Руководитель разработки

TomYumBar

Управляющий рестораном

С 01.07.2020 по настоящее время (4 года 6 месяцев)

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству продукции и уровню оказываемого сервиса Выполнение требований по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями ресторана Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Ведение документооборота Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.) Поиск, подбор и обучение персонала Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству

TomYumBar

Управляющий рестораном

С 01.07.2020 по настоящее время (4 года 6 месяцев)

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности ресторана Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству продукции и уровню оказываемого сервиса Выполнение требований по товарообороту и прибыли; Управление всеми подразделениями ресторана Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Ведение документооборота Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.) Поиск, подбор и обучение персонала Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству

Паприка

Менеджер по управлению персоналом

С 01.06.2019 по 01.07.2020 (1 год 1 месяц)

Руководство функционированием ресторана, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. Руководство функционированием подразделений заведения и обеспечение их качественного взаимодействия. Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам кухни заведения. Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются рестораном для приготовления предлагаемых клиентам блюд. Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования ресторана товаров (салфеток, скатертей и пр.). Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр. Контроль за составлением актуального меню. Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг. Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества. Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб. Наём официантов, поваров и других работников. Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения. Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой. Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

Манхэттен

Менеджер ресторана

С 01.09.2015 по 01.06.2019 (3 года 9 месяцев)

Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана; Контроль над соблюдением стандартов обслуживания и качества; -Работа с гостями ресторана. Выполнение плана по товарообороту; Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана; Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане; Ведение документооборота

Университет

Кемеровский государственный университет

Университет

Кемеровский государственный университет

Университет

Профессиональная переподготовка по программе "Государственное и муниципальное управление"

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Разрешение спорных ситуаций

• улаживание конфликтов

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

• способность оказывать влияние

• знание действующих законодательств

• проведение анализа продаж

• B2b продажи поиск и привлечение клиентов телефонные переговоры навыки продаж 1с: предприятие 8 подго

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Уверенный пользователь пк

Дополнительная информация

Коммуникабельная , высокоорганизованная, адаптивная. -Управление ресторанов от 100 посадочных мест -Участие в открытие 2-х ресторанов: Ресторан TomYumBar г.Тюмень Ресторан Brasserie Lambic г.Новокузнецк