звукорежиссер

ООО Беладжио

Управляющий

С 01.07.2024 по настоящее время (8 месяцев)

Управление рестораном с целью выполнения плановых показателей; Организация разработки, внедрения и контроля исполнения стандартов деятельности ресторана; Обеспечение выполнения планов по товарообороту; Управление подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.) Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана; Работа с графиками работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Взаимодействие с гостями, работа в зале; Ведение документооборота; Предоставление отчётности собственниками

ООО Беладжио

Управляющий

С 01.07.2024 по настоящее время (8 месяцев)

Управление рестораном с целью выполнения плановых показателей; Организация разработки, внедрения и контроля исполнения стандартов деятельности ресторана; Обеспечение выполнения планов по товарообороту; Управление подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.) Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана; Работа с графиками работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов; Взаимодействие с гостями, работа в зале; Ведение документооборота; Предоставление отчётности собственниками

Krispy creme, Medison, Olymp Junior, Black Star Lounge, SomeMeat

Управляющий директор

С 01.05.2019 по настоящее время (5 лет 10 месяцев)

Запуск и ведение проекта, антикризисное управление, подбор и обучение персонала, создание слаженной команды, оптимизация технологических процессов.

Ресторан Butler

Генеральный директор

С 01.02.2017 по 01.04.2019 (2 года 2 месяца)

Запуск проекта, создание концепции, планировка, продвижение заведения, осуществление операционной деятельности ресторана; развитие проекта; бюджетирование, планирование; управление персоналом ресторана - набор, обучение, ротация, перемещение; взаимодействие с государственными органами; предоставление финансовой отчетности

Группа компаний Аркадия Новикова

Генеральный директор

С 01.03.2004 по 01.06.2014 (10 лет 3 месяца)

Рестораны “Бисквит”, «BON», “TATLER CLUB” Управление бизнес процессами в ресторане, контроль, анализ и оптимизация; Ежедневный контроль операционной деятельности; Стратегическое планирование; Контроль качества оказываемых услуг; Развитие ресторана Внедрение и поддержания в рабочем состоянии систем управления документацией в ресторане Контроль работы отделов маркетинга и управления персоналом. Знание бизнес-процессов на предприятиях общественного питания, в т.ч. отчетности и документооборота; Знание основных экономических показателей ресторана; Свободное владение пакетом программ ПК, Microsoft Office, 1С.

Университет

Военный Университет радиационной, химической и биологической защиты им.С.К. Тимошенко

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Управленческая отчетность

•  продвижение бренда;  маркетинговый анализ;  стратегический менеджмент.

• Административная работа с персоналом

• работа с поставщиками

• • точность и внимательность к деталям

• ресторанный менеджмент

• Деловой этикет работа в команде грамотная речь ориентация на результат

• Разработки в системе 1с: документооборот

• Уверенный пользователь пк

• внутренний контроль

• 1с: зарплата и управление персоналом

• взаимодействие с государственными контролирующими органами

Дополнительная информация

Большой опыт руководства ресторанами премиум класса (более 12-ти лет): Бисквит 4 года, Bon 3 года, Tatler club 4 года, Butler 2 года. Запуск проектов с нуля: организация/координация технологического процесса, контроль работы строительных бригад, планировка внутренних помещений, подготовка ТЗ подрядчикам, контроль финансовых потоков, продвижение заведения, развитие, найм и обучение персонала, координация расписаний, оценка эффективности, оптимизация технологических карт, планирование и обновление меню, соблюдение стандартов пищевой безопасности, управление инвентарем, навык ведения бухгалтерии, АВС анализ, поддержание имиджа ресторана.