C#

Rebecca

Су-шеф

С 01.05.2024 по настоящее время (10 месяцев)

Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни. Управление персоналом на смене. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд. Контроль остатков, списания, сроков годности, ротация. Заказ и приемка продуктов. Контроль санитарно-гигиенических норм на производстве. Проведение проработок, участие в инвентаризации. Обучение персонала,знание всех цехов Производство сложных технически заготовок

Rebecca

Су-шеф

С 01.05.2024 по настоящее время (10 месяцев)

Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни. Управление персоналом на смене. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд. Контроль остатков, списания, сроков годности, ротация. Заказ и приемка продуктов. Контроль санитарно-гигиенических норм на производстве. Проведение проработок, участие в инвентаризации. Обучение персонала,знание всех цехов Производство сложных технически заготовок

BB grill

Операционный шеф

С 01.12.2018 по 01.05.2024 (5 лет 5 месяцев)

Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни. Управление персоналом на смене. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд. Контроль остатков, списания, сроков годности, ротация. Заказ и приемка продуктов. Контроль санитарно-гигиенических норм на производстве. Составление графиков, ведение необходимых журналов. Проведение проработок, участие в инвентаризации. Обучение персонала,знание всех цехов Производство сложных технически заготовок

Villaggio

Шеф-повар

С 01.07.2022 по 01.10.2022 (3 месяца)

Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни. Управление персоналом на смене. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд. Контроль остатков, списания, сроков годности, ротация. Заказ и приемка продуктов. Контроль санитарно-гигиенических норм на производстве. Составление графиков, ведение необходимых журналов. Введение новых блюд и предложений. Обучение персонала. Контроль и отслеживания цен и сезонных продуктов. Проведение инвентаризации. Создания ттк

Ресторан Стражек

Старший повар

С 01.02.2017 по 01.12.2018 (1 год 10 месяцев)

Соблюдение порядка,отдача блюд на раздаче,участие в инвентаризации.Списание продуктов,заказ продуктов.Контроль качества блюд.заполнение дневников.

Бобры и утки

Старший повар

С 01.09.2016 по 01.01.2017 (4 месяца)

Соблюдение порядка,отдача блюд на раздаче,участие в инвентаризации.Списание продуктов,заказ продуктов.Контроль качества блюд.заполнение дневников.

Трактир Черная кошка

Старший повар

С 01.06.2016 по 01.09.2016 (3 месяца)

Соблюдение порядка,отдача блюд на раздаче,участие в инвентаризации.Списание продуктов,заказ продуктов.Контроль качества блюд.заполнение дневников.

арарат парк хаятт

повар банкетной кухни

С 01.02.2016 по 01.06.2016 (4 месяца)

Чистота и порядок на рабочем месте Умение правильно и бережно хранить и использовать продукты. Подготовка заготовок,для последующих банкетов. Участие в самих банкетов,помощь гостям в выборе тех или иных блюд.

nobu

повар универсал

С 01.07.2015 по 01.09.2015 (2 месяца)

Чистота и порядок на рабочем месте. Подготовка продукции к началу рабочего дня. Помощь на любом цехе

старый город

Повар

С 01.06.2013 по 01.07.2015 (2 года 1 месяц)

делать заготовки,отдавать заказы

Университет

КСУ №32

Университет

Италия - Никита Сечин

Университет

Я-Кондитер

Университет

Гастрит 2023

Университет

Италия с Маурицио

Университет

Соуса и бульоны

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Коммуникабельность

• дисциплинированный

• легко обучаемый

• Открытость и саморазвитие

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• Хорошие организаторские навыки

• Подбор и обучение персонала

• управление производством

• Проведение инвентаризация ос

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• работа с поставщиками

• Организаторские и управленческие навыки

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• умение планировать

• разработка меню

• внутренний контроль

• аттестация персонала

• итальянская кухня

• навыки межличностного общения

• технологии производства блюд

• управление производственным персоналом

• европейская кухня

• учет остатков

• контроль сроков годности

• санитарный контроль

• Понимание бизнеса, аналитические способности

• составление технологических карт

• русская кухня

• Smm, pr, управление проектами, маркетинговые коммуникации, управление временем

• ответственное хранение

Дополнительная информация

В моей поварской карьере помогает мне энергичность и физическая выносливость сохранять высокую производительность труда в течение всего рабочего дня. Высокий уровень ответственности, нацеленность на результат. Готовность к интенсивной рабочей нагрузке и ненормированному рабочему дню. Высокая работоспособность и обучаемость. Оперативность в принятии оптимальных решений. Способность быстро находить выход из стрессовых ситуаций, требовавших большой концентрации и коротких сроков исполнения. Умение руководить кухней (в подчинении 15 человек) и согласовано работать в команде. От себя и подчиненных требую точности в сроках выполнения поставленных задач. Знание тактики отстаивания интересов компании. Не опускаю руки при неудачах, способен к самоанализу. Старательный и ориентированный на изучение деталей и подробностей, на качество, клиента и на совершенствование. Развиты чувство вкуса и креативность. Позитивный настрой и упорство всегда со мной.