VFX artist

ООО ДЕЛО ВКУСА

Шеф-повар

С 01.10.2023 по настоящее время (1 год 2 месяца)

Организация работы ВИП кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности; обучение поваров; приготовление VIP-блюд; разработка меню, новых блюд и тех.карт; разработка сезонных предложений, работа со шведским столом, опыт выездных мероприятий, руководство персоналом от 20 чел. Опыт открытия производства с нуля. Работа с большими объёмами (от 2000 чел). Знание ПК, 1С предприятие.

ООО ДЕЛО ВКУСА

Шеф-повар

С 01.10.2023 по настоящее время (1 год 2 месяца)

Организация работы ВИП кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности; обучение поваров; приготовление VIP-блюд; разработка меню, новых блюд и тех.карт; разработка сезонных предложений, работа со шведским столом, опыт выездных мероприятий, руководство персоналом от 20 чел. Опыт открытия производства с нуля. Работа с большими объёмами (от 2000 чел). Знание ПК, 1С предприятие.

ФГУП Кремлёвский комбинат питания

Заведующий производством

С 01.07.2022 по 01.07.2023 (1 год)

Организация работы ВИП кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности; обучение поваров; приготовление VIP-блюд; разработка меню, новых блюд и тех.карт; разработка сезонных предложений, работа со шведским столом, опыт выездных мероприятий, руководство персоналом от 20 чел. Опыт открытия производства с нуля. Работа с большими объёмами (от 2000 чел). Знание ПК, 1С предприятие.

АО ЦЭНКИ

Су-шеф, Зав. производством

С 01.08.2020 по 01.05.2022 (1 год 9 месяцев)

Организация работы кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности; обучение поваров; приготовление VIP-блюд; разработка меню, новых блюд и тех.карт; разработка сезонных предложений, работа со шведским столом. руководство персоналом от 20 чел. Опыт открытия производства с нуля. Работа с большими объёмами (от 2000 чел). Знание ПК, 1С предприятие.

UCG

Шеф-повар

С 01.10.2019 по 01.06.2020 (8 месяцев)

Организация работы на производстве, контроль работы поваров, составление и корректировка меню, сезонность меню, заказ продуктов, контроль остатков, инвентаризация продуктов. Обучение поваров. Знание ПК.

ООО Конкорд

Шеф-повар

С 01.06.2018 по 01.11.2019 (1 год 5 месяцев)

Контроль работы подразделения, непосредственное участие в процессе, контроль качества отдаваемой продукции, контроль качества входящего сырья, составление меню, организация фуршетов, банкетов, выездных мероприятий. Обучение поваров. Составление тех.карт. Заказ продуктов. Приготовление и отпуск ВИП блюд.

ООО "Кейтеринг Сити"

Шеф-повар

С 01.11.2017 по 01.06.2018 (7 месяцев)

организация работы кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности; обучение поваров; приготовление VIP-блюд; разработка меню, новых блюд и тех.карт; разработка сезонных предложений,работа со шведским столом.организация работы кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности; обучение поваров;

UCG

Шеф-повар

С 01.10.2016 по 01.10.2017 (1 год)

Организация работы кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности; обучение поваров; приготовление VIP-блюд; разработка меню, новых блюд и тех.карт; разработка сезонных предложений,работа со шведским столом.организация работы кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности; обучение поваров; руководство персоналом от 20 чел. Опыт открытия производства с нуля. Работа с большими объёмами (от 2000 чел). Знание ПК, 1С предприятие.

ООО "Антураж-Центр"

Зав. производством, шеф-повар

С 01.11.2014 по 01.08.2016 (1 год 9 месяцев)

организация работы кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности кухни и финансовая; обучение поваров; приготовление VIP-блюд; разработка меню, новых блюд и тех.карт; разработка сезонных предложений; опыт проведения мастер-классов. Знание европейской, русской, восточной, мясной, пивной кухонь. Руководство персоналом от 15 чел.

ГК Эврика

Заведующий производством

С 01.01.2012 по 01.09.2014 (2 года 8 месяцев)

организация работы кухни; заказ продуктов и контроль их качества; контроль качества приготовляемых блюд; ведение отчетности кухни и финансовая; обучение поваров; приготовление VIP-блюд; разработка меню, новых блюд и тех.карт; разработка сезонных предложений; опыт проведения мастер-классов. Знание европейской, русской, восточной, мясной, пивной кухонь. Руководство персоналом от 15 чел.

Университет

«Московский Экономико-Технологический колледж»

Университет

"Курсы повышения квалификации"

Университет

"Евроколледж"

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Php

Дополнительная информация

Знание русской, европейской, пивной, мясной, восточной кухни; составление технологических карт; умение управлять коллективом от 15 человек, проведение мастер-классов, опыт работы с рекламодателями (приготовление блюд для фотографий в каталог), разработка новых блюд и меню, разработка сезонных предложений