Руководитель продаж

Ресторан Сирень

Бар-менеджер

С 01.05.2018 по 01.11.2022 (4 года 6 месяцев)

-Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции, маркетинговые контракты -Разработка винной / барной карты и работа с ней с гостями ресторана; -Активные продажи барной продукции (крепкий алкоголь,вино) -Создание обучающих материалов для линейного персонала на активные продажи, аттестация всех сервисных сотрудников ресторана по бару; -Работа с первичной документацией / плотное взаимодействие с бух. канкулятором; -Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного барного меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление ТТК, сезонных предложений; -Контроль наличия ассортимента, документооборот, ЕГАИС, закупка барной продукции, посуды / стекла, оборудования и инвентаря; -Культура общения с гостями ресторана; -Работа в системе R-Keeper; -Организация и проведение банкетов, имиджевых мероприятий, гало-ужины; -Контроль ФОТ сотрудников бара, распределение обязанностей между сотрудниками, составление графиков; -Обучение, мотивация персонала; -Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены; -Проведение и разбор инвентаризаций; -Создание и предоставлении отчетности управляющему / инвестору по утверждённым формам: -Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Ресторан Сирень

Бар-менеджер

С 01.05.2018 по 01.11.2022 (4 года 6 месяцев)

-Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции, маркетинговые контракты -Разработка винной / барной карты и работа с ней с гостями ресторана; -Активные продажи барной продукции (крепкий алкоголь,вино) -Создание обучающих материалов для линейного персонала на активные продажи, аттестация всех сервисных сотрудников ресторана по бару; -Работа с первичной документацией / плотное взаимодействие с бух. канкулятором; -Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного барного меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление ТТК, сезонных предложений; -Контроль наличия ассортимента, документооборот, ЕГАИС, закупка барной продукции, посуды / стекла, оборудования и инвентаря; -Культура общения с гостями ресторана; -Работа в системе R-Keeper; -Организация и проведение банкетов, имиджевых мероприятий, гало-ужины; -Контроль ФОТ сотрудников бара, распределение обязанностей между сотрудниками, составление графиков; -Обучение, мотивация персонала; -Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены; -Проведение и разбор инвентаризаций; -Создание и предоставлении отчетности управляющему / инвестору по утверждённым формам: -Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Ресторан Drinks@Dinners

Бар-менеджер

С 01.09.2018 по 01.03.2020 (1 год 6 месяцев)

-Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции. -Разработка винной картой и работа с ней с гостями ресторана; -Активные продажи барной продукции (крепкий алкоголь,вино) -Создание обучающих материалов для линейного персонала на активные продажи; -Работа с рабочей документацией баров (обновление и ввод новых материалов); -Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного барного меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление тех.карт,сезонных предложений; -Контроль наличия ассортимента, документооборот, акцизы, закупка барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря; -Культура общения с гостями ресторана; -Работа в системе R-Keeper; -Организация и проведение банкетов; -Распределение обязанностей между сотрудниками бара,составление графиков; -Обучение, мотивация персонала; -Контроль за соблюдением норм и правил; -Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены; -Предотвращение конфликтных ситуаций, -Проведение и разбор инвентаризаций; -Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Ресторан ПроМясо

Бар-менеджер

С 01.10.2017 по 01.05.2018 (7 месяцев)

-Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции. -Разработка винной картой и работа с ней с гостями ресторана; -Активные продажи барной продукции (крепкий алкоголь,вино) -Создание обучающих материалов для линейного персонала на активные продажи; -Работа с рабочей документацией баров (обновление и ввод новых материалов); -Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного барного меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление тех.карт,сезонных предложений; -Контроль наличия ассортимента, документооборот, акцизы, закупка барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря; -Культура общения с гостями ресторана; -Работа в системе R-Keeper; -Организация и проведение банкетов; -Распределение обязанностей между сотрудниками бара,составление графиков; -Обучение, мотивация персонала; -Контроль за соблюдением норм и правил; -Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены; -Предотвращение конфликтных ситуаций, -Проведение и разбор инвентаризаций; -Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Red Woody

Бар-менеджер

С 01.09.2015 по 01.04.2017 (1 год 7 месяцев)

-Работа с поставщиками: мониторинг, анализ, ценовая политика, условия по договорам, ассортимент, акции. -Работа с винной картой -Работа с рабочей документацией баров (обновление и ввод новых материалов); -Работа с ассортиментом бара, в т.ч изменения основного б-меню, разработка и ввод спец.предложений и акций, обновление тех.карт; -Контроль наличия ассортимента, документооборот, акцизы, закупка барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря; -Культура общения с гостями ресторана; -Работа в системе R-Keeper; -Организация и проведение банкетов; -Распределение обязанностей между сотрудниками бара,составление графиков; -Обучение, мотивация персонала; -Контроль за соблюдением норм и правил; -Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены; -Предотвращение конфликтных ситуаций, -Проведение инвентаризации -Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Vino и Мясо

Бар-менеджер

С 01.10.2014 по 01.07.2015 (9 месяцев)

-Культура общения с гостями ресторана; -Работа в системе R-Keeper; -Организация и проведение банкетов; -Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; -Обучение, мотивация персонала; -Контроль за соблюдением норм и правил; -Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены; -Предотвращение конфликтных ситуаций, -Проведение инвентаризации -Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Dark Patrick`s Pub

Бар-менеджер

С 01.04.2014 по 01.07.2015 (1 год 3 месяца)

-Культура общения с гостями бара; -Работа в системе R-Keeper; -Организация и проведение банкетов; -Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; -Обучение, мотивация персонала; -Контроль за соблюдением норм и правил; -Ведение кассовой отчетности ,открытие и закрытие кассовой смены; -Предотвращение конфликтных ситуаций, -Проведение инвентаризации -Контроль по соблюдению работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Friends House

Старший бармен

С 01.09.2013 по 01.04.2014 (7 месяцев)

-Культура общения с гостями ресторана; -Работа в системе R-Keeper; -Знание ассортимента бара; -Владение техникой приготовления коктейлей; -Навыки приготовления кофе; -Ведение кассовой документации, снятие кассы; -Опыт проведения инвентаризации; -Опыт выполнения обязанностей бар-менеджера.

Университет

невинномысский химический колледж

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Обучение персонала

• r-keeper

• кассовые документы

• Хорошие организаторские навыки

• работа с кассой

• документальное сопровождение

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• работа с поставщиками

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• • закупка товаров и услуг

• Деловое общение ведение отчетности

• навыки межличностного общения

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• стандарты гостеприимства

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• барное ремесло

Дополнительная информация

Целеустремленность, пунктуальность, ответственность, испольнительность, нацеленность на результат, умение работать в команде.