (1 год 4 месяца)

Контроль за технической оснащенностью ресторана Ведение кадровой политики Формирование корпоративной культуры. Разработка маркетинговых планов, анализ деятельности конкурентов. Смм -продвижение ресторана в соц.сетях. Контроль за расходами ресторана. Общение с поставщиками. Проведение инструктажей по пожарной безопасности и охране труда. Начисление и выплаты зп сотрудникам. Контроль поступлений и переводов денежных средств на счете. Отчеты о доходах,рентабельности,расходах. Помощь в качестве антикризисного специалиста. Яндекс-доставка,деливери. Егаис, docsinbox(алкодекларации),Меркурий. Выполнение обязанностей бухгалтера-калькулятора. Проведение инвентаризации, списания,перемещения,приемка продукции,ТТК. Организация мероприятий.(группы,фотограф,видеограф,арт-вечеринки,детские МК). СММ.

Шоколадница, Сеть кофеен

Исполнительный директор

С 01.04.2017 по 01.12.2017 (8 месяцев)

В управлении 2 кофейни в центре города.(В.О. и Каменноостровский пр) Работа с персоналом. Подбор, обучение,мотивация, оценка качества работы. Планы по фоту. контроль заказов :продукты,хозка, алкоголь. Работа с ЕГАИС, 1с, r-keeper 6-7, iico,эцп. соблюдение стандартов компании.проведение тренингов для сотрудников, внутренние проверки. Документооборот и отчетность. Охрана труда , пожарная безопасность. организация детских мастер-классов. Работа над увеличением прибыли кофейни.Контроль работы поваров, обучение. Санитарные нормы.

Шоколадница, Сеть кофеен

Старший менеджер

С 01.05.2015 по 01.04.2017 (1 год 11 месяцев)

Обеспечение бесперебойной работы кофейни. Работа с документации, касса, отчёты, приём продукции, подбор персонала,инкассации,инвентаризации. Работа в зале,общение с гостями, решение конфликтах ситуаций.

сеть пивных баров

Администратор

С 01.10.2014 по 01.02.2015 (4 месяца)

Стажировка официантов и барменов.Работа с кассой(r-keeper), снятие отчетов.Заполнение журналов. Сроки хранения и ротация продуктов.

killfish bar

управляющий

С 01.04.2013 по 01.10.2014 (1 год 6 месяцев)

Открытие и закрытие бара, подбор и обучение персонала, управление персоналом всех подразделений бара, проведение инвентаризаций, мотивации персонала, работа с поставщиками, поиск поставщиков, заполнение всех журналов на точке, работа с документами на алкоголь и продукты, приемка товара и тд. Работа с кассой, снятие всех отчетов, расчет гостей заведения, кассовая отчетность.

Ginza Project

кассир ресторана

С 01.09.2013 по 01.12.2013 (3 месяца)

Работа с программой r-keeper, наличный и безналичный расчет гостей ресторана. Кассовая отчетность.

Бильярдный клуб

бармен-администратор

С 01.06.2012 по 01.07.2013 (1 год 1 месяц)

контроль движения денежных средств (внесение по утрам, контроль наличности в кассе в течение дня, снятие Z-отчет. Работа с документами на алкоголь и продукты. Заполнение ежедневных журналов(бракеражный, кассовый, учет фритюрных жиров и тд.) Работа за контктной барной стойкой.

Bierhoff

Официант

С 01.07.2009 по 01.07.2011 (2 года)

Встреча, прием заказов у гостей заведения. работа с программой R-keeper, поддержание чистоты в зале, инвентаризации.

Университет

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики

Университет

"Успешный руководитель"

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Ms office

• r-keeper

• работа в ресторане на 700 посадочных мест

• работа в ресторане премиум- класса

• работа с большим объемом информации

• Разработки в системе 1с: документооборот

• 1с: бухгалтерия и склад

• 1с: зарплата и кадры

Дополнительная информация

Работаю в ресторанном бизнесе с 17 лет.